Gordon Ramsay
🇬🇧 Reino Unido · British cozinha · n. 1966
O chef mais famoso da Escócia e a personalidade culinária da televisão mais assistida do mundo.
Biografia
Gordon Ramsay é um chef e dono de restaurante britânico nascido na Escócia que dirige um dos grupos de restaurantes de maior sucesso comercial do mundo. Treinado por Marco Pierre White na Harveys e Joël Robuchon e Guy Savoy em Paris, ele abriu o Restaurante Gordon Ramsay em Chelsea, Londres, em 1998. Ganhou três estrelas Michelin em 2001 e as mantém desde então - tornando Ramsay um dos poucos chefs britânicos a alcançar e manter três estrelas.
Além da cozinha do restaurante, ele é o chef mais reconhecido mundialmente na televisão, liderando Hell's Kitchen, MasterChef US, Kitchen Nightmares, Hotel Hell e 24 Hours to Hell and Back. Seu grupo opera mais de 35 restaurantes no Reino Unido, EUA, França, Itália, Emirados Árabes Unidos, Cingapura e Hong Kong, com cozinhas que vão desde o francês moderno em seu carro-chefe até comida de pub britânico no The Narrow.
Apesar do temperamento vulcânico de sua personalidade televisiva, seus colegas o descrevem consistentemente como um técnico incansavelmente disciplinado, com profundo treinamento clássico em francês.
Filosofia Culinária
Técnica clássica francesa aplicada com produtos britânicos e pragmatismo. Ramsay explica a seus cozinheiros que os fundamentos - caldo, temperos, habilidades com faca, preparação de molhos - nunca saem de moda. A inovação é boa, mas somente depois de você dominar o básico.
Restaurantes
- Restaurant Gordon RamsayLondon
Três estrelas Michelin desde 2001 – carro-chefe da Ramsay em Royal Hospital Road, Chelsea.
- PétrusLondon
Uma estrela Michelin; francês moderno.
- Hell's KitchenLas Vegas / Lake Tahoe / Dubai
Restaurante vinculado ao programa de TV, temático em brigadas vermelhas e azuis.
Prêmios e Reconhecimentos
- 3 estrelas de Miami (مطعم جوردون رامزي)
- Esquece (2006)
- Catey Lifetime Achievement Award
Pratos Icônicos
Livros de receitas
- Gordon Ramsay's Healthy, Lean & Fit
- Ultimate Cookery Course
- Ramsay's Fast Food
- Ramsay's Best Menus
Receitas autorais inspiradas em Gordon
Receitas originais criadas como homenagem ao estilo culinário e aos pratos emblemáticos de Gordon. Não são reproduções diretas de material protegido por direitos autorais — são interpretações das tradições com as quais Gordon trabalhou ao longo da carreira.
Receitas no estilo de Gordon
Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária british em que Gordon atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de Gordon, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.
Cronograma da carreira
Começa a se formar no Harveys, em Londres, sob o comando de Marco Pierre White.
Muda-se para Paris para trabalhar sob Joël Robuchon e Guy Savoy.
Você pode fazer isso com o dinheiro do seu filho.
O Restaurant Gordon Ramsay conquista três estrelas Michelin — Ramsay se torna um dos pouquíssimos chefs britânicos a conseguir isso.
Passa a apresentar Hell's Kitchen e Ramsay's Kitchen Nightmares na televisão britânica.
Hell's Kitchen US estreia na Fox e torna Ramsay um nome conhecido em todos os lares americanos.
Você pode usar o método OBE (OBE) para fazer isso.
Mentores e influências
Perguntas frequentes sobre Gordon Ramsay
Quantas estrelas Michelin Gordon Ramsay tem?
No conjunto do seu grupo de restaurantes, os estabelecimentos de Gordon Ramsay somam cerca de sete estrelas Michelin. Seu restaurante principal, o Restaurant Gordon Ramsay, em Londres, mantém três estrelas Michelin ininterruptamente desde 2001.
Onde Gordon Ramsay se formou?
Ramsay treinou com Marco Pierre White no Harveys, em Londres, depois com Albert Roux no Le Gavroche, antes de se mudar para Paris, onde trabalhou com Joël Robuchon e Guy Savoy — dois dos chefs franceses mais influentes do fim do século XX.
Qual é o prato-assinatura de Gordon Ramsay?
Seu prato emblemático mais famoso é o Beef Wellington — filé-mignon coberto com duxelles de cogumelos e presunto cru, envolto em massa folhada. Aparece na maioria de seus cardápios e é um desafio recorrente em seus programas de televisão.
Ramsay realmente ia ser jogador de futebol profissional?
Sim — Ramsay foi jogador juvenil em teste no Rangers, em Glasgow, antes de uma lesão no joelho encerrar sua carreira no futebol no fim da adolescência. Ele se voltou para o ramo de alimentação como plano B e acabou se formando como chef no início dos vinte anos.
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