Heinz Beck

Heinz Beck nasceu em 3 de novembro de 1963, em Friedrichshafen, Alemanha. Quando jovem, aspirava a ser pintor, mas redirecionou seu talento artístico para a culinária profissional. Beck treinou na Escola Profissional em Passau, Baviera, e aprimorou suas habilidades em prestigiadas cozinhas alemãs, como a Tantris em Munique, e mais tarde em restaurantes como Tristán em Maiorca e Residenz Heinz Winkler em Aschau, Alemanha.

Beck veio para o La Pergola, o icônico restaurante na cobertura do Cavalieri Hilton em Roma, em 1994 e tornou-se chef executivo. Ele recebeu sua primeira estrela Michelin em 1996, sua segunda estrela em 2000 e, em 2006, tornou-se o primeiro - e ainda o único - chef em Roma a possuir três estrelas Michelin. Durante 20 anos consecutivos, o La Pergola manteve esta distinção sob a liderança de Beck, um feito notável na gastronomia requintada.

O estilo culinário refinado de Beck centra-se na culinária mediterrânea infundida com ciência nutricional e princípios de culinária saudável. Sua culinária enfatiza a leveza, o equilíbrio e a integração sofisticada dos sabores mediterrâneos com a técnica contemporânea. Entre 2009 e 2013, ele também dirigiu o restaurante Apsley's, A Heinz Beck em Londres, que conquistou uma estrela Michelin.