부냐

이 레시피 정보

부냐(또는 부냐)는 타로, 참마, 바나나, 고기 또는 생선을 바나나 잎에 싸서 코코넛 밀크와 함께 천천히 굽거나 찌는 전통 요리 기법입니다. 그 뿌리는 멜라네시아와 태평양에 있지만 유사한 소포 기술이 해안과 강 가장자리를 따라 중앙아프리카에서 발견됩니다. 테이블에서 소포를 열면 극적인 향기가 드러납니다.

재료

서브 4

• 400 g껍질을 벗기고 얇게 썬 타로 또는 코코얌
• 300 g닭다리살, 뼈없음
• 200 ml코코넛 밀크
• 2 green껍질을 벗기고 얇게 썬 질경이
• 4 큰불꽃으로 부드러워진 바나나 잎
• salt and pepper 취향에 맞게

조리법

1. 1

   채우기 준비

   닭고기에 소금과 후추로 간을 해주세요. 각 바나나 잎 중앙에 타로와 질경이 조각을 배열합니다.

2. 2

   소포 채우기

   야채 위에 닭고기를 올려주세요. 각 소포 위에 코코넛 밀크 50ml를 스푼하세요. 다시 양념하세요.

3. 3

   랩

   충전재 주위에 바나나 잎을 단단히 접고 잎 조각이나 주방 끈으로 묶습니다.

4. 4

   쿡

   끓는 물에 60분 동안 찌거나 180°C 오븐에서 55분 동안 굽습니다.

5. 5

   서브하다

   테이블에 소포를 가져와 먹기 직전에 개봉하세요.

변형

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  닭고기 대신 생선 필레를 사용하십시오.

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  따뜻함을 더하려면 신선한 고추나 생강을 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

조리된 소포는 2일 동안 냉장 보관됩니다. 10분간 쪄서 재가열하세요.

자주 묻는 질문