Abobora Recheada (갈은 쇠고기를 곁들인 브라질산 속을 채운 스쿼시)

이 레시피 정보

Abobora reheada는 전체 겨울 스쿼시(종종 브라질 아보보라 또는 이와 유사한 카보차 유형의 품종)를 식용 서빙 용기로 사용하고, 완전히 부드러워질 때까지 굽기 전에 속을 비우고 풍성한 속으로 채웁니다. 속은 다진 쇠고기와 쌀, 토마토, 양파, 옥수수를 결합하고 간단하지만 넉넉하게 양념을 하여 구운 스쿼시 껍질에 다시 숟가락으로 넣으면 자립적이고 균형 잡힌 식사가 됩니다. 스쿼시가 구워지면서 살이 부드러워져서 퍼서 속과 함께 먹을 수도 있고, 테이블에서 전체를 웨지 모양으로 썰어 먹을 수도 있습니다. 달콤한 스쿼시 살이 안에 들어 있는 맛있는 쇠고기와 밥과 잘 어울립니다.

재료

서브 4

• 1큰 카보차 또는 버터넛 스쿼시(윗부분 잘라내기, 씨 제거)
• 2 큰술올리브 오일
• 1양파(깍둑썰기한)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 400 g갈은 쇠고기
• 2토마토(깍둑썰기한)
• 1 컵밥
• 1 컵옥수수 커널
• 1.5 작은술소금
• 1/2 작은술후추
• 1 컵잘게 썬 모짜렐라(토핑용)
• 2 큰술다진 파슬리(장식용)

조리법

1. 1

   스쿼시를 준비하세요

   스쿼시 윗부분을 잘라 내고 씨와 질긴 과육을 퍼낸 다음 안쪽에 약간의 올리브 오일을 바릅니다.

2. 2

   미리 굽는다

   속이 빈 스쿼시(윗부분이 나란히 놓임)를 190C/375F에서 25분 동안 구워서 채우기 전에 약간 부드러워집니다.

3. 3

   충전물을 만드세요

   그 사이 올리브 오일에 양파가 부드러워질 때까지 요리하고 마늘을 넣은 다음 다진 쇠고기를 갈색이 되도록 쪼개어 익혀줍니다.

4. 4

   채우기 만들기

   잘게 썬 토마토, 밥, 옥수수, 소금, 후추를 넣고 잘 섞일 때까지 5분간 조리한 후 가열합니다.

5. 5

   스쿼시를 채워라

   미리 구운 스쿼시를 쇠고기와 쌀 혼합물로 넉넉하게 채우고 가볍게 누릅니다.

   속을 채우기 전에 스쿼시를 잠깐 미리 굽으면 속이 가열되는 동시에 살도 익습니다.

6. 6

   윗부분을 덮고 다시 굽습니다

   위에 모짜렐라 치즈를 뿌리고 스쿼시가 완전히 부드러워지고 치즈가 녹아 부글부글 끓을 때까지 뚜껑을 덮지 않은 채 20~25분 더 굽습니다.

7. 7

   서브하다

   파슬리로 장식하고 속재료와 부드러운 스쿼시 과육을 함께 퍼내서 서빙합니다.

변형

• •

  베제타엔、카바푸・키유마・이린・시야・фуァs уe、피린수・에・세브제루레・드루두르뇰.

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저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 완전히 따뜻해질 때까지 180C/350F 오븐에 덮어 재가열하세요.

자주 묻는 질문