Kristen Kish
🇺🇸 EUA · American cozinha · n. 1983
Vencedor do Top Chef da 10ª temporada, nascido na Coreia e criado em Michigan - agora o anfitrião da franquia e chef-patrono de Arlo Gray em Austin.
Biografia
Kristen Kish é uma chef, apresentadora de televisão e autora americana nascida na Coreia, mais conhecida pelo público em geral como a vencedora da 10ª temporada do Top Chef (Seattle, 2013) e, desde 2023, como a principal apresentadora do Top Chef no Bravo - a primeira ex-concorrente a assumir o papel. Ela também é chef-patrona do Arlo Grey, um moderno restaurante americano dentro do The Line Hotel, no centro de Austin, Texas, que abriu em 2017.
Kish nasceu em Seul em 1983 e foi adotada aos quatro meses de idade por uma família americana que a criou em Kentwood, Michigan, perto de Grand Rapids. Ela falou abertamente sobre se reconectar com a cultura coreana e cozinhar apenas aos vinte e tantos e trinta anos, bem depois de seu treinamento formal. Ela frequentou o Le Cordon Bleu em Chicago, graduando-se em 2006, e trabalhou em uma sucessão de cozinhas de Chicago e Boston, incluindo Stir, a cozinha de demonstração da autora de livros de receitas e personalidade de TV Barbara Lynch no South End de Boston. Lynch tornou-se seu principal mentor; em 2010, Kish foi nomeado chef de cozinha do Menton, o restaurante mais ambicioso de Lynch e na época a única propriedade Relais & Châteaux Grand Chef na Nova Inglaterra.
Kish participou da 10ª temporada do Top Chef (Seattle / Alasca) em 2012–2013. Ela foi eliminada no sétimo episódio da competição regular, mas voltou na série suplementar 'Last Chance Kitchen', retornando para a final no Alasca e derrotando Brooke Williamson para vencer a temporada. Seguiram-se as aparições de Top Chef (Top Chef Mexico, julgando passagens no Top Chef Junior) junto com a série de viagens e comida 36 horas no Travel Channel (2018–2020). Em 2017 abriu seu primeiro restaurante solo, Arlo Grey, dentro do The Line Hotel em Austin, onde mora desde então. Seu livro de receitas de 2017, Kristen Kish Cooking, ganhou o prêmio IACP Cookbook de Melhor Assunto Individual. Em abril de 2023, Bravo anunciou que sucederia Padma Lakshmi como apresentadora do Top Chef; a primeira temporada apresentada por Kish, ambientada em Wisconsin, foi ao ar em 2024.
Filosofia Culinária
Cozinhar como biografia. Kish disse frequentemente que, como adotada coreana, passou a maior parte do início de sua carreira suprimindo sua herança na cozinha; desde os trinta anos, ela construiu o cardápio do Arlo Gray em torno de pratos que se sobrepõem ao seu nascimento coreano, à sua educação em Michigan, ao treinamento na escola francesa e à carreira italiana em restaurantes finos em Boston. O resultado é o que ela chama de “um cardápio americano que se recusa a escolher um único passado”.
Restaurantes
- Arlo GreyAustin, Texas (The Line Hotel)
Restaurante americano moderno inaugurado em outubro de 2017; seu primeiro projeto solo. O menu de abertura baseou-se nos idiomas italiano, francês e coreano.
- MentonBoston, Massachusetts (2010–2014)
Chef de cozinha comandado por Barbara Lynch na única propriedade Relais & Châteaux de Boston na época; o papel que definiu sua carreira pré-televisão.
- StirBoston, Massachusetts (2009)
o restaurante com cozinha de demonstração de Barbara Lynch; seu primeiro emprego no grupo Lynch.
Prêmios e Reconhecimentos
- Vencedor da 10ª temporada do Top Chef (2013)
- IACP Cookbook Award — Best Single Subject (Kristen Kish Cooking, 2018)
- Chef do Ano do Eater Austin (2018)
- Indicação ao James Beard Foundation Award — Melhor Chef: Texas (2024)
- Apresentadora do Top Chef, na Bravo (desde a 21ª temporada, 2024)
Pratos Icônicos
Livros de receitas
- Kristen Kish Cooking: Recipes and Techniques (2017)
Receitas no estilo de Kristen
Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária american em que Kristen atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de Kristen, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.
Nas palavras de Kristen
“Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas. Isso é o que você precisa para fazer isso.”
— Perfil na Bon Appétit (2019)
“Apresentar o Top Chef não é ser a pessoa mais inteligente da sala. É garantir que os chefs presentes sejam vistos.”
— Entrevista à Variety (abril de 2023)
Cronograma da carreira
Eu não sei o que fazer com ele.
Ele foi contratado por Barbara Lynch Gruppo em Nova York, em Stir.
Você pode fazer isso com o dinheiro do seu filho em qualquer lugar do mundo.
Começa a gravar a 10ª temporada de Top Chef (Seattle/Alasca).
Vence a 10ª temporada do Top Chef na final no Alasca, derrotando Brooke Williamson.
Abre o Arlo Grey no The Line Hotel, em Austin; publica Kristen Kish Cooking.
Apresenta a série 36 Hours, do Travel Channel, baseada na coluna do New York Times.
A IACP não está autorizada a usar a IACP para obter informações sobre o assunto.
Anunciado como o próximo apresentador do Top Chef, no Bravo, sucedendo Padma Lakshmi.
Apresenta sua primeira temporada de Top Chef (Temporada 21, Wisconsin).
Mentores e influências
Perguntas frequentes sobre Kristen Kish
Como Kristen Kish venceu o Top Chef?
Kish foi eliminada no episódio 7 da 10ª temporada do Top Chef (Seattle), mas voltou por meio do spin-off on-line “Last Chance Kitchen” — derrotando outros seis participantes eliminados em disputas eliminatórias apresentadas por Tom Colicchio. Ela reentrou na competição principal para a final no Alasca, onde derrotou Brooke Williamson e venceu a temporada em fevereiro de 2013.
Kristen Kish é coreana?
Kish nasceu em Seul, na Coreia do Sul, em 1983 e foi adotada aos quatro meses por uma família americana em Kentwood, Michigan. Ela já falou bastante, em entrevistas e no Top Chef, sobre se reconectar com a culinária e a cultura coreanas já na casa dos vinte e trinta anos.
O que é Arlo Grey?
O Arlo Grey é o restaurante americano moderno de Kish dentro do The Line Hotel, no centro de Austin, Texas, aberto em outubro de 2017. O menu de abertura se baseava em sua formação na alta gastronomia italiana no Menton e em seu treinamento francês, com uma influência coreana crescente nos anos seguintes. O restaurante foi indicado ao James Beard Foundation Award de Best Chef: Texas (2024).
Quando Kish assumiu o Top Chef?
Em abril de 2023, a Bravo anunciou que Kish sucederia Padma Lakshmi como apresentadora do Top Chef. Ela é a primeira ex-participante — e a primeira vencedora do Top Chef — a apresentar o programa. Sua primeira temporada como apresentadora foi a 21ª (Wisconsin), que estreou em março de 2024.
Quem é o mentor de Kristen Kish?
Kish sempre apontou a chef e restauradora de Boston Barbara Lynch como sua mentora mais decisiva. Ela foi subindo no Lynch Gruppo a partir de 2009 e se tornou chef de cuisine do Menton, de Lynch, em 2010 — cargo que ocupou até ir para o Top Chef.
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