Plant-based proteins, vegan recipes and a compassionate food philosophy.
Kann man mit einer veganen Ernährung wirklich genug Protein bekommen? Ein registrierter Ernährungsberater bewertet jede pflanzliche Proteinquelle und zeigt, wie man die täglichen Anforderungen erfüllt.
Milchprodukte sind nicht die einzige — oder sogar beste — Calciumquelle. Dieser evidenzbasierte Leitfaden eines RDN behandelt pflanzliche Calciumquellen, Absorptionsfaktoren und wie man den täglichen Bedarf in einer veganen Ernährung deckt.
Die größte Hürde für eine kontinuierliche pflanzenbasierte Ernährung ist nicht die Motivation, sondern die Vorbereitungszeit. Dieser praktische Leitfaden eines Profikochs zeigt, wie man in einer einzigen Sonntags-Session eine Woche abwechslungsreicher, nahrhafter veganer Mahlzeiten zubereitet.
Veganes Backen ist nicht mehr das Reich von schweren, gummiartigen Kuchen. Mit den richtigen Alternativen und Techniken kann pflanzliches Backen gleichwertige — und manchmal bessere — Ergebnisse liefern. Hier ist alles, was Sie wissen müssen.
Eisenmangel ist eine der häufigsten Ernährungsfragen für pflanzenbasierte Esser — aber mit dem richtigen Wissen vermeidbar. Ein umfassender, wissenschaftlich fundierter Leitfaden zur Optimierung der Nicht-Häme-Eisenaufnahme.
Tofu hat ein unverdientes Imageproblem. Richtig zubereitet ist er eines der vielseitigsten und proteinreichsten Zutaten in der Küche. Meistere jede Technik — Pressen, Marinieren, Braten, Seiden-Tofu — in diesem umfassenden Leitfaden.