민트를 곁들인 인도 오이-토마토 샐러드(Kachumber)

이 레시피 정보

Kachumber는 인도 식탁에 항상 있는 간단하고 늘 존재하는 샐러드입니다. 잘게 썬 오이, 토마토, 양파에 라임 주스, 소금, 신선한 허브를 뿌려 풍부한 카레 및 달과 함께 아삭아삭함과 산미를 더해줍니다. 민트는 여기에서 가장 전통적인 허브는 아니지만(고수는 일반적으로 그 역할을 합니다), 특히 더 무겁고 매운 요리를 자르기 위한 샐러드에서 일반적인 지역적 변형입니다. 이 기술은 거의 전적으로 칼 작업에 관한 것입니다. 야채를 작고 균일하게 깍둑썰기하여 한입 먹을 때마다 모든 것이 조금씩 들어가도록 하고, 혼합하기 전에 오이와 양파를 잠깐 소금에 절여 드레싱에 물이 생길 수 있는 과도한 물을 빼냅니다. 인도 특유의 느낌이 나는 구운 커민 가루 한 꼬집은 일반 소금과 라임만으로는 얻을 수 없는 스모키한 향을 더해줍니다. 차갑게 또는 실온에서 제공되는 kachumber는 달, 카레, 쌀 또는 로티와 함께 ​​작은 숟가락으로 먹어야 합니다. 그 역할은 대조이지 그 자체로 식사가 되는 것이 아닙니다.

재료

서브 4

• 2 whole잘게 썬 오이
• 2 whole잘게 다진 토마토, 씨를 제거한 것
• 1 whole잘게 썬 붉은 양파
• 1 whole잘게 다진 녹색 고추
• 0.25 cup잘게 썬 민트 잎
• 2 tbsp라임 주스
• 1 tsp구운 커민 가루
• 0.5 tsp챠트 마살라
• 0.75 tsp소금

조리법

1. 1

   양파와 오이에 소금을 뿌리세요

   그릇에 잘게 썬 양파와 오이, 소금 절반을 넣고 10분간 놓아두어 여분의 물을 빼내고 양파의 톡 쏘는 맛을 부드럽게 합니다.

2. 2

   배수

   그릇에 고인 액체를 배출하십시오.

3. 3

   샐러드를 합친다

   오이와 양파에 토마토, 그린 칠리, 민트를 추가합니다.

4. 4

   샐러드 드레싱

   라임 주스, 남은 소금, 구운 커민 가루, 차트 마살라를 넣고 버무립니다.

5. 5

   서브하다

   즉시 서빙하거나 풍미가 녹을 때까지 15~20분 동안 식혀주세요.

변형

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  库泽伊-印地语无阿拉伯语.

• •

  나네이・키슈니슈레・데이슈티린노다하・게레네쿠세루・비트키・세시미。

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  이 점을 유의하시기 바랍니다.

저장

몇 시간 내에 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우, 껍질을 벗기지 않은 야채를 냉장고에 최대 1일까지 따로 보관하고, 먹기 직전에 옷을 입으세요.

자주 묻는 질문