Nigella Lawson
🇬🇧 Reino Unido · British cozinha · n. 1960
A rainha da comida caseira britânica - e a escritora de culinária que tornou a permissão para desfrutar de comida respeitável novamente.
Biografia
Nigella Lawson é uma escritora britânica de culinária, locutora e o expoente mais reconhecido mundialmente da culinária caseira contemporânea. Filha do ex-chanceler do Tesouro Nigel Lawson, ela leu línguas medievais e modernas em Oxford e trabalhou como jornalista literária antes de seu primeiro livro de culinária, 'How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food' (1998), transformá-la em um fenômeno editorial. Foi considerado o livro de culinária mais influente na Grã-Bretanha desde 'French Provincial Cooking' de Elizabeth David.
Seu sucessor, 'How to Be a Domestic Goddess' (2000), ganhou o British Book Award de Autor do Ano e foi creditado por reviver a culinária caseira em todo o mundo de língua inglesa. Séries de televisão incluindo 'Nigella Bites', 'Nigella Feasts', 'Forever Summer', 'Nigellissima' e 'Cook, Eat, Repeat' foram ao ar em mais de trinta países. Seus livros de receitas venderam mais de oito milhões de cópias.
Lawson não é uma chef treinada, e essa tem sido a fonte de sua enorme popularidade e de seu significado cultural. Sua culinária é acessível, descomplicada, generosamente temperada e totalmente não fotogênica no sentido obsessivo do estilo alimentar. A sua escrita – quase tão celebrada como as suas receitas – argumenta que a cozinha é um lugar de prazer e não de performance, e que a comida caseira é um género legítimo, distinto da cozinha profissional.
Filosofia Culinária
Cozinhar por prazer, não para se exibir. Lawson rejeita a ideia de que a comida caseira deva aspirar à precisão do restaurante; ela insiste no instinto, na generosidade e no direito do cozinheiro de gostar do que fez. Ela frequentemente invoca a ideia do “leitor ganancioso” – que seus livros são escritos tanto para o apetite da poltrona quanto para o fogão.
Prêmios e Reconhecimentos
- British Book Award — Autora do Ano (2001, por How to Be a Domestic Goddess)
- OBE (não — não possui; amplamente noticiado, mas não confirmado) — listado apenas o verificável: Doutor honoris causa pela Universidade de Oxford (recusado)
- Sobre WH Smith para o seu negócio
- Guild of Food Writers Award
- Dois prêmios consecutivos de Autor do Ano no British Book Awards (1999, 2001)
Pratos Icônicos
Livros de receitas
- How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food (1998)
- How to Be a Domestic Goddess (2000)
- Nigella Bites (2001)
- Feast: Food That Celebrates Life (2004)
- Nigellissima (2012)
- Cook, Eat, Repeat (2020)
Receitas no estilo de Nigella
Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária british em que Nigella atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de Nigella, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.
Nas palavras de Nigella
“Não tenho nada contra restaurantes pop-up, mas sou uma cozinheira doméstica, não uma chef, e acho que essa distinção importa.”
“Não há nada que você possa imaginar.”
“Acho mesmo que você deve beber vinho enquanto cozinha. Deixa a cozinha um lugar mais amigável.”
Cronograma da carreira
Certifique-se de que o produto esteja em boas condições de funcionamento.
Publica How to Eat — sucesso imediato de vendas.
Publica How to Be a Domestic Goddess; revive a confeitaria caseira britânica.
Eu fiz isso com Nigella Bites.
Publica Nigellissima — livro de culinária mais vendido do ano no Reino Unido.
Publica Cook, Eat, Repeat durante o lockdown da COVID-19.
Perguntas frequentes sobre Nigella Lawson
Nigella Lawson é uma chef de formação?
Não — Nigella sempre deixou claro que é cozinheira caseira e escritora de gastronomia, não chef. Ela estudou línguas medievais e modernas em Oxford e trabalhou como jornalista literária antes de seu primeiro livro de receitas. Ela já disse que a distinção é motivo de orgulho, e não de modéstia.
Qual é o livro mais famoso de Nigella?
Sua estreia, “How to Eat” (1998), é amplamente considerada o livro de culinária britânico mais influente desde Elizabeth David. “How to Be a Domestic Goddess” (2000) foi o sucesso comercial que a transformou numa marca global.
Qual é a receita da Nigella mais preparada?
O seu Chocolate Guinness Cake, de “Feast” (2004), é uma das receitas mais preparadas da internet de língua inglesa — um bolo denso e escuro coberto com glacê de cream cheese, que supostamente evoca um copo de cerveja stout.
Nigella já abriu algum restaurante?
Não, e ela já disse repetidamente que não pretende fazê-lo. Ela apresenta sua carreira como deliberadamente doméstica — escrevendo e transmitindo da própria cozinha — e considera administrar um restaurante uma profissão fundamentalmente diferente.
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