랩랩

이 레시피 정보

Laplap은 모든 축하 행사와 지역 사회 잔치를 위해 준비되는 바누아투아 요리의 핵심입니다. 갈은 타로 또는 참마를 풍부한 코코넛 크림과 섞은 다음 바나나 잎으로 단단히 싸서 흙 오븐(umu)에서 촘촘하고 향긋한 케이크가 될 때까지 굽습니다. 바나나 잎은 요리의 정체성과 분리할 수 없는 은은한 허브 향을 전달합니다.

재료

서브 6

• 1 kg껍질을 벗겨 잘게 다진 타로 또는 참마
• 400 ml코코넛 크림
• 200 g얇게 썬 닭고기 또는 돼지고기(옵션)
• 1 작은술소금
• 6 큰불꽃으로 부드러워진 바나나 잎

조리법

1. 1

   나뭇잎 준비

   부드러워질 때까지 바나나 잎을 가스 불꽃이나 핫플레이트 위에 잠시 올려 놓습니다. 깨끗이 닦고 편평하게 눕혀주세요.

2. 2

   충전물을 섞으세요

   갈은 타로와 코코넛 크림, 소금을 넣고 걸쭉한 페이스트가 형성될 때까지 잘 섞습니다.

3. 3

   소포 조립

   각 잎에 타로 페이스트 한 겹을 숟가락으로 얹고, 사용하는 경우 고기 조각을 추가한 다음 페이스트로 더 덮습니다. 나뭇잎을 단단히 접고 주방용 끈으로 고정하세요.

4. 4

   쿡

   약간의 물과 함께 찜통이나 더치 오븐에 소포를 넣으세요. 전체적으로 단단해질 때까지 약한 불로 90분간 조리합니다.

5. 5

   서브하다

   테이블에서 포장을 풀고 부분적으로 자릅니다. 옆에 여분의 코코넛 크림을 곁들여 드세요.

변형

• •

  타로 대신 카사바를 사용하세요.

• •

  색을 내기 위해 시금치 잎을 안에 넣어주세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

포장된 소포를 최대 3일까지 냉장 보관하세요. 찜으로 재가열하세요.

자주 묻는 질문