سلطة إسرائيلية بالزعتر

حول هذه الوصفة

السلطة الإسرائيلية ( सлт израали) هي الطبق الأكثر انتشارًا في المطبخ الإسرائيلي - يتم تقديمه في كل وجبة إفطار، إلى جانب كل كباب، على كل طبق حمص وداخل كل فطيرة فلافل. يتم تعريفه من خلال النرد الناعم للغاية: يتم تقطيع الطماطم والخيار والبصل وأحيانًا الفلفل إلى قطع صغيرة قدر الإمكان، مما يخلق نسيجًا مقرمشًا وعصيرًا في نفس الوقت. تتبيلة السلطة بسيطة للغاية – عصير ليمون، زيت زيتون، ملح – ولكن إضافة الزعتر، مزيج توابل السمسم والزعتر البري المحبب في جميع أنحاء بلاد الشام، يرفع السلطة إلى شيء غير عادي. يجب تحضير السلطة طازجة وتتبيلها في اللحظة الأخيرة، لأن الملح يسحب الرطوبة وستصبح الخضار مشبعة إذا تركتها.

المكونات

يخدم 4

• 4 mediumطماطم كرمة(مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً (حوالي 5 ملم))
• 3 mediumخيار(ويفضل الخيار الفارسي أو اللبناني، مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• 1 mediumبصل أحمر(مفرومة ناعماً جداً)
• 1 mediumفلفل أخضر(مقطعة مكعبات ناعمة جداً (اختياري))
• 2 tablespoonsالبقدونس المسطح الطازج(مفرومة ناعما)
• 3 tablespoonsزيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 tablespoonsعصير ليمون طازج
• 1 tablespoonخلطة بهارات زعتر
• 0.5 teaspoonملح
• 0.25 teaspoonفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   نرد جميع الخضار

   قطّعي الطماطم والخيار والبصل الأحمر والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان - ويفضل أن تكون مكعبات بحجم 5 ملم. النرد الناعم هو السمة المميزة للسلطة الإسرائيلية الأصيلة ويميزها عن السلطة المقطعة.

   النرد الأصغر يعني مساحة أكبر لتغطي الصلصة وملمسًا أكثر تجانسًا في كل قضمة.

2. 2

   الجمع والموسم

   ضعي جميع الخضار المقطعة والبقدونس في وعاء. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل.

3. 3

   إرم ويقدم على الفور

   يُقلب جيدًا لدمج جميع الخضروات وتغليفها في الصلصة. تذوق واضبط التوابل - يجب أن تكون مشرقة وليمونية ورائحة الزعتر. قدميها على الفور لأن الملح سوف يسحب الرطوبة من الطماطم والخيار ويجعل السلطة مائية إذا تركتها.

الاختلافات

• •

  أضف جبنة الفيتا المفتتة والزيتون للحصول على سلطة أكثر صلابة.

• •

  تشتمل بعض الإصدارات على فجل مقطع إلى مكعبات ناعمة للحصول على نكهة إضافية من الفلفل.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

يجب تحضير السلطة الإسرائيلية واستهلاكها على الفور، فهي لا تُحفظ.

الأسئلة المتداولة