매콤한 쌀과 건포도를 곁들인 모로코 박제 고추

이 레시피 정보

속을 채운 이 고추 요리는 맛있는 요리에 따뜻한 향신료와 말린 과일을 좋아하는 모로코 사람들의 사랑을 담아, 속이 빈 피망에 쌀, 다진 소고기, 건포도, 커민, 계피, 파프리카 혼합물을 채워 넣습니다. 고추는 재료를 넣기 전에 살짝 덜 익혀서 부서지지 않고 부드러워집니다. 그런 다음 고추의 맛을 살리고 오븐에서 건조되는 것을 방지하는 가벼운 토마토 소스에 똑바로 세워서 굽습니다. 건포도는 구울 때 통통해지고, 풍미 있는 쌀과 고기에 약간의 단맛이 더해지며, 일반적인 지중해식 속을 채운 고추 요리법과 구별되는 모로코식 터치가 뚜렷이 드러납니다.

재료

서브 4

• 6피망
• 1 cup장립 쌀(10분 정도 삶아 물기를 뺀다)
• 300 g갈은 쇠고기
• 1양파(깍둑썰기한)
• 2 cloves마늘(다진 것)
• 1 tsp지상 커민
• 1/2 tsp계피
• 1/2 tsp파프리카
• 1/3 cup건포도
• 1.5 tsp소금
• 2 tbsp올리브 오일
• 2 cups으깬 토마토(소스용)
• 1 cup물(소스용)
• 2 tbsp다진 고수(장식용)

조리법

1. 1

   고추를 준비해주세요

   고추는 꼭지를 잘라내고 씨와 껍질을 제거한 뒤 끓는 물에 3분간 데친다. 물을 빼다.

2. 2

   충전물을 만드세요

   올리브 오일에 양파가 부드러워질 때까지 요리하고 마늘, 다진 쇠고기, 커민, 계피, 파프리카를 넣고 쇠고기가 갈색이 될 때까지 요리합니다.

3. 3

   결합

   데친 쌀, 건포도, 소금을 쇠고기 혼합물에 섞습니다.

4. 4

   고추를 채워주세요

   각 고추에 쌀과 쇠고기 혼합물을 채우고 부드럽게 포장합니다.

5. 5

   소스를 만드세요

   으깬 토마토를 물과 약간의 소금으로 휘젓습니다.

6. 6

   굽다

   속을 채운 고추를 베이킹 접시에 똑바로 세우고 그 주위에 토마토 소스를 붓고 호일로 덮은 다음 고추가 부드러워질 때까지 190C/375F에서 35-40분간 굽습니다.

   고추에 소스를 중간중간 발라주면 윗부분이 마르는 것을 방지할 수 있습니다.

7. 7

   서브하다

   각 고추 위에 토마토 소스를 얹고 고수로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다.

변형

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저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 고추를 촉촉하게 유지하기 위해 물을 뿌리거나 추가 소스를 곁들여 180C/350F 오븐에 덮고 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문