Chris Cosentino

Chris Cosentino é um chef famoso americano e personalidade de reality show conhecido como o vencedor do Top Chef Masters, um concorrente do The Next Iron Chef, e por suas aparições no Iron Chef America. Ele foi criado em Rhode Island e se formou em 1994 pela Johnson & Wales University. Crescendo em Newport, Rhode Island, ele passava o tempo pescando mariscos, pescando comercialmente e ligando a máquina de macarrão na cozinha de sua avó. Criado em uma comunidade ítalo-americana, ele afirmou que odiava miudezas quando criança, especialmente as tripas preparadas por sua avó italiana. Desde que se tornou chef, ele abraçou uma “ética de animais inteiros” e foi o pioneiro do movimento nariz-com-rabo na América.

Chris Cosentino dirigiu o Incanto de São Francisco por mais de uma década, onde cozinhou do nariz ao rabo e recebeu muitos elogios da crítica em todo o país. Suas interpretações inovadoras da culinária rústica italiana renderam ao restaurante a primeira avaliação de três estrelas do San Francisco Chronicle. A Forbes Traveller chamou o Incanto de 'talvez o restaurante mais aventureiro da América'. Ele lançou os célebres Jantares Head-to-Tail do restaurante em 2007, um evento anual que apresentava pratos feitos com o animal inteiro, que se tornou uma parte icônica da cultura gastronômica de São Francisco e inspirou restaurantes em todo o país.

A Cosentino também criou a Boccalone, uma famosa empresa de carnes curadas com operações de fabricação e varejo na Bay Area. Em dezembro de 2014, abriu o Cockscomb, um restaurante centrado em interpretações atualizadas de pratos clássicos de São Francisco.