Kwame Onwuachi

Kwame Onwuachi é um dos jovens chefs americanos mais influentes de sua geração - e um dos poucos que colocaram a culinária afro-caribenha firmemente nas conversas sobre restaurantes finos americanos. Nascido no Bronx, filho de pai nigeriano e mãe jamaicana-trinidadiana-crioula, foi enviado para morar com parentes em Ibadan, na Nigéria, entre as idades de 10 e 12 anos, experiência que se tornou fundamental para sua identidade como cozinheiro.

Ele treinou no Culinary Institute of America e cozinhou em algumas das cozinhas mais ambiciosas de Nova York - Per Se, Eleven Madison Park e Tom Colicchio's Craft - antes de competir no Top Chef Temporada 13 em 2015, onde se classificou no meio do campo, mas se tornou uma figura reconhecível. Ele abriu o Shaw Bijou em Washington DC em 2016, recebendo enorme atenção da imprensa; foi fechado em 11 semanas em meio a questões iniciais, uma experiência que ele discute com dolorosa franqueza em seu livro de memórias de 2019, Notes from a Young Black Chef.

Ele se recuperou de seu papel como chef executivo do Kith/Kin no bairro de Wharf, em Washington DC, onde seu menu afro-caribenho foi aclamado pela crítica e o tornou James Beard Rising Star Chef of the Year em 2019 - aos 29 anos, um dos mais jovens ganhadores na história do prêmio.

Em 2022, ele abriu o Tatiana no Lincoln Center em Nova York – em homenagem a sua irmã – servindo um menu que combina sua educação no Bronx com sua herança nigeriana, jamaicana, de Trinidad e crioula. O New York Times concedeu a Tatiana sua avaliação de três estrelas e o nomeou o melhor novo restaurante na cidade de Nova York em 2022. Ele rendeu a Onwuachi o prêmio James Beard Outstanding Chef em 2024.