آيس كريم كريمي محلي الصنع متبل بحرارة مع جوزة الطيب المبشور الطازج والمشهور عالميًا في غرينادا.
تنتج غرينادا ما يقرب من ثلث جوزة الطيب في العالم، وتتغلغل هذه التوابل في مطبخ الجزيرة وثقافتها، حتى أنها تظهر على العلم الوطني. آيس كريم جوزة الطيب هو الحلوى المميزة للجزيرة، ويمكن العثور عليه في الأكشاك على جانب الطريق وبارات الشاطئ والمطاعم الفاخرة على حد سواء. جوزة الطيب المبشور الطازج المقلب في قاعدة الكسترد الغنية يعطي الآيس كريم نكهة دافئة وزهرية باهتة على عكس أي نوع يتم شراؤه من المتجر.
يخدم 6
اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح شاحبًا. سخني الكريمة والحليب حتى يغليان قليلاً، ثم اسكبيهما ببطء فوق الصفار أثناء الخفق.
أعيدي الخليط إلى المقلاة وحركيه على نار خفيفة حتى يغطي ظهر الملعقة، لمدة 8-10 دقائق. لا تغلي.
إزالة من الحرارة. ضجة في جوزة الطيب والفانيليا. يصفى من خلال منخل ناعم ويبرد تماما في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
قم بطحنه في ماكينة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، ثم انقله إلى حاوية الفريزر وقم بتجميده حتى يصبح متماسكًا، لمدة ساعتين على الأقل.
استخدم جوزة الطيب الكاملة الطازجة التي يمكنك العثور عليها وابشرها بنفسك.
قم بتبريد الكاسترد جيدًا قبل طحنه للحصول على ملمس أكثر نعومة.
للحصول على نسخة خالية من الزبد، أضفها إلى الكريمة المخفوقة وقم بتجميدها مع التحريك كل ساعة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
أضف القليل من مشروب الروم إلى الكاسترد للحصول على آيس كريم الروم وجوزة الطيب.
دوامة في بيوريه المانجو قبل التجميد النهائي.
اغمري الكريمة بعصا قرفة كاملة لمزيد من عمق التوابل.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تجميد لمدة تصل إلى 2 أسابيع. تغطية السطح بغطاء بلاستيكي لمنع بلورات الثلج.
تم إحضار جوزة الطيب إلى غرينادا في عام 1843 وأحدثت تحولًا في اقتصاد الجزيرة وثقافتها. يعكس استخدامه في الحلويات والمشروبات والأطباق المالحة مدى عمق التوابل في هوية غرينادا.
نعم - استخدم طريقة عدم التقليب: أضف الكاسترد إلى 400 مل من الكريمة المخفوقة وقم بتجميدها مع التحريك كل 45 دقيقة لمدة 3 ساعات.
2 ملعقة صغيرة لكل 700 مل من الكاسترد عطرية ولكنها متوازنة. قلل إلى 1 ملعقة صغيرة للحصول على نكهة خفيفة.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (120g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.