Japchae
Um vibrante prato coreano de macarrão refogado com vegetais e carne.
Sobre esta receita
Japchae é um prato coreano clássico conhecido por sua deleitosa combinação de sabores doces e salgados. Feito com macarrões de vidro mastigáveis chamados dangmyeon, Japchae é refogado com uma variedade colorida de vegetais e carne marinada. Este prato é frequentemente apreciado durante ocasiões festivas e celebrações, representando abundância e harmonia. A fundação de Japchae reside em seus macarrões únicos, feitos de amido de batata-doce, que lhes conferem sua textura mastigável característica. Estes macarrões absorvem os sabores do molho, criando uma mistura harmoniosa com os vegetais e carne. Os vegetais comumente usados incluem cenoura, espinafre e pimentão, adicionando não apenas sabor, mas também um apelo visual vibrante. A popularidade de Japchae se estende além da Coreia, frequentemente servida como prato principal ou acompanhamento em restaurantes coreanos em todo o mundo. Pode ser apreciado quente ou frio, tornando-o uma opção versátil para qualquer refeição. Sua adaptabilidade permite várias adições de proteína ou mesmo versões vegetarianas, tornando Japchae um prato que atende a diversos gostos e preferências.
Ingredientes
Serve 4
- 200 gmacarrão de vidro(macarrão de amido de batata-doce)
- 150 gcarne(fatiada fina)
- 1cenoura(julienada)
- 1pimentão(fatiado)
- 100 gespinafre(branqueado)
- 2 colher de sopamolho de soja
Instruções
- 1
Preparar Ingredientes
Juliene a cenoura e fatie o pimentão. Branqueie o espinafre e reserve.
Escalde o espinafre rapidamente para manter a cor.
- 2
Mergulhar Macarrão
Mergulhe o macarrão de vidro em água morna até ficar macio, cerca de 20 minutos.
Não deixe de molho demais para manter a mastigabilidade.
- 3
Cozinhar Carne
Refogue a carne em uma panela até ficar dourada, depois reserve.
Use fogo alto para selar rapidamente a carne bovina.
- 4
Refogar Vegetais
Na mesma panela, refogue cenoura e pimentão até ficarem macios.
Adicione uma pitada de sal para aprimorar os sabores.
- 5
Combinar e Temperar
Adicione macarrão, espinafre e carne à panela. Tempere com molho de soja e misture bem.
Ajuste o tempero com mais molho de soja se necessário.
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- →
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Use frango ou tofu como uma proteína diferente.
- →
Enfeite com sementes de gergelim para um sabor de noz.
Variações
- •
Japchae Vegetariano
- •
Japchae de Frango
Armazenamento
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
História e Origem
Japchae remonta ao século XVII na Coreia, originalmente feito sem macarrão. Evoluiu para incluir macarrão de vidro, tornando-se uma parte amada da tradição culinária coreana.
Perguntas frequentes
Posso usar um tipo diferente de macarrão?
Macarrão de vidro é tradicional, mas vermicelli pode ser um substituto.
Como evito que o macarrão grude?
Misture com um pouco de óleo após cozinhar para evitar que grude.
Japchae é servido quente ou frio?
Japchae pode ser apreciado quente e frio, de acordo com a preferência.
Fatos nutricionais
Por porção · 4 porções totais
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