Viviane Howard

Vivian Howard é uma chef, dona de restaurante, autora e apresentadora de televisão americana que cresceu em uma fazenda de tabaco e porcos em Deep Run, Carolina do Norte - um dos sete irmãos de uma família profundamente enraizada na cultura rural da Carolina do Leste. Ela partiu para a faculdade e depois para a cidade de Nova York, onde treinou na Voyage and Spice Market com Jean-Georges Vongerichten antes de abrir seu próprio restaurante.

Em 2006, ela tomou uma decisão que definiria sua carreira: retornou à sua cidade natal, Kinston, Carolina do Norte (população de aproximadamente 20.000 habitantes), e abriu o Chef & the Farmer em um armazém restaurado no centro da cidade. O restaurante era uma aposta ambiciosa de que uma cozinha séria dirigida por um chef poderia prosperar nas pequenas cidades rurais da América, usando os produtos da planície costeira da Carolina Oriental - couve tradicional, feijão-manteiga, batata doce, caranguejo azul, presunto, carne de porco criada a pasto - para contar uma história culinária regional que nunca havia sido contada fora do Sul.

Sua série da PBS, A Chef's Life, que durou seis temporadas de 2013 a 2018, ganhou um prêmio Peabody e quatro prêmios James Beard. Cada episódio pegou um ingrediente (figos, batata doce, couve, caranguejo azul, rampas) e o rastreou desde os agricultores que o cultivaram ou pescaram na cozinha de Howard e nos pratos do restaurante - tornando-o um dos programas de televisão sobre culinária mais silenciosamente influentes da década de 2010.

Mais tarde, ela abriu Boiler Room Oyster Bar, Lenoir e Handy and Hot em Kinston e cidades próximas, e publicou Deep Run Roots (2016), um livro de receitas de 568 páginas focado inteiramente nos hábitos alimentares do leste da Carolina do Norte que se tornou um best-seller do New York Times e é considerado um dos livros de receitas regionais americanos mais importantes de sua década.