Padma Lakshmi
🇺🇸 Estados Unidos · Indian cozinha · n. 1970
Autor de livros de receitas, apresentador de televisão e produtor que usou a comida para redefinir a narrativa americana sobre a culinária dos imigrantes.
Biografia
Padma Lakshmi é uma autora, escritora, modelo, atriz e produtora de televisão indo-americana que se tornou uma das personalidades gastronômicas mais reconhecidas nos Estados Unidos durante seu mandato de dezessete anos como apresentadora do Bravo's Top Chef. Nascida em Chennai (então Madras) em 1970 e criada entre a Índia e os Estados Unidos depois que sua mãe emigrou para Nova York para trabalhar como enfermeira, Lakshmi passou sua carreira unindo as culturas alimentares dos dois países que chama de lar.
Seu primeiro livro de receitas, Easy Exotic, foi publicado em 1999 e ganhou o prêmio de Melhor Primeiro Livro na Versailles World Cookbook Fair – tornando-a a primeira mulher americana a ganhar o prêmio. Tangy Tart Hot and Sweet veio em 2007 e, em 2016, ela lançou The Encyclopedia of Spices and Herbs, um texto de referência com mais de 250 verbetes que levou sete anos para ser compilado. Seu livro de memórias de 2016, Love, Loss, and What We Ate, tornou-se um best-seller do New York Times e chamou a atenção da crítica por seu relato sincero de sua infância entre culturas, seu casamento e divórcio de Salman Rushdie e sua experiência com endometriose.
De 2006 a 2023, ela apresentou dezessete temporadas de Top Chef, a competição de culinária mais antiga da televisão a cabo americana e quatro vezes vencedora do Primetime Emmy Award por Outstanding Reality Competition Program. Em 2020, ela criou, foi produtora executiva e apresentou Taste the Nation no Hulu, uma série de documentários ganhadora do prêmio James Beard que explora as práticas alimentares de imigrantes e indígenas nos Estados Unidos. Ela também é cofundadora da Endometriosis Foundation of America e uma defensora declarada da saúde reprodutiva, da imigração e da representação das mulheres na mídia alimentar.
Filosofia Culinária
Comida como autobiografia e política. Lakshmi argumenta que o que está no prato americano sempre foi o relato mais honesto de quem é a América - e que a televisão gastronômica tem a responsabilidade de interrogar essa história, em vez de achatá-la. Ela rejeita o enquadramento das cozinhas dos imigrantes como “étnicas” ou “exóticas” e usou Taste the Nation especificamente para argumentar que não existe cozinha americana separável das cozinhas das pessoas que chegaram para prepará-la.
Prêmios e Reconhecimentos
- James Beard Award — Best Hosted Series, Taste the Nation (2022)
- Indicação ao Primetime Emmy Award — Outstanding Host for a Reality or Competition Program (vários anos)
- Best First Book — Versailles World Cookbook Fair, Easy Exotic (1999)
- Matrix Award for Books, New York Women in Communications (2009)
- Karma Foundation Humanitarian Award (2014)
Pratos Icônicos
Livros de receitas
- Easy Exotic (1999)
- Tangy Tart Hot and Sweet (2007)
- The Encyclopedia of Spices and Herbs (2016)
- Love, Loss, and What We Ate (memoir, 2016)
- Tomatoes for Neela (children's book, 2021)
Receitas no estilo de Padma
Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária indian em que Padma atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de Padma, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.
Nas palavras de Padma
“A comida é a porta de entrada para tantas outras coisas — cultura, história, política, identidade. Se você consegue fazer alguém dividir uma refeição com você, consegue fazê-lo dividir uma visão de mundo.”
— Entrevista à NPR, 2020
“Não há nada que você possa fazer com isso.”
— Taste the Nation, episódio 1 (2020)
Cronograma da carreira
Você pode fazer isso sem parar no meio do caminho. Todos os modelos Ford estão disponíveis para você.
Publica o primeiro livro de receitas, Easy Exotic; ganha o prêmio de Melhor Primeiro Livro na Versailles World Cookbook Fair.
Apresenta o Padma's Passport, da Food Network — seu primeiro programa de culinária nos Estados Unidos.
Substitui Katie Lee como apresentadora do Top Chef, da Bravo, a partir da 2ª temporada.
Isso significa que você pode fazer isso sem problemas.
Lança as memórias Love, Loss, and What We Ate e a obra de referência The Encyclopedia of Spices and Herbs.
Lança Taste the Nation no Hulu como criadora, produtora executiva e apresentadora.
Vence o James Beard Award de Melhor Série com Apresentador por Taste the Nation.
Deixa o Top Chef após dezessete temporadas como apresentadora.
Perguntas frequentes sobre Padma Lakshmi
Padma Lakshmi é uma chef com formação profissional?
Não. Lakshmi sempre se identificou como cozinheira caseira, escritora e apresentadora de gastronomia, e não como chef com formação profissional. Ela deixou claro em entrevistas que seu papel no Top Chef era o de uma apreciadora experiente e jurada, e atribui à falecida mãe e à avó, em Chennai, sua formação prática na cozinha.
Por que Padma Lakshmi deixou o Top Chef?
Lakshmi anunciou sua saída em junho de 2023, após dezessete temporadas, dizendo que queria se concentrar em Taste the Nation, em sua escrita e em seu trabalho de defesa da endometriose e da saúde reprodutiva. Ela foi substituída na apresentação por Kristen Kish, vencedora da 10ª temporada do Top Chef.
O que é Taste the Nation?
Taste the Nation with Padma Lakshmi é uma série documental do Hulu, estreada em 2020, na qual Lakshmi visita comunidades de todos os Estados Unidos — incluindo pescadores Gullah Geechee, cozinheiros persa-americanos em Los Angeles, os apaches do Arizona, imigrantes tailandeses em Las Vegas — para explorar como essas comunidades moldaram a culinária americana. Ganhou o James Beard Award de Melhor Série com Apresentador em 2022.
Isso é o que você faz e o que fazer
Publicado em 2016 e escrito ao longo de sete anos, o livro documenta mais de 250 especiarias, ervas, sais e aromatizantes — incluindo sua botânica, história, uso regional, dicas de compra e armazenamento — e é a única obra de referência em volume único do gênero escrita por uma autora de gastronomia em atividade, e não por uma acadêmica.
Padma Lakshmi foi casada com Salman Rushdie?
Sim. Lakshmi foi casada com o romancista Salman Rushdie de 2004 a 2007. Ela escreveu com franqueza sobre o relacionamento em suas memórias de 2016, Love, Loss, and What We Ate.
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