Lamingtons australianos icônicos — quadrados de esponja de baunilha macia mergulhados em glacê de chocolate e enrolados em coco desidratado. Esta receita fácil de lamington faz o tratamento australiano clássico perfeito para chá da manhã ou arrecadação de fundos.
Lamingtons são um dos bolinhos mais reconhecíveis da Austrália — cubos de esponja branca macia cobertos com um glacê de chocolate fino e enrolados generosamente em coco desidratado. O segredo para bons lamingtons é uma esponja ligeiramente envelhecida (mais fácil de manipular), um revestimento de chocolate fino (muito espesso os deixa pesados), e bastante coco. A variante preenchida com geléia é igualmente amada.
Serve 16
Bata ovos e açúcar por 5 minutos até ficar espesso e pálido. Misture farinha e amido de milho peneirados. Misture manteiga derretida e água quente. Despeje em uma forma forrada de 20x30cm. Asse a 180°C por 25-28 minutos. Esfrie completamente, depois refrigere durante a noite — uma esponja fria é mais fácil de cortar e cobrir.
Peneire açúcar em pó e cacau em uma tigela. Misture com água fervendo e manteiga até ficar macio. Mantenha quente em banho-maria.
Corte esponja fria em 16 quadrados iguais. Coloque coco em um prato raso e largo.
Usando dois garfos, mergulhe rapidamente cada quadrado de esponja no glacê de chocolate, deixando o excesso pingar, depois imediatamente enrole em coco. Coloque em uma grade de resfriamento para endurecer.
Refrigere a esponja durante a noite — ela se trata sem desintegrar.
Trabalhe rapidamente ao mergulhar — o chocolate endurece rápido.
Para lamingtons preenchidos com geléia, fatie cada quadrado na metade e espalhe com geléia de framboesa antes de cobrir.
Lamingtons preenchidos com geléia: fatie cada cubo na metade, preencha com geléia de framboesa e creme batido antes de cobrir.
Lamingtons de chocolate branco: substitua revestimento de cacau escuro por chocolate branco derretido diluído com creme.
Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Lamingtons podem ser congelados por 1 mês.
Lamingtons são nomeados em honra a Lord Lamington, Governador de Queensland de 1896-1901. Uma história diz que sua cozinheira acidentalmente derrubou um bolo de esponja em chocolate derretido, depois enrolou em coco para facilitar o manuseio. Eles se tornaram um ícone australiano — passeatas de Lamington são um método tradicional de arrecadação de fundos nas escolas australianas.
Um lamington é um bolo australiano feito de quadrados de esponja de baunilha mergulhados em glacê de chocolate e enrolados em coco desidratado. É um dos bolinhos mais icônicos da Austrália.
A esponja precisa ser completamente resfriada e idealmente refrigerada durante a noite antes de cortar e mergulhar. Uma esponja fresca e quente desintegra.
O Dia Nacional do Lamington é celebrado em 21 de julho a cada ano na Austrália.
Sim — duram bem por 3 dias em um recipiente hermético. A esponja na verdade se beneficia de ser feita um ou dois dias antes.
Por porção (250g) · 16 porções totais
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