O bolo mais popular da Grã-Bretanha — uma esponja de limão úmida e amanteigada encharcada com uma calda de açúcar de limão nítida que cria um topo crocante e pegajoso. Esta receita fácil de bolo com calda de limão é simples, à prova de falhas e absolutamente irresistível.
O bolo com calda de limão é possivelmente o bolo favorito da Grã-Bretanha — consistentemente a melhor escolha em pesquisas de panificação do Reino Unido. O gênio está na calda: uma mistura de suco de limão e açúcar despejada sobre o bolo ainda quente. O açúcar se dissolve na superfície e depois recristaliza enquanto o bolo esfria, criando uma crosta crocante, crocante e intensamente azeda que é completamente viciante.
Serve 10
Bata manteiga morna e açúcar cristal com um mixer elétrico por 4-5 minutos até ficar muito pálido e fofo. Bata ovos um de cada vez, depois misture farinha, fermento em pó, casca de limão e leite.
Despeje em uma forma de bolo 900g / 2lb untada e forrada. Asse a 180°C por 40-45 minutos até dourar e um palito sair limpo.
Misture açúcar cristal e suco de limão — não dissolva o açúcar, você quer os cristais.
Assim que o bolo sai do forno, use um palito para fazer furos por toda a parte superior. Despeje a calda de limão e açúcar imediatamente, permitindo que penetre. Deixe na forma esfriar completamente.
A crosta crocante se forma enquanto o açúcar recristaliza na superfície esfriando — não apresse.
Use limões sem cera — a casca é a principal fonte de sabor.
Faça furos generosamente para que a calda penetre todo o bolo, não apenas o topo.
Não retire da forma antes da calda ter completamente endurecido e o bolo estar frio.
Bolo com calda de laranja: substitua limões por 2 laranjas grandes.
Bolo de limão e sementes de papoila: adicione 2 colheres de sopa de sementes de papoila à massa.
Guarde em uma lata hermética em temperatura ambiente por até 5 dias. A crosta de calda mantém o bolo úmido. Congele sem calda por até 2 meses.
O bolo com calda de limão surgiu como uma panificação britânica em casa no século 20. Consistentemente votado como o bolo favorito da Grã-Bretanha em múltiplas pesquisas nos anos 2010. A versão de Mary Berry no The Great British Bake Off consolidou seu status como a panificação definidora da nação.
A assinatura de calda — suco de limão e açúcar cristal despejado sobre o bolo quente — penetra e depois recristaliza na superfície, criando uma crosta únicamente crocante e intensamente azeda.
Assar demais é a causa usual. Verifique aos 38 minutos e retire quando um palito sair com apenas alguns poucos migalhos.
Pode, mas suco de limão fresco tem significativamente mais sabor. A casca (de limões frescos) fornece a maioria do caráter intensamente azedo e não pode ser replicada.
Use açúcar cristal (não açúcar fino ou em pó) para a calda — os cristais maiores são o que cria o crunch. Também certifique-se de despejar sobre o bolo ainda quente.
Por porção (350g) · 10 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Esta receita é apresentada nos seguintes guias selecionados:
Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
