Os chefs mais famosos do mundo · Perfis e receitas

Chef e apresentador de TV de Hamburgo cuja série ARD/ZDF e o restaurante Bullerei fazem dele a personalidade culinária mais reconhecida da Alemanha.

Chef alemão e chef-patrono do Restaurante Tim Raue, com duas estrelas Michelin, em Berlim, classificado entre os 50 melhores restaurantes do mundo por nove anos consecutivos.

O chef alemão Heinz Beck detém três estrelas Michelin no La Pergola em Roma há 20 anos, sendo pioneiro na refinada cozinha mediterrânea infundida com ciência nutricional.

Chef argentino e proprietário do Mirazur em Menton, França — três estrelas Michelin e número 1 na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo (2019).

Chef australiano cujo restaurante Maude, em Beverly Hills, possui duas estrelas Michelin; apresentador de TV americano de longa data.

Chef nascido na Nova Zelândia e chef-proprietário do Attica, no subúrbio de Ripponlea, em Melbourne. O Attica está continuamente entre os 50 melhores restaurantes do mundo desde 2010 e é amplamente considerado o restaurante mais importante da culinária australiana moderna.

Chef australiano nascido no Japão, mais conhecido por seu restaurante Tetsuya's em Sydney e por Waku Ghin em Marina Bay Sands, Cingapura.

Chef australiano e chef executivo de Quay e Bennelong em Sydney, conhecido por sua culinária australiana inspirada na natureza e com vegetais.

Chef britânico nascido na Austrália; chef-patrona da Primavera na Somerset House em Londres e ex-chefe de cozinha do Petersham Nurseries Café, onde ganhou uma indesejada estrela Michelin.

Alex Atala obtém ingredientes da floresta amazônica e de comunidades indígenas, ganhando duas estrelas Michelin no D.O.M e reconhecimento no Chef's Table da Netflix.

Fundador do grupo Momofuku; um dos chefs mais influentes do século 21, com várias estrelas Michelin em Toronto e Nova York.

Chef e apresentador de TV sino-americano cujo programa de longa data da PBS 'Yan Can Cook' foi ao ar por mais de 30 anos e ganhou vários Emmys.

Chef sino-americano cuja série da BBC de 1984, 'Ken Hom's Chinese Cookery', ensinou uma geração de cozinheiros domésticos britânicos a usar uma wok.

Chef coreano-americano cujo caminhão Kogi BBQ lançou a revolução dos food trucks em Los Angeles e a mania global da fusão coreano-mexicana.

Chef coreano-americano cujo restaurante Danji, em Nova York, foi o primeiro restaurante coreano do mundo a receber uma estrela Michelin.

Freira budista coreana Seon no eremitério de Chunjinam do Templo Baekyangsa. Sua culinária vegana e fermentada do templo budista coreano foi adotada como referência pelos chefs do Eleven Madison Park, Le Bernardin e muitos outros.

Chef sul-coreano-americano e coproprietário da Atomix e Atoboy em Nova York; Atomix detém duas estrelas Michelin desde 2022 e foi classificado em 6º lugar entre os 50 melhores do mundo em 2024.

Chef dinamarquês cujo restaurante Noma, em Copenhague, foi eleito quatro vezes o melhor restaurante do mundo, pioneiro no movimento da Nova Cozinha Nórdica.

Cofundador da Relæ, Manfreds, Mirabelle e Bæst em Copenhague; foi pioneira no fornecimento orgânico e biodinâmico na gastronomia nórdica.

Chef-patrono do Alchemist em Copenhague - um restaurante com desempenho de cinco horas e cinquenta pratos classificado em 5º lugar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2024.

Chef coreano-americano; Vencedor do Top Chef Season 10 (2013), apresentador do Top Chef desde 2023 e chef-patrono de Arlo Gray em Austin, Texas.

Chef e dono de restaurante americano; a primeira mulher a ganhar Top Chef (4ª temporada de 2008), James Beard Melhor Chef: Great Lakes 2013 e chef-patrono do grupo Girl & the Goat.

Chef eslovena autodidata cujo restaurante Hiša Franko, no Vale Soča, ganhou três estrelas Michelin e a tornou a Melhor Chef Feminina do Mundo em 2017.

Chef catalão por trás do elBulli, o restaurante que inventou a culinária modernista e remodelou a gastronomia global.

Chef, dono de restaurante e humanitário hispano-americano; fundador da World Central Kitchen e dono de restaurante com estrela Michelin em Washington e além.

Chef espanhol cujo restaurante El Celler de Can Roca, em Girona, administrado pelos irmãos Josep e Jordi, foi eleito três vezes o melhor restaurante do mundo.

Chef basco e chef-proprietário do Mugaritz em Errenteria, Espanha - um restaurante com duas estrelas Michelin que passou mais de uma década entre os dez melhores restaurantes do mundo e é considerado uma das cozinhas de pesquisa mais radicais em jantares finos.

Chef-proprietário nascido em Madrid do DiverXO com três estrelas Michelin em Madrid. Eleito o Melhor Chef do Mundo pelo The Best Chef Awards por três anos consecutivos (2021–2023).

Chef espanhol e ex-chefe de criatividade da elBulli; fundador do grupo elBarri em Barcelona, ​​incluindo a Enigma, com duas estrelas Michelin.

Confeiteiro espanhol; coproprietário e chefe de sobremesas do El Celler de Can Roca em Girona - duas vezes classificado como Melhor Restaurante do Mundo - e vencedor do prêmio de Melhor Chef Pasteleiro do Mundo.

Chef catalão de Sant Pau em Sant Pol de Mar; a única mulher na história a ter três estrelas Michelin em dois restaurantes diferentes simultaneamente.

Chef espanhol autodidata do Quique Dacosta Restaurante em Dénia - três estrelas Michelin, duas estrelas Michelin Green e o único chef em Espanha com reconhecimento Repsol Sol de quatro estrelas.

Chef do Azurmendi nos arredores de Bilbao — três estrelas Michelin e o primeiro restaurante do mundo a ganhar o Prêmio de Restaurante Sustentável nos 50 Melhores Restaurantes do Mundo.

O chef basco Martín Berasategui possui 11 estrelas Michelin em vários restaurantes e é o chef com mais estrelas Michelin na Espanha, sendo pioneiro na alta cozinha espanhola moderna.

O chef marroquino Mourad Lahlou abriu o primeiro restaurante marroquino com estrela Michelin nos EUA e é embaixador da culinária nomeado por James Beard.

Chef americano que ganhou três estrelas Michelin no The French Laundry e Per Se e é amplamente considerado o maior chef americano vivo.

Chef fundador do Chez Panisse e arquiteto dos movimentos da fazenda à mesa e de alimentos orgânicos na América.

Chef, autor e personalidade televisiva cujo livro Kitchen Confidential e a série de TV Parts Unknown fizeram dele o escritor e viajante gastronômico mais influente do mundo.

Chef francês cujo restaurante nova-iorquino Le Bernardin detém três estrelas Michelin há décadas e é considerado o melhor restaurante de frutos do mar da América.

Chef austríaco cujo restaurante Spago inventou a culinária californiana e cujo império de catering serve todos os bailes do governador do Oscar.

Autora de culinária americana e personalidade da televisão que apresentou a culinária francesa clássica aos cozinheiros domésticos americanos por meio de sua série de televisão e The Art of French Cooking.

Chef etíope-sueco-americano e proprietário do Red Rooster Harlem; Melhor Chef da Fundação James Beard: Nova York (2003).

A chef confeiteira nascida em Ohio, Christina Tosi, fundou o Milk Bar em 2008, revolucionando as sobremesas com Cereal Milk e Crack Pie, crescendo para um império de 16 locais.

Lidia Bastianich foi pioneira na gastronomia ítalo-americana e se tornou um ícone da televisão com a Lidia's Italian Table, agora em seu 25º ano de transmissão.

Escritor americano de culinária, apresentador de televisão e apresentador do Barefoot Contessa da Food Network - o programa de culinária mais antigo da rede.

Chef americano e apresentador de televisão cujo restaurante Chef & the Farmer e a série A Chef's Life da PBS tornaram a culinária do leste da Carolina do Norte famosa nacionalmente.

Chef nascido no Bronx cujos restaurantes Tatiana e o agora fechado Kith/Kin reformularam a culinária afro-caribenha como um jantar sofisticado americano sério; ganhou James Beard Rising Star Chef em 2019.

Chef americano e coproprietário do The Gray em Savannah, Geórgia; vencedora do prêmio James Beard Outstanding Chef (2022) por seu trabalho remodelando a forma como a culinária sulista é entendida.

Chef americano cujos restaurantes Husk e trabalho de preservação de sementes fizeram dele a figura principal no renascimento dos ingredientes tradicionais do sul e dos hábitos alimentares dos Apalaches.

Chef nipo-americano e proprietário do n/naka em Los Angeles – o restaurante kaiseki mais aclamado dos Estados Unidos, com duas estrelas Michelin.

Chef-proprietário do Alinea, com três estrelas Michelin, baseado em Chicago, amplamente considerado o restaurante americano mais influente do século XXI. Pioneiro em menus de degustação progressivos e multissensoriais.

Chef americano e ex-proprietário do wd~50 no Lower East Side de Nova York, o restaurante americano de gastronomia molecular mais influente dos anos 2000. Atualmente dirige o Du's Donuts no Brooklyn.

Chef-proprietário coreano-americano do 610 Magnolia and Nami em Louisville, Kentucky. Autor premiado com James Beard e uma das vozes mais proeminentes sobre a identidade coreano-americana na alimentação.

Chef-proprietário coreano-americano do Benu (três estrelas Michelin), Monsieur Benjamin e In Situ em San Francisco. Um dos poucos chefs americanos a possuir três estrelas Michelin em seu próprio nome.

Chef americano famoso, dono de restaurante e apresentador do Food Network conhecido por grelhados e culinária do sudoeste americano.

Chef americano, dono de restaurante e personalidade de TV cujos restaurantes e programas da Food Network em Nova Orleans levaram a culinária crioula ao público nacional.

Autor indiano-americano e apresentador de Top Chef (2006–2023) e Taste the Nation; autor do livro de receitas de Easy Exotic e The Encyclopedia of Spices and Herbs.

O chef e dono de restaurante americano Mario Batali construiu um império de restaurantes com estrela Michelin e se tornou um nome conhecido por meio de Molto Mario, da Food Network, antes de se afastar da vida pública em 2017.

O chef Evan Funke, nascido na Califórnia, é conhecido como um virtuoso das massas, treinado por Alessandra Spisni em Bolonha, e agora opera vários restaurantes que celebram as massas artesanais italianas.

O chef David Burke, nascido no Brooklyn, recebeu três estrelas do New York Times aos 26 anos e agora supervisiona um império de hospitalidade com 20 restaurantes na América do Norte e na Arábia Saudita.

O chef Chris Cosentino, nascido em Rhode Island, revolucionou o restaurante Incanto de São Francisco com culinária do nariz ao rabo e fundou a célebre empresa de carnes curadas Boccalone.

Chef e dono de restaurante de Manila eleita a melhor chef feminina da Ásia em 2016 - a voz mais celebrada internacionalmente na culinária filipina moderna.

Chef francês com várias estrelas Michelin cujo império global abrange Paris, Mônaco, Londres, Tóquio e muito mais.

Lendário chef francês cujo restaurante em Lyon conquistou três estrelas Michelin por 55 anos consecutivos.

Chef nascido em Lyon, cujo restaurante Daniel, em Nova York, é um dos mais famosos da América e que construiu um dos grupos de restaurantes mais respeitados do mundo.

Chef francesa que é a única mulher na França a possuir três estrelas Michelin, dando continuidade ao legado de sua família na Maison Pic enquanto constrói seu próprio estilo distinto.

Chef francês que detém o recorde mundial de 31 estrelas Michelin em seu grupo global de restaurantes e foi nomeado Chef do Século por Gault Millau.

Chef confeiteiro francês da Alsácia, amplamente considerado o maior pâtissier do mundo e o inventor do macaron com sabor moderno.

Chef francês com três estrelas Michelin cujo restaurante homônimo em Paris é um templo da culinária francesa de vanguarda há décadas.

Chef americano nascido na França do Atelier Crenn em São Francisco; a primeira mulher nos EUA a receber três estrelas Michelin.

Chef francês de uma família de cozinheiros de quatro gerações no sudoeste da França; detém três estrelas Michelin em Hélène Darroze no The Connaught em Londres e administra restaurantes em Paris e Provence.

Chef, dono de restaurante e escritor culinário francês que modernizou e codificou os métodos da alta cozinha.

Chef-patrono francês do Le Manoir aux Quat'Saisons em Oxfordshire, detentor de duas estrelas Michelin continuamente desde 1984.

Chef francês do Pavillon Ledoyen em Paris e do Le 1947 em Courchevel – ambos com três estrelas Michelin (cinco estrelas no total em seu nome).

Chef-patrono francês do L'Arpège, com três estrelas Michelin, em Paris; o primeiro grande chef ocidental a fazer dos vegetais o centro de um menu de degustação de alta cozinha.

Chef franco-americano, autor e instrutor da PBS; chef pessoal de Charles de Gaulle e uma figura definidora na educação culinária americana por mais de cinco décadas.

Chef greco-americano, autor de livros de receitas e apresentador da PBS cujo trabalho é a principal documentação em inglês da culinária regional grega.

Chef holandês que ganhou três estrelas Michelin no Oud Sluis em Sluis (2005–2013) e agora dirige os aclamados restaurantes Air Republic e Le Pristine.

Chef de Hong Kong cujo Tate Dining Room ganhou duas estrelas Michelin em 2021, tornando-a a primeira chef mulher na Ásia a receber duas estrelas.

Chef e escritor de culinária indonésio amplamente considerado a maior autoridade do país na culinária regional indonésia e seu embaixador cultural global.

Chef italiano com três estrelas Michelin por trás da Osteria Francescana, eleito o melhor restaurante do mundo.

Chef ítalo-britânico e apresentador de televisão que introduziu a autêntica culinária regional italiana no Reino Unido.

Professor e escritor de culinária americano nascido na Itália, cujos seis livros são amplamente considerados o guia definitivo em inglês para a autêntica culinária caseira italiana.

Chef italiano do Le Calandre em Sarmeola di Rubano; em 2002 tornou-se, aos 28 anos, o chef mais jovem a receber três estrelas Michelin.

Chef italiano do Reale em Castel di Sangro – três estrelas Michelin; fundador da escola de culinária Spazio e dos restaurantes Bvlgari Hotels em todo o mundo.

Chef italiano do Cracco na Galleria, Milão; por doze anos foi jurado do MasterChef Italia e uma das personalidades-chef mais reconhecidas do país.

Chef nascido na Toscana que possui 14 estrelas Michelin - mais do que qualquer chef na Itália - com o carro-chefe Ristorante Enrico Bartolini no MUDEC em Milão.

Mestre de sushi de Tóquio, cujo Sukiyabashi Jiro obteve três estrelas Michelin e foi tema do documentário 'Jiro Dreams of Sushi'.

Chef nascido em Saitama cujos restaurantes Nobu e Matsuhisa transformaram a culinária nipo-peruana (Nikkei) em um fenômeno global.

Chef japonês e cofundador do grupo de restaurantes Wagyumafia; um ex-produtor de mídia que, aos trinta e poucos anos, se tornou o especialista japonês com maior visibilidade internacional em carne wagyu A5.

Chef libanês-australiano cujos livros de receitas premiados – Saha, Saraban, Arabesque – estabelecem o padrão global para a culinária moderna do Oriente Médio.

Chef da Cidade do México por trás do Pujol – o restaurante que redefiniu a forma como o mundo vê a gastronomia mexicana.

Chef-restaurante mexicano e fundador do Contramar na Cidade do México e do Cala em São Francisco. Um dos defensores mais influentes da culinária mexicana de frutos do mar e uma figura pública na política alimentar mexicana.

A chef Pati Jinich, nascida na Cidade do México, é quatro vezes vencedora do prêmio James Beard, conhecida por sua série da PBS Pati's Mexican Table e La Frontera com Pati Jinich.

Chef dinamarquês e chef-patrono do Maaemo em Oslo, o primeiro restaurante da Noruega a receber três estrelas Michelin (desde 2016) - uma cozinha estritamente norueguesa, biodinâmica e baseada em ingredientes.

Chef de Lima cujos restaurantes e defesa fizeram da culinária peruana – ceviche, anticuchos, lomo saltado – um fenômeno global na década de 2010.

Chef de Lima cujo restaurante Central foi eleito o Melhor Restaurante do Mundo em 2023 – o primeiro restaurante latino-americano a estar no topo da lista.

Chef peruano e coproprietário da Central e Mil com Virgilio Martínez, e chef-proprietário da Kjolle em Lima.

Chef lisboeta cujo Belcanto possui duas estrelas Michelin e é amplamente considerado o porta-estandarte da cozinha portuguesa moderna.

Chef britânico com várias estrelas Michelin por trás do Restaurante Gordon Ramsay e apresentador do Hell's Kitchen e MasterChef.

Chef de TV britânico e ativista gastronômico cujas receitas simples e baseadas em ingredientes redefiniram a culinária caseira por uma geração.

Chef britânico autodidata cujo Fat Duck in Bray possui três estrelas Michelin e produziu alguns dos pratos tecnicamente mais extraordinários da história da gastronomia.

Chef britânico que se tornou a primeira pessoa nascida no Reino Unido a possuir três estrelas Michelin e que orientou Gordon Ramsay e uma geração de chefs britânicos.

Chef londrino nascido em Israel e autor de livros de receitas que transformou a forma como o mundo cozinha vegetais, ervas e sabores do Oriente Médio por meio de suas delicatessens Ottolenghi e seis livros de receitas mais vendidos.

A chef Clare Smyth, nascida na Irlanda do Norte, tornou-se a primeira mulher britânica a ganhar três estrelas Michelin, conquistadas em seu restaurante Core by Clare Smyth, em Londres.

Escritor gastronômico e apresentador de televisão britânico; um dos autores de culinária mais vendidos do mundo.

Escritor e locutor de culinária britânico; autor de mais de 75 livros de receitas e jurado original do The Great British Bake Off.

Chef britânico nascido na Índia e proprietário do Darjeeling Express em Londres; a primeira chef britânica apresentada no Chef's Table da Netflix, conhecida por sua cozinha exclusivamente feminina de imigrantes caseiros.

Chef britânico e cofundador do St. John em Londres, conhecido por reviver a culinária tradicional britânica de miudezas e inspirar uma geração de chefs em todo o mundo.

Chef britânico proprietário do The Hand & Flowers em Marlow, o primeiro e único pub do Reino Unido a possuir duas estrelas Michelin.

Chef ítalo-britânico e chef-patrono do Murano, com uma estrela Michelin, em Londres; protegida de Gordon Ramsay e a mulher mais experiente na gastronomia britânica em duas décadas.

Chef britânico-canadense-chinês e cofundador do Ikoyi em Londres - duas estrelas Michelin e 35º lugar nos 50 melhores restaurantes do mundo (2024).

Chef francês que conquistou três estrelas Michelin no La Tante Claire em Londres e treinou toda uma geração de chefs britânicos de três estrelas.

O chef da Cornualha, Tom Brown, construiu um restaurante Cornerstone com uma estrela Michelin e agora lidera Tom Brown no The Capital, em Londres, com culinária contemporânea de frutos do mar.

O chef londrino Tom Aikens treinou com Pierre Koffmann e se tornou o mais jovem chef britânico a ganhar duas estrelas Michelin no Pied à Terre, agora operando o Muse com estrela Michelin em Belgravia.

O chef inglês Simon Hopkinson tornou-se o mais jovem chef estrelado por Egon Ronay em 1978 e co-fundou o restaurante Bibendum na histórica Michelin House.

A escritora gastronômica e antropóloga culinária britânica Diana Kennedy documentou 50 anos de culinária regional mexicana, tornando-se a autoridade proeminente da língua inglesa no assunto.

Chef moscovita cujos restaurantes White Rabbit e Krasota foram os pioneiros na redescoberta da culinária russa pré-soviética para um público sofisticado.

Chef sueco da lendária Fäviken Magasinet (fechada em 2019); autor do enciclopédico Nordic Cookbook.

Chef sueco cujo carro-chefe Frantzén em Estocolmo se tornou o primeiro restaurante na Suécia a ganhar três estrelas Michelin (2018).

Chef suíço-americano e proprietário do Eleven Madison Park em Nova York; eleito o Melhor Restaurante do Mundo em 2017.

Chef suíço que abriu o lendário Schloss Schauenstein em um castelo do século XIII aos 26 anos, ganhando três estrelas Michelin pela reinterpretação da culinária suíça.

Chef australiano cujo restaurante londrino Nahm foi o primeiro restaurante tailandês do mundo a ganhar uma estrela Michelin.

Chef americano cuja família foi pioneira na culinária tailandesa em Los Angeles; juiz recorrente e apresentador do Food Network.

Chef tailandês proprietário de Nari (São Francisco) e Nahm (Bangkok); uma das figuras centrais no reconhecimento global da gastronomia tailandesa como uma cozinha séria.

A chef Pichaya 'Pam' Soontornyanakij, de Bangkok, eleita a Melhor Chef Feminina do Mundo em 2025, fundou o Potong, um restaurante de 20 pratos com estrela Michelin que combina a herança tailandesa e chinesa.

Chef nascido em Taiwan que dirigiu o Restaurante André, com duas estrelas Michelin, em Cingapura (2010–2018) e agora lidera RAW e Sichuan Moon.

Chef turco, dono de restaurante e personalidade de TV - juiz principal do MasterChef Turquia desde 2018.

Chef nascido em Istambul e criador do YouTube cujo 'Refika's Kitchen' leva a comida caseira turca a um público mundial.

Chef vietnamita-americano cuja Slanted Door trouxe a culinária vietnamita moderna para a alta gastronomia americana.

Chef australiano-vietnamita e apresentador da SBS cujos programas de culinária de viagens traçam a culinária vietnamita em todo o Sudeste Asiático.

Chef indiano e personalidade da TV cujo programa de longa data 'Khana Khazana' é o programa de culinária mais assistido na história da televisão indiana.

Chef nascido em Punjab cujo Junoon foi o primeiro restaurante indiano em Nova York a ganhar uma estrela Michelin – e que organizou o programa Feed India durante o COVID-19.

Chef indiano baseado em Bangkok; seu restaurante Gaggan foi eleito o melhor da Ásia por quatro anos consecutivos (2015–2018).

Atriz e escritora de culinária nascida na Índia, cujos livros e séries da BBC apresentaram a autêntica culinária caseira indiana ao público de língua inglesa em todo o mundo.

Chef britânico nascido na Índia que em 2001 se tornou um dos dois primeiros chefs de origem indiana a receber uma estrela Michelin, pelo Tamarind em Londres.

Chef indiano e diretor de culinária da Indian Accent em Delhi, Nova York e Mumbai - os 50 melhores da Ásia entre os 10 melhores e os 50 melhores regulares do mundo.