kittitiandessert✨ New
كعكة جوز الهند بالسكر
حلويات جوز الهند المتفتتة والمطاطية الممزوجة بالقرفة والفانيليا - حلوى كيتيتية كلاسيكية.
تحضير
10 دقيقة
طهي
25 دقيقة
الحصص
16
الصعوبة
سهل
4.7
سجّل الدخول للتقييم#جوز الهند#كعكة السكر#حلوى#كيتيتي#حلوى
حلويات جوز الهند المتفتتة والمطاطية الممزوجة بالقرفة والفانيليا - حلوى كيتيتية كلاسيكية.
تعتبر كعكة سكر جوز الهند واحدة من أقدم الحلويات في سانت كيتس، ويتم صنعها عن طريق غلي جوز الهند المبشور الطازج مع السكر والتوابل حتى يتبلور الخليط إلى مربعات كثيفة وحلوة. يتم بيعها في الأسواق المحلية، وتُصنع لعيد الميلاد، وتُقدم كهدايا خلال المهرجانات.
يخدم 16
الجمع بين السكر والماء في قدر على نار متوسطة. يقلب حتى يذوب السكر، ثم يتوقف عن التحريك ويطهى حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة (115 درجة مئوية).
يُضاف جوز الهند المبشور والفانيليا والقرفة وملون الطعام في حالة الاستخدام. يُحرَّك المزيج باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الخليط ويُسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة.
أسقطي الملاعق بسرعة على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو اسكبيها في صينية مدهونة مقاس 20 سم ومسطحة.
اتركها لتبرد تمامًا (30 دقيقة) قبل تقطيعها إلى مربعات.
اعمل بسرعة بمجرد إضافة جوز الهند - الخليط يتماسك بسرعة.
استخدم مقياس حرارة الحلوى للحصول على نتائج موثوقة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
أضف نكهة الليمون المبشور لتطور الحمضيات.
اصنعي دفعات من اللون الوردي والأبيض للحصول على مظهر احتفالي.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
تم صنع كعك سكر جوز الهند في سانت كيتس منذ عصر مزارع السكر، وذلك باستخدام جوز الهند والسكر الوفيرة المنتجة في الجزيرة. تظل رمزًا لتراث الطهي الكيتيتي.
من المحتمل أن شراب السكر لم يصل إلى درجة الحرارة الصحيحة. العودة إلى الحرارة ويطهى لبضع دقائق أكثر.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لكل وجبة (35g) · 16 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.