كل عام، ترسل الأسرة البريطانية المتوسطة أكثر من 100 كيلوجرام من نفايات الطعام إلى مكبات النفايات. في الولايات المتحدة، تمثل نفايات الطعام أكبر فئة من المواد المودعة في مواقع المكبات، حيث تتحلل بشكل لاهوائي وتنتج الميثان - وهو غاز دفيئة أقوى 25 مرة من CO₂.
التسميد هو أبسط وأهم شيء يمكن أن يفعله بستاني المنزل: فهو يحول النفايات العضوية بعيدًا عن المكبات، وينتج تعديلًا للتربة أكثر تغذية من أي سماد تجاري، ويغلق حلقة المغذيات بين المطبخ والحديقة. يغطي هذا الدليل كل ما تحتاجه لبدء التسميد بنجاح.
ما هو التسميد؟ العلم بكلمات بسيطة
التسميد هو تحلل مُدار - خلق الظروف المثلى للبكتيريا والفطريات واللافقاريات (بشكل أساسي الديدان والخنافس) لتحليل المواد العضوية إلى الدبال: مادة مستقرة وغنية بالمغذيات وذات لون بني داكن تحسن بشكل كبير من بنية التربة وخصوبتها.
تتطلب العملية أربعة مكونات بالميزان الصحيح:
1. **'البني' الغني بالكربون:** أوراق جافة، كرتون، ورق، قش، رقائق خشبية، نشارة خشب (من الخشب غير المعالج) 2. **'الأخضر' الغني بالنيتروجين:** بقايا الخضروات، قشور الفواكه، قصاصات العشب الطازجة، بقايا القهوة، تقليمات النباتات الطازجة، روث الحيوانات 3. **الماء:** يجب أن يكون السماد رطبًا مثل إسفنجة معصورة - ليس متساقطًا، وليس جافًا 4. **الأكسجين:** التقليب المنتظم أو التهوية يسمح للبكتيريا الهوائية (المحللات السريعة والفعالة) بالعمل
نسبة الكربون إلى النيتروجين ('نسبة C:N') هي المتغير الرئيسي. الكثير من الكربون (كلها بني) يجعل التحلل بطيئًا جدًا. الكثير من النيتروجين (كلها أخضر) يجعل الكومة لزجة وتنبعث منها رائحة الأمونيا. النسبة المثالية هي حوالي 25–30:1 كربون إلى نيتروجين بالوزن.
قاعدة عملية: أضف كميات متساوية من الأخضر والبني. هذا لا يحقق نسبة C:N دقيقة ولكنه يقربك بما يكفي للحصول على نتائج ممتازة دون حسابات.
إعداد نظام التسميد الخاص بك
**التسميد الساخن (طريقة سريعة، 4–12 أسبوعًا):** يتطلب حد أدنى من الحجم 1 متر مكعب لتوليد حرارة كافية (55–70 درجة مئوية في المركز). عند هذه الدرجات الحرارة، يتم تدمير بذور الأعشاب والجراثيم. قم ببناء الكومة دفعة واحدة بمزيج جيد من الأخضر والبني. قم بالتقليب كل 3–7 أيام للحفاظ على الأكسجين وإعادة توزيع الحرارة. هذه هي الطريقة التي يستخدمها البستانيون الذين يرغبون في الحصول على السماد بسرعة وموثوقية.
**التسميد البارد (طريقة بطيئة، 6–18 شهرًا):** ببساطة أضف المواد مع توفرها. لا حاجة للتقليب. أبطأ، ولكنه ينتج سمادًا ممتازًا بدون جهد. أفضل نهج لمعظم بستاني المنازل الذين لا يملكون كميات كبيرة من المواد المتاحة دفعة واحدة.
**أنواع صناديق التسميد:** • صندوق سلكي مفتوح: الأرخص، جيد لتدفق الهواء، الأفضل للتسميد الساخن • صندوق بلاستيكي على طراز داليك: جيد للتسميد البارد في الحدائق الصغيرة، يحتفظ بالرطوبة والحرارة • صندوق خشبي ذو شرائح: جذاب من الناحية الجمالية، جيد لتدفق الهواء، سهل التقليب • دودة التسميد (التسميد الدودي): مثالي للمساحات الصغيرة وبقايا المطبخ تحديدًا - تنتج الديدان سمادًا مركزًا جدًا ('فضلات الديدان') بسرعة
ماذا يمكن التسميد وماذا يجب تجنبه
**نعم - أضف هذه:** • بقايا الخضروات والفواكه (بما في ذلك الحمضيات بشكل معتدل) • بقايا القهوة ومرشحات الورق • أكياس الشاي (أزل الدبابيس؛ تحقق من عدم وجود شبك بلاستيكي) • قشور البيض (تتحلل ببطء، ولكن تضيف الكالسيوم) • نفايات الحدائق: قصاصات العشب، تقليمات النباتات، أوراق ميتة • كرتون (ممزق إلى قطع صغيرة)، صحف، أكياس ورقية • شعر وقصات الأظافر • رماد الخشب (بكميات صغيرة - يرفع pH، يضيف البوتاسيوم)
**لا - تجنب هذه:** • اللحم، السمك والعظام (تجذب الآفات، تتحلل لاهوائيًا) • الطعام المطبوخ أو الزيت (يجذب الآفات) • المواد النباتية المريضة (قد تبقى وتنتشر) • فضلات الكلاب أو القطط أو البشر (خطر الجراثيم) • الورق أو الكرتون اللامع/المغلف (يحتوي على مواد كيميائية) • جذور الأعشاب المعمرة أو بذور الأعشاب في التسميد البارد (قد تبقى) • أي شيء تم معالجته بمبيدات الأعشاب المستمرة
“السماد الجاهز يحسن من بنية التربة، يغذي الميكروبات في التربة، يحتفظ بالرطوبة ويكبح الأمراض. لا يوجد سماد مصنع يقوم بكل هذه الأربعة. إنه، حرفيًا، ذهب للحدائق.”
— أميليا طومسون، ماجستير في الزراعة المستدامة
حل المشكلات الشائعة في التسميد
**'سمادتي تنبعث منها رائحة الأمونيا أو البيض المتعفن'** السبب: الكثير من الأخضر (غني بالنيتروجين)، عدم كفاية تدفق الهواء. الحل: أضف المزيد من البني (كرتون ممزق، أوراق جافة). قم بتقليب الكومة لإدخال الأكسجين.
**'سمادتي لا تتحلل - يبدو كما هو بعد أشهر'** السبب: جاف جدًا، الكثير من الكربون، أو الكومة صغيرة جدًا. الحل: اسقِ الكومة حتى تصبح رطبة مثل إسفنجة معصورة. أضف أخضر طازج (بقايا المطبخ، قصاصات العشب). إذا كانت الكومة أقل من 1 متر مكعب، فكر في دمج كومتين.
**'لدي آفات (فئران، ذباب) في سمادي'** السبب: تم إضافة طعام مطبوخ، لحم، أو زيت. الحل: أزل أي مادة تسبب المشكلة. تأكد من أن الصندوق له قاعدة صلبة أو يجلس على قماش معدني. استخدم صندوقًا مغلقًا مقاومًا للآفات. أضف فقط بقايا الخضروات والفواكه النيئة.
**'سمادتي رطبة ولزجة'** السبب: فائض من النيتروجين (الكثير من الأخضر) وربما الضغط. الحل: أضف كميات كبيرة من الكرتون الممزق أو الأوراق الجافة. قم بالتقليب للتهوية. في المناخات الرطبة جدًا، غطِ الكومة لمنع التشبع المفرط بالمطر.
Key Takeaways
يتطلب التسميد استثمارًا أوليًا صغيرًا من الوقت والتعلم، ثم يكافئك بلا حدود بتعديل عالي الجودة للتربة والشعور بالرضا عن إغلاق حلقة المغذيات بين نفايات المطبخ وإنتاجية الحديقة. ابدأ بكومة سماد باردة بسيطة في ركن من حديقتك وزد من حجمها من هناك. في غضون عام، ستحصل على مادة تحول تربتك وتقلل من نفاياتك.
Frequently Asked Questions
هل يمكنني التسميد في شقة صغيرة أو شقة؟▼
كيف أعرف متى يكون السماد جاهزًا للاستخدام؟▼
هل يمكنني إضافة قشور الحمضيات والبصل إلى السماد؟▼
About the Author
Food writer, urban farmer and advocate for sustainable, locally grown food systems.