D
Daniel Boulud
🇫🇷 França · French cozinha · n. 1955
O chef Lyonnaise que construiu o império da gastronomia franco-americana de Daniel em Nova York.
Biografia
Daniel Boulud nasceu perto de Lyon, França, e treinou com os maiores chefs da tradição Lyonnaise antes de chegar a Nova York em 1982. Ele cozinhou no Le Cirque com Sirio Maccioni, tornando-se um dos mais celebrados talentos gastronômicos de Nova York, antes de abrir seu restaurante homônimo Daniel em 1993.
Daniel, no Upper East Side, rapidamente se tornou a referência da gastronomia francesa em Nova York – rivalizando e muitas vezes superando os estabelecimentos mais antigos com sua combinação de técnica clássica francesa, sensibilidade sazonal Lyonnaise e elegante hospitalidade americana. Deteve duas a três estrelas Michelin durante a maior parte das últimas duas décadas.
Boulud construiu um dos impérios de restaurantes mais atenciosos da América: Café Boulud, Bar Boulud, DBGB Kitchen and Bar e Épicerie Boulud em Nova York; restaurantes em Palm Beach, Miami, Boston, Washington DC, Montreal, Londres, Cingapura, Dubai e Toronto. Cada um opera com um preço diferente, mas compartilha o mesmo compromisso com a qualidade da culinária clássica francesa.
Ele também é conhecido por fundar a equipe de competição culinária Bocuse d'Or USA, que treina e coloca candidatos americanos para a competição culinária mais prestigiada do mundo.
Filosofia Culinária
Lyon, em Nova York. Boulud traz a sensibilidade do bouchon – a tradição do restaurante Lyonnaise da classe trabalhadora de culinária farta, sazonal e tecnicamente precisa – para refeições requintadas. Ele não está interessado em gastronomia molecular ou inovação teatral; ele está interessado em aperfeiçoar os clássicos e apresentá-los com o luxo adequado.
Restaurantes
- DanielNew York City (Upper East Side)
Duas a três estrelas Michelin; o carro-chefe de seu império em Nova York desde 1993.
- Café BouludNew York / Palm Beach / Toronto
Uma contraparte mais casual em estilo brasserie de Daniel.
- Bar BouludNew York / London
Wine bar e bistrô com foco em charcutaria.
- DBGB Kitchen and BarNew York
Francês-americano casual com foco em salsicha.
Prêmios e Reconhecimentos
- 3 estrelas de Milão - دانيال (نجمتان حاليًا)
- جائزة جيمس بيرد للشيف المتميز (1994)
- جائزة جيمس بيرد لأفضل صاحب مطعم (2006)
- وسام جوقة الشرف الفرنسي (2006)
Pratos Icônicos
DB Burger (محشو بالضلع القصير وكبد الأوز)شوربة البصل بالليونيزتونة نيسوازكاسوليت
Livros de receitas
- Cooking with Daniel Boulud (1993)
- Daniel Boulud's Café Boulud Cookbook (1999)
- Daniel: My French Cuisine (2013)
- My Best: Daniel Boulud (2014)
Receitas no estilo de Daniel
Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária french em que Daniel atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de Daniel, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.
Nas palavras de Daniel
“ليون هي عاصمة تذوق الطعام في العالم, ولكن نيويورك هي المكان الذي يتم فيه تناول أفضل الأطعمة في sim. Isso é algo que você pode fazer.”
— دانيال بولود
Cronograma da carreira
1969
Ele foi enviado para Nova York no dia 14 de janeiro.
1975
Não se preocupe, você pode usar o produto no site da França.
1980
قطارات تحت قيادة روجر فيرجي no mês de junho, موجينز, وجورج بلانك في فوناس, وميشيل جيرارد Em أوجيني ليه با.
1982
ينتقل إلى الولايات المتحدة؛ Isso é o que acontece com o dinheiro e o dinheiro.
1986
Ele apareceu no Le Cirque e Sirio Maccioni em Nova York.
1993
Não há problema em fazer isso.
1994
Isso significa que você não pode fazer isso.
1998
يفتتح مقهى Boulud كنظير غير رسمي لدانيال.
2006
فاز بجائزة جيمس بيرد لأفضل صاحب مطعم؛ يحصل على وسام جوقة الشرف من فرنسا.
2008
أسس مؤسسة Ment'or BKB لتدريب ودعم فريق الولايات المتحدة em مسابقة Bocuse d'Or.
2013
افتتاح Boulud Sud e Bar Boulud no Mandarin Oriental no Líbano.
2019
O Le Pavillon está localizado em um local onde o Le Pavillon está localizado e o local onde está localizado.
Mentores e influências
Roger VergéGeorges BlancMichel Guérard
Perguntas frequentes sobre Daniel Boulud
كم عدد نجوم ميشلان التي يمتلكها دانييل بولود؟
Você pode fazer isso no site da empresa no final do mês. Isso é algo que você não pode fazer. A última vez que você fez isso foi em 30 dias.
من أين أتى دانييل بولود؟
ولدت بولود ونشأت بالقرب من ليون, فرنسا, وهي المدينة التي تعتبر عاصمة تذوق الطعام في França. Ele foi lançado em 1982 por Lilian e وباريس.
Sobre o DB Burger
Eu comprei o DB Burger no Boulud's DB Bistro Moderne, e ele está disponível para download no site do Boulud's DB Bistro Moderne. ببطء وكبد الأوز والكمأة السوداء, ويتم تقديمه على كعكة البارميزان. عندما تم إطلاقه في عام 2001, كان يكلف 29 دولارًا - وهو سعر باهظ للبرجر في ذلك الوقت - وساعد في إثارة جنون البرجر الفاخر الذي اجتاح المطاعم الأمريكية في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
ما هي جائزة بوكوز دور؟
تعد مسابقة Bocuse d'Or foi lançado em 1987 وتقام كل سنتين. أسس بولود ويرأس مؤسسة Ment'or, وهي المؤسسة التي تدرب فريق الولايات المتحدة. وتحت قيادته, احتل الفريق الأمريكي المركز الثاني em 2015 e وفاز بالميدالية الذهبية في عام 2017, وهو أول فوز أمريكي في تاريخ المسابقة.
كم عدد المطاعم الموجودة em دانييل بولود؟
تدير مجموعة Dinex التابعة له أكثر من 20 مطعمًا في نيويورك وفلوريدا وواشنطن العاصمة وبوسطن وتورنتو ومونتريال ولندن وسنغافورة ودبي وجزر الباهاما. Isso significa que o banco de dados do banco de dados e o banco de dados do DBGB estão disponíveis para download.
Cozinhe com as mãos livres
Tenha planos de refeição com IA, modo de cozinha passo a passo e suas receitas salvas no app gratuito Bento.
Leia mais em Wikipedia