Receita Clássica de Lamington Australiano
Lamingtons australianos icônicos — quadrados de esponja de baunilha macia mergulhados em glacê de chocolate e enrolados em coco desidratado. Esta receita fácil de lamington faz o tratamento australiano clássico perfeito para chá da manhã ou arrecadação de fundos.
Sobre esta receita
Lamingtons são um dos bolinhos mais reconhecíveis da Austrália — cubos de esponja branca macia cobertos com um glacê de chocolate fino e enrolados generosamente em coco desidratado. O segredo para bons lamingtons é uma esponja ligeiramente envelhecida (mais fácil de manipular), um revestimento de chocolate fino (muito espesso os deixa pesados), e bastante coco. A variante preenchida com geléia é igualmente amada.
Ingredientes
Serve 16
- 4ovos grandes
- 150 gaçúcar cristal
- 150 gfarinha com fermento
- 30 gamido de milho
- 60 gmanteiga sem sal(derretida)
- 2 colher de sopaágua quente
- 300 gaçúcar em pó(para revestimento)
- 40 gcacau em pó(para revestimento)
- 125 mlágua fervendo(para revestimento)
- 30 gmanteiga sem sal(para revestimento)
- 200 gcoco desidratado
Instruções
- 1
Asse a esponja
Bata ovos e açúcar por 5 minutos até ficar espesso e pálido. Misture farinha e amido de milho peneirados. Misture manteiga derretida e água quente. Despeje em uma forma forrada de 20x30cm. Asse a 180°C por 25-28 minutos. Esfrie completamente, depois refrigere durante a noite — uma esponja fria é mais fácil de cortar e cobrir.
- 2
Prepare o glacê de chocolate
Peneire açúcar em pó e cacau em uma tigela. Misture com água fervendo e manteiga até ficar macio. Mantenha quente em banho-maria.
- 3
Corte a esponja
Corte esponja fria em 16 quadrados iguais. Coloque coco em um prato raso e largo.
- 4
Mergulhe e cubra
Usando dois garfos, mergulhe rapidamente cada quadrado de esponja no glacê de chocolate, deixando o excesso pingar, depois imediatamente enrole em coco. Coloque em uma grade de resfriamento para endurecer.
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Dicas profissionais
- →
Refrigere a esponja durante a noite — ela se trata sem desintegrar.
- →
Trabalhe rapidamente ao mergulhar — o chocolate endurece rápido.
- →
Para lamingtons preenchidos com geléia, fatie cada quadrado na metade e espalhe com geléia de framboesa antes de cobrir.
Variações
- •
Lamingtons preenchidos com geléia: fatie cada cubo na metade, preencha com geléia de framboesa e creme batido antes de cobrir.
- •
Lamingtons de chocolate branco: substitua revestimento de cacau escuro por chocolate branco derretido diluído com creme.
Armazenamento
Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Lamingtons podem ser congelados por 1 mês.
História e Origem
Lamingtons são nomeados em honra a Lord Lamington, Governador de Queensland de 1896-1901. Uma história diz que sua cozinheira acidentalmente derrubou um bolo de esponja em chocolate derretido, depois enrolou em coco para facilitar o manuseio. Eles se tornaram um ícone australiano — passeatas de Lamington são um método tradicional de arrecadação de fundos nas escolas australianas.
Perguntas frequentes
O que é um lamington?
Um lamington é um bolo australiano feito de quadrados de esponja de baunilha mergulhados em glacê de chocolate e enrolados em coco desidratado. É um dos bolinhos mais icônicos da Austrália.
Por que meus lamingtons se desintegram ao mergulhar?
A esponja precisa ser completamente resfriada e idealmente refrigerada durante a noite antes de cortar e mergulhar. Uma esponja fresca e quente desintegra.
Qual dia é o Dia Nacional do Lamington na Austrália?
O Dia Nacional do Lamington é celebrado em 21 de julho a cada ano na Austrália.
Lamingtons podem ser feitos com antecedência?
Sim — duram bem por 3 dias em um recipiente hermético. A esponja na verdade se beneficia de ser feita um ou dois dias antes.
Fatos nutricionais
Por porção (250g) · 16 porções totais
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Açúcar: De Xícaras para Gramas — Granulado, de Confeiteiro e Mascavo
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Manteiga: Barras, Xícaras e Colheres de Sopa em Gramas
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