Tom Aikens

Tom Aikens nasceu em Londres, Inglaterra, em 1970, numa família de comerciantes de vinho. Crescendo em um vilarejo em Norfolk, ele começou a cozinhar na cozinha aos oito anos e aos doze já preparava refeições em família, criado com respeito pelos ingredientes frescos e sazonais ao lado de seu irmão gêmeo.

Aikens matriculou-se na Norwich City College Hotel School, concluindo um Diploma Avançado de Catering em 1989. Seu primeiro emprego depois da faculdade foi no restaurante David Cavalier, com estrela Michelin, em Battersea, Londres. Ele então se mudou para o The Capital Hotel trabalhando com Philip Britten, seguido por uma posição de chef de festa com Pierre Koffmann no La Tante Claire durante o período em que o restaurante ganhou sua terceira estrela Michelin. Ele também encenou com Joël Robuchon em Paris.

Aikens retornou a Pied à Terre em 1996 como chefe de cozinha e, como chef patrono e coproprietário, ganhou duas estrelas Michelin em janeiro de 1997, tornando-o o chef mais jovem da Grã-Bretanha a alcançar esta honra aos 27 anos. Em abril de 2003, Aikens abriu seu restaurante homônimo Tom Aikens em 43 Elystan Street, Chelsea. O restaurante recebeu a sua primeira estrela Michelin em Janeiro de 2004 e ganhou a sua segunda estrela Michelin em Janeiro de 2008, antes de fechar no final de Janeiro de 2014.

Os empreendimentos atuais de Aikens incluem o restaurante londrino Muse, com estrela Michelin, inaugurado em janeiro de 2020, e três restaurantes de hotéis em Abu Dhabi. Em janeiro de 2021, o Muse conquistou sua primeira estrela Michelin. Muse é um restaurante com capacidade para apenas 23 clientes em uma casa georgiana em Belgravia, projetado como uma experiência gastronômica íntima inspirada nos pais do chef-proprietário Aikens, em sua infância e em momentos importantes de sua carreira profissional.