Massa folhada amarelo-cúrcuma recheada com carne moída temperada, assada até dourar, o lanche portátil mais icônico e adorado da Jamaica.
Os hambúrgueres de carne jamaicanos são instantaneamente reconhecíveis por sua massa folhada, amarela viva, colorida com açafrão ou curry em pó, trabalhada diretamente na massa, em vez de adicionada apenas ao recheio. O recheio combina carne moída com cebola, cebolinha, tomilho e scotch bonnet, generosamente temperado com curry em pó e pimenta da Jamaica, desenvolvendo verdadeira profundidade à medida que ferve até formar uma mistura espessa e bem temperada. Assados até que a massa fique profundamente dourada e incrivelmente escamosa, os hambúrgueres de carne são vendidos em padarias e lojas em toda a Jamaica e em sua diáspora global, consumidos como uma refeição rápida, sozinhos ou enfiados dentro de pão de coco.
Serve 8
Misture a farinha, o curry em pó e o sal e depois corte a manteiga fria até ficar quebradiço; mexa em água fria até formar uma massa firme. Refrigere por 30 minutos.
Cozinhe a cebola até ficar macia, adicione a cebolinha, o alho, o curry em pó, a pimenta da Jamaica e o scotch bonnet, cozinhe por 2 minutos, depois adicione a carne moída, dourando até ficar cozida.
Junte a farinha de rosca e o caldo de carne, fervendo até a mistura ficar espessa e firme; tempere com sal e deixe esfriar.
Esfrie completamente o recheio antes de montar os hambúrgueres – o recheio quente derreterá a manteiga da massa e dificultará a vedação adequada.
Abra a massa gelada e corte em rodelas grandes.
Coloque uma colher generosa de recheio resfriado na metade de cada rodada, dobre e amasse bem as bordas com um garfo.
Asse a 200C/400F por 20-25 minutos até dourar profundamente e em flocos.
Sirva quente, simples ou em pão de coco.
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Rissóis recheados e crus congelam bem; asse diretamente do congelado, adicionando alguns minutos extras. Os hambúrgueres assados mantêm 3 dias refrigerados e reaquecem bem no forno.
Os hambúrgueres de carne jamaicanos são um dos alimentos mais emblemáticos da ilha, sua massa amarelo-curry reflete a influência indiana na culinária jamaicana, e eles se tornaram um alimento básico apreciado onde quer que as comunidades jamaicanas se estabelecessem em todo o mundo.
Pourtant, la Ruhe, la Entspannung, la Entspannung, la Entspannung et la Entspannung; Birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin.
من الجيد أن هذا لا يعني, لكن هذا ليس كل شيء, etwas zu tun.
Kenarlar muhtemelen Yeterince sıkı kıvrılmamıştı; Sie haben sich die Mühe Gemacht, ihre Mutter zu toten, weil sie sich nicht um sie gekümmert hat.
Por porção (150g) · 8 porções totais
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