Receita Fácil de Caramel Slice Australiana
O amado caramel slice australiano — uma base de biscoito, recheio de caramelo espesso e cobertura de chocolate suave. Esta receita fácil de caramel slice é um clássico australiano de venda de bolos e chá da manhã que todos amam.
Sobre esta receita
Caramel slice é um dos fatias mais amadas da Austrália — três camadas distintas de texturas e sabores contrastantes. Uma base de biscoito amanteigada, um recheio de caramelo espesso (feito de leite condensado), e uma cobertura de chocolate suave que bate quando você morde. É simples de fazer e universalmente adorado.
Ingredientes
Serve 20
- 200 gbiscoitos doces simples(como digestivos ou biscoitos Nice, triturados)
- 80 gcoco desidratado
- 150 gmanteiga sem sal(derretida, para base)
- 2 x 395glatas de leite condensado
- 2 colher de sopacalda de ouro
- 60 gmanteiga sem sal(para caramelo)
- 200 gchocolate escuro(picado, para cobertura)
- 1 colher de sopaóleo vegetal(para cobertura)
Instruções
- 1
Faça a base
Misture biscoitos triturados, coco e manteiga derretida. Pressione firmemente em uma forma forrada de 20x30cm. Asse a 180°C por 10 minutos.
- 2
Faça o caramelo
Combine leite condensado, calda de ouro e manteiga em uma panela. Mexa em fogo médio até que a mistura se junta, engrossar e ficar de cor caramelo leve — cerca de 8-10 minutos.
Mexa constantemente e observe o calor — leite condensado queima facilmente no fundo da panela.
- 3
Asse a camada de caramelo
Despeje caramelo sobre a base quente. Asse a 180°C por 20 minutos até que o caramelo endureceu e dourado. Esfrie completamente.
- 4
Cobertura de chocolate
Derreta chocolate com óleo, mexa até macio. Despeje sobre caramelo esfriado e espalhe uniformemente. Refrigere até endurecer (pelo menos 1 hora), depois corte com uma faca quente.
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Dicas profissionais
- →
Escore a cobertura de chocolate ligeiramente antes de completamente endurecer para cortes mais limpos.
- →
Para fatias limpas, mergulhe uma faca afiada em água quente e seque entre os cortes.
- →
Adicionar uma pitada de sal marinho fino à cobertura de chocolate eleva toda a fatia.
Variações
- •
Fatia de caramelo salgada: adicione 1 colher de chá de sal marinho em flocos à camada de caramelo.
- •
Cobertura de chocolate branco: use chocolate branco em vez de escuro para um resultado mais doce.
Armazenamento
Guarde na geladeira por até 5 dias. Remova 10 minutos antes de servir para que o chocolate não quebre. Congele por até 1 mês.
História e Origem
Caramel slice, também conhecida como millionaire's shortbread na Escócia e no Reino Unido, é uma ocorrência de mesas de chá da manhã australianas, arrecadações escolares e cozinhas domésticas. A versão australiana normalmente usa uma base de biscoito enriquecida com coco, distinguindo-a ligeiramente de sua contraparte britânica.
Perguntas frequentes
Por que minha fatia de caramelo não está endurecendo?
O caramelo precisa ser cozido tempo suficiente em fogo médio para evaporar a umidade e engrossar. Se parece muito líquido, retorne ao calor e cozinhe mais 3-5 minutos.
Como corto caramel slice sem quebrar o chocolate?
Mergulhe uma faca afiada em água fervendo e seque entre cada corte. Alternativamente, escore a camada de chocolate ligeiramente antes de completamente endurecer.
Quais biscoitos são melhores para base de caramel slice?
Na Austrália, biscoitos Marie ou Nice são tradicionais. Digestivos, biscoitos Graham ou qualquer biscoito doce simples funciona perfeitamente.
Caramel slice pode ser feita com antecedência?
Sim — mantém-se na geladeira por 5 dias e na verdade tem melhor sabor depois de um dia. Também congela muito bem.
Fatos nutricionais
Por porção (250g) · 20 porções totais
Resumo do tempo
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