멕시칸 치킨 팅가 트레이베이크

이 레시피 정보

팅가(Tinga)는 일반적으로 잘게 썬 닭고기를 스모키한 치폴레와 토마토 소스에 넣고 쿡탑에서 끓여서 만드는 고전적인 멕시코 요리입니다. 이 트레이베이크 버전은 뼈가 있는 닭 허벅지살을 소스에 직접 구워서 가장자리가 약간 바삭바삭하고 아래 소스는 오븐의 건조한 열로 두껍고 깊어집니다. 소스의 스모키한 향은 아도보의 치폴레(톡 쏘는 토마토-식초 소스에 훈제하고 말린 할라피뇨 통조림)에서 비롯됩니다. 베이스에 신선한 토마토, 양파, 마늘을 섞어 굽기 전에 닭고기 위에 붓습니다. 치폴레는 매우 강력하기 때문에 향신료 내성이 확실하지 않은 경우 전체 배치를 수행하기 전에 더 적은 양으로 시작하고 혼합 소스를 맛보는 것이 좋습니다. 일단 구운 닭고기는 팅가 타코, 토스타다 또는 토르타를 위한 걸쭉한 소스에 직접 잘게 썰거나 위에 숟가락으로 얹은 소스와 함께 밥 위에 통째로 제공할 수 있습니다. 어느 쪽이든 트레이베이크 형식은 동일한 스모키하고 풍미 있는 결과를 얻으면서도 전통적인 조림 방법보다 쿡탑에서 덜 주의를 기울인다는 것을 의미합니다.

재료

서브 4

• 8 조각닭 허벅지살, 뼈 있는 것, 껍질 있는 것
• 4 통째로토마토
• 2 통째로아도보의 치폴레와 아도보 소스 1테이블스푼
• 1 통째로양파, 반은 소스용으로 잘게 썬 것, 반은 얇게 썬 것
• 3 쪽마늘
• 1 작은술말린 오레가노
• 1 작은술지상 커민
• 1.5 작은술소금
• 2 큰술기름
• 0.25 컵고수, 다진 것
• 1 통째로라임, 웨지 모양으로 자른다

조리법

1. 1

   소스를 섞는다

   토마토, 치폴레와 아도보 소스, 다진 양파, 마늘, 오레가노, 커민, 소금을 부드러워질 때까지 섞습니다.

2. 2

   트레이 설정

   오븐을 200C(400F)로 예열하세요. 소스를 로스팅 트레이에 붓고 기름을 넣고 볶습니다.

3. 3

   닭고기를 추가하세요

   닭다리살의 껍질 부분을 소스에 넣고 그 주위에 얇게 썬 양파를 뿌립니다.

4. 4

   로스트

   닭 껍질이 짙은 황금색이 되고 온도계가 74C(165F)를 가리키며 소스가 걸쭉해질 때까지 40-45분 동안 굽습니다.

5. 5

   잘게 썰거나 통째로 서빙하세요

   소스를 숟가락으로 얹어 닭고기 전체를 제공하거나 뼈에서 고기를 잘게 찢어 걸쭉한 소스에 다시 섞습니다.

6. 6

   마침

   고수로 장식하고 라임 웨지, 따뜻한 토르티야 또는 밥과 함께 제공합니다.

변형

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  сказал, что в Кейси-Джонсе, Сан-Franциско, Уэст-Сити.

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  電話を使たりめたり、쿠에스트を進めたり su 必要はありません.

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  카보르마 슈레시니 타멘 욤샤야나 카달 우자타라크 타브우 돔즈옴즈이라 데이슈티린.

저장

최대 4일 동안 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 최대 3개월까지 잘 얼어요. 뚜껑을 덮은 프라이팬에 물이나 육수를 뿌려 천천히 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문