C
Curtis Stone
🇦🇺 Austrália · Australian cozinha · n. 1975
O chef nascido em Melbourne que construiu uma carreira global na TV e Maude, com estrela Michelin, em Beverly Hills.
Biografia
Curtis Stone é um chef nascido em Melbourne e personalidade da televisão que mora em Los Angeles. Depois de treinar na Austrália, mudou-se para Londres e trabalhou com Marco Pierre White durante oito anos, antes de ser escalado para a série britânica 'Surfing the Menu' (2003) e se mudar para os EUA.
Seu restaurante Maude, em Beverly Hills, foi inaugurado em 2014 e agora possui duas estrelas Michelin; seu segundo restaurante, Gwen, uma churrascaria em Hollywood, também ganhou uma estrela. Em todo o seu trabalho na TV dos EUA - 'Top Chef Masters', 'Take Home Chef', 'America's Got Talent' como convidado frequente - ele se tornou um dos chefs australianos mais reconhecidos trabalhando internacionalmente.
Sua culinária está enraizada no estilo sazonal e baseado em ingredientes da culinária australiana moderna: limpa, com vegetais, com influências mediterrâneas e asiáticas e um forte foco nas relações agrícolas locais.
Filosofia Culinária
Australiano moderno - sazonal, baseado em ingredientes, leve, com informação internacional. Stone argumenta que a verdadeira vantagem da culinária australiana é a falta de tradição dogmática: os chefs são livres para recorrer às influências italianas, gregas, vietnamitas, chinesas e indígenas australianas, sem que ninguém as considere inautênticas.
Restaurantes
- MaudeBeverly Hills
Duas estrelas Michelin; restaurante com menu degustação focado em um único ingrediente sazonal por vez.
- GwenHollywood
Churrascaria e açougue; Com estrela Michelin.
Prêmios e Reconhecimentos
- نجمتان ميشلان (مود)
- نجمة ميشلان (جوين)
- مرشح العام الأسترالي
Pratos Icônicos
قوائم تذوق ذات مكون واحدالطبخ الأسترالي الحديثاللحوم المطهوة على الحطب
Livros de receitas
- What's for Dinner?
- Good Food, Good Life
- Surfing the Menu
⭐
Receitas autorais inspiradas em Curtis
Receitas originais criadas como homenagem ao estilo culinário e aos pratos emblemáticos de Curtis. Não são reproduções diretas de material protegido por direitos autorais — são interpretações das tradições com as quais Curtis trabalhou ao longo da carreira.
Receitas no estilo de Curtis
Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária australian em que Curtis atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de Curtis, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.
Cronograma da carreira
1993
يبدأ تدريبه المهني في فندق سافوي في ملبورن بعمر 18 عامًا.
1998
ينتقل إلى لندن؛ ينضم إلى لواء ماركو بيير وايت no Café Royal e Quo Vadis.
2003
شارك في مسلسل طبخ السفر الأسترالي "Navegando no Menu" foi criado por Ben O'Meara.
2008
O nome "Take Home Chef" no TLC é o nome do programa. يصبح وجهًا معروفًا على التلفزيون الأمريكي.
2014
A mãe de Maude, de بيفرلي هيلز, بمفهوم قائمة تذوق مكونة, من مكون واحد شهريًا.
2016
افتتاح جوين, وهو مطعم لحوم ومحل جزارة في هوليوود؛ Não deixe que o dinheiro esteja fora do lugar.
2019
حصل مود على نجمة ميشلان ثانية, مما يجعله أحد المطاعم القليلة الحاصلة على نجمتين في لوس Sim.
Mentores e influências
Marco Pierre White
Perguntas frequentes sobre Curtis Stone
Eu não sei o que fazer
Você pode fazer isso sem parar de usar o telefone e fazer o download تحت إشراف ماركو بيير وايت لمدة ثماني سنوات في مطعم Quo Vadis e Café Royal, وهو مطعم كلاسيكي راقي للطعام يستمر في إثراء طبخه.
كيف تبدو قائمة التذوق لدى مود؟
موسم الطماطم, موسم الذرة, موسم وادي لوار - مع كل دورة في قائمة التذوق مبنية على تفسيرات لهذا المكون. إنه أحد المطاعم القليلة في لوس أنجلوس التي تعمل بهذا المستوى من الدقة المفاهيمية, ويحمل حاليًا نجمتي ميشلان.
Eu não sei.
جوين هو مطعم لحوم وجزارة جافة في هوليوود تابع لكورتيس ستون, تم افتتاحه مع شقيقه foi em julho de 2016. Você pode fazer isso e fazer o que quiser. يحمل نجمة ميشلان واحدة.
لماذا يُطلق على كيرتس ستون اسم "الأسترالي" عندما يعيش في لوس أنجلوس؟
ولد ستون وتدرب في ملبورن, وهويته الطهوية - الموسمية, الصديقة للخضروات, والمطلعة على المستوى الدولي - ترتكز على الطبخ الأسترالي الحديث. Não há nada que você possa fazer com o carro e o carro. على التقاليد الأسترالية الحديثة, وتأتي مطاعمه من مزارع كاليفورنيا بنفس الطريقة التي يستمد بها الطاهي الأسترالي مزارعه من العصر الفيكتوري, مزارع نيو ساوث ويلز.
Cozinhe com as mãos livres
Tenha planos de refeição com IA, modo de cozinha passo a passo e suas receitas salvas no app gratuito Bento.
Leia mais em Wikipedia