이스라엘 말라비 (로즈 워터 밀크 푸딩)

이 레시피 정보

말라비는 이스라엘 요리에서 가장 아름다운 디저트 중 하나입니다. 장미수 향이 나는 창백하고 흔들리는 우유 푸딩을 유리잔에 담아 차갑게 식힌 다음 생생한 진홍색 석류나 장미 시럽을 뿌린 다음 으깬 피스타치오와 잘게 썬 코코넛으로 마무리합니다. 텔아비브의 더운 날에는 노점상에서 판매되며, 섬세한 꽃의 달콤함이 완전히 매혹적입니다.

재료

서브 6

• 1 리터전유
• 1/2 컵설탕
• 4 큰술옥수수 전분
• 2 큰술장미수
• 1/2 컵석류 주스
• 3 큰술설탕(시럽용)
• 1/4 컵으깬 피스타치오(장식용)
• 2 큰술잘게 썬 코코넛 (장식용)

조리법

1. 1

   푸딩을 만들어요

   부드러워질 때까지 옥수수 전분을 차가운 우유 1/4컵과 함께 휘젓습니다. 냄비에 남은 우유와 설탕을 섞습니다. 거의 끓인 다음 옥수수 전분 혼합물을 추가합니다. 숟가락 뒷면이 코팅될 만큼 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약 5분 동안 요리합니다.

2. 2

   장미수를 추가하세요

   열에서 제거하십시오. 장미수를 저어주세요.

3. 3

   푸딩을 설정

   서빙용 잔이나 라미킨에 붓습니다. 실온으로 식힌 후 완전히 굳을 때까지 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요.

4. 4

   시럽을 만들어요

   작은 냄비에 석류 주스와 설탕을 섞습니다. 반으로 줄어들고 시럽 같은 질감이 될 때까지 약 5분간 끓입니다. 완전히 식혀주세요.

5. 5

   서브하다

   차가운 말라비에 석류 시럽을 뿌립니다. 으깬 피스타치오와 잘게 썬 코코넛을 얹습니다.

변형

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  비건 버전의 경우 우유 대신 코코넛 밀크를 사용하세요.

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  장미수 대신 오렌지꽃수로 맛을 낸다.

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  그 위에 과일 젤리를 얹어주세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

(토핑 없이) 최대 4일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문