풀레 니엠브웨

이 레시피 정보

Poulet Nyembwe는 가봉의 국가 요리로 널리 알려져 있습니다. 잘 익은 야자 열매에서 추출한 걸쭉한 소스에 닭고기 조각을 천천히 끓여 요리에 독특한 오렌지색과 깊고 고소한 맛, 약간 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 신선한 고추와 향긋한 향신료를 곁들여 밥 위에 얹거나 질경이와 함께 제공되며 가봉 요리의 핵심을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 1 통째로닭고기, 조각으로 잘라
• 400 ml팜넛 크림(통조림 또는 신선한 추출)
• 1 큰양파, 얇게 썬 것
• 3 쪽마늘, 다진 것
• 2 통째로붉은 고추, 얇게 썬 것
• 2 큰술땅콩기름

조리법

1. 1

   브라운 치킨

   닭고기에 소금과 후추로 간을 해주세요. 큰 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 가열하고 닭고기의 모든 면을 갈색으로 약 8분 동안 가열합니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

2. 2

   소테 방향족

   같은 냄비에 양파, 마늘, 고추를 넣습니다. 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.

3. 3

   팜넛 소스로 조림

   닭고기를 냄비에 다시 넣으십시오. 팜넛 크림과 물 ½컵을 붓습니다. 저어주고 끓인 후 뚜껑을 덮고 닭고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 40분간 조리합니다.

4. 4

   서브하다

   맛을 보고 양념을 조절하세요. 찐 백미 위에 얹거나 잘 익은 튀긴 질경이와 함께 드세요.

변형

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  닭고기를 염소나 돼지갈비로 대체하세요.

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  훈제 생선을 섞어서 깊이를 더해보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 식으면 소스가 더 걸쭉해집니다. 다시 데울 때 물을 조금 추가하세요.

자주 묻는 질문