Parque Junghyun "JP"

Junghyun Park, conhecido profissionalmente como JP, é um chef sul-coreano-americano e chef-patrono, com sua esposa Ellia (Jiyou) Park como gerente de restaurante e diretora de bebidas do Atomix e Atoboy na cidade de Nova York. Atomix - um restaurante coreano de balcão estilo omakase com quatorze lugares em Murray Hill inaugurado em maio de 2018 - possui duas estrelas Michelin desde o Guia Michelin de Nova York de 2022, foi classificado em 8º lugar entre os 50 melhores restaurantes do mundo em 2023 e em 6º lugar em 2024, tornando-o o restaurante coreano com melhor classificação na história da lista.

Nascido em Seul em 1983, JP inicialmente não planejava se tornar chef. Ele estudou administração hoteleira na Universidade Kyung Hee, em Seul, completou o serviço militar sul-coreano obrigatório e só depois se matriculou no campus Le Cordon Bleu, em Sydney, Austrália. Ele trabalhou no moderno restaurante australiano Tetsuya's em Sydney com Tetsuya Wakuda - uma experiência que ele descreveu como decisiva - e depois no influente restaurante tailandês de Sydney Sailors Thai antes de se mudar para Nova York em 2011 para trabalhar como sous chef no moderno restaurante coreano Jungsik em Tribeca, que ganhou duas estrelas Michelin durante sua gestão.

Em setembro de 2016, JP e Ellia abriram o Atoboy no NoMad — um restaurante casual coreano ban-chan (pratos pequenos) com formato de três pratos com preço fixo — usando suas próprias economias de US$ 300 mil. O restaurante foi um sucesso de crítica quase imediato e ganhou uma indicação ao James Beard Foundation Award em 2017. O sucesso financiou o muito mais ambicioso Atomix, que abriu na East 30th Street em maio de 2018 como um restaurante com balcão de quatorze lugares e um único menu de degustação, servido em 'cartões de menu' de cerâmica coreana pintados à mão. Atomix ganhou sua primeira estrela Michelin quatro meses após a inauguração, a segunda em 2022, e ascendeu à lista dos 50 melhores restaurantes do mundo com velocidade incomum: nº 43 em 2021, nº 33 em 2022, nº 8 em 2023, nº 6 em 2024. Os Parques adicionaram Naro no Rockefeller Center em 2022, o casual Seoul Salon Atoboy na Doosan Tower em Seul em 2023, e a padaria NARO Bake em 2024.