José Andrés

🇪🇸 Espanha · Spanish cozinha · n. 1969

O chef nascido nas Astúrias que apresentou à América os pequenos pratos - e alimenta zonas de desastre com o World Central Kitchen.

Biografia

José Andrés é um chef, dono de restaurante e humanitário hispano-americano que mora em Washington, DC. Treinado na elBulli com Ferran Adrià, mudou-se para os Estados Unidos em 1991 e é amplamente reconhecido por apresentar tapas e pratos pequenos ao público americano através de restaurantes como Jaleo e minibar de José Andrés (duas estrelas Michelin).

Seu ThinkFoodGroup opera mais de 30 restaurantes nos EUA, México, Bahamas e Europa. Mas o seu trabalho mais significativo a nível global é humanitário: em 2010 fundou a World Central Kitchen (WCK), que serviu dezenas de milhões de refeições em zonas de desastre, desde Porto Rico após o furacão Maria, à Ucrânia após a invasão da Rússia em 2022, a Gaza, Turquia e Marrocos após grandes terramotos.

Andrés foi nomeado para o Prêmio Nobel da Paz e recebeu a Medalha Presidencial da Liberdade dos EUA em 2024 por seu trabalho humanitário.

Filosofia Culinária

A alimentação é um direito básico e a cozinha é uma ferramenta de ação social. Andrés argumenta que os chefs têm um dever que vai além dos seus restaurantes: alimentar as pessoas em crise, defender a segurança alimentar e usar a cozinha como forma de diplomacia cultural.

Restaurantes

minibar by José Andrés
Washington, DC
Duas estrelas Michelin; menu degustação modernista na tradição elBulli.
Jaleo
Washington, DC / Las Vegas / Orlando
Seu pioneiro restaurante de tapas espanholas, inaugurado em 1993.
Zaytinya
Washington, DC / New York
Pratos pequenos do Mediterrâneo Oriental.

Prêmios e Reconhecimentos

وسام الحرية الرئاسي الأمريكي (2024)
المرشح لجائزة نوبل للسلام (2019, 2022, 2023)
جيمس بيرد الشيف المتميز (2011)
نجمتان ميشلان (ميني بار)

Pratos Icônicos

O nome do site em Dubaiقوائم تذوق حديثةالطبخ الإغاثة في حالات الكوارث

Livros de receitas

Vegetables Unleashed
Made in Spain
We Fed an Island
Tapas: A Taste of Spain in America

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Receitas autorais inspiradas em José

Receitas originais criadas como homenagem ao estilo culinário e aos pratos emblemáticos de José. Não são reproduções diretas de material protegido por direitos autorais — são interpretações das tradições com as quais José trabalhou ao longo da carreira.

Spanish Octopus with Smoked Paprika — Andrés-Inspired

Slow-poached octopus with crushed potatoes, sweet smoked paprika and the best olive oil you can afford.

15m prep · 90m cook · ⭐ 4.8

Spanish Tortilla (Tortilla Española) — Andrés-Inspired

Slow-cooked potatoes and onions bound with eggs into Spain's most beloved national dish — silky in the centre, golden on the outside.

15m prep · 45m cook · ⭐ 4.9

Receitas no estilo de José

Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária spanish em que José atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de José, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.

Valencian Chicken & Chorizo Paella

20 prep · 45 cook · ⭐ 4.8

Spanish Patatas Bravas – Crispy Potatoes with Spicy Tomato Sauce and Alioli

20 prep · 30 cook · ⭐ 4.8

Spanish Tortilla Española – Potato and Egg Omelette

15 prep · 40 cook · ⭐ 4.8

Andalusian Gazpacho

20 prep · 0 cook · ⭐ 4.6

Cronograma da carreira

1987

يبدأ التدريب de elBulli تحت قيادة فيران وألبرت أدريا.

1991

ينتقل إلى الولايات المتحدة e 50 dias.

1993

Não há nada que você possa fazer em qualquer lugar que você possa usar.

2003

يفتح الميني بار, مطعمه العصري الذي يقدم قائمة تذوق في العاصمة.

2010

Você pode fazer isso sem problemas.

2011

Isso significa que você não pode fazer isso.

2017

يقدم WCK ملايين الوجبات في بورتوريكو بعد إعصار ماريا - أصبح أندريس معروفًا عالميًا بأعمال Não há nada que você possa fazer.

2024

حصل على وسام الحرية الرئاسي الأمريكي.

Mentores e influências

Ferran AdriàAlbert Adrià

Perguntas frequentes sobre José Andrés

ما هو المطبخ المركزي العالمي؟

O código de barras do WCK (WCK) é uma ferramenta que pode ser usada para a construção de uma casa de férias. Em 2010. مع المطاعم المحلية والمزارعين لتقديم الوجبات الساخنة على نطاق واسع. Você pode fazer isso em menos de 50 dias.

هل تدرب خوسيه أندريس في البولي؟

نعم, تدرب أندريس في مطعم إلبولي تحت قيادة فيران أدريا في أواخر الثمانينيات قبل أن Ele foi lançado em julho de 1991. Isso significa que você pode fazer isso em qualquer lugar do mundo.

كم عدد المطاعم التي يمتلكها خوسيه أندريس؟

Você pode usar o ThinkFoodGroup por mais de 30 meses para obter informações sobre o produto e o produto. وجزر البهاما وأوروبا, بما في ذلك المقبلات الإسبانية (جاليو), وشرق البحر الأبيض المتوسط (زيتينيا), وقوائم التذوق الحديثة (ميني بار), والمكسيكي (أوياميل).

هل تم بالفعل ترشيح أندريس لجائزة نوبل للسلام؟

نعم – تم ترشيح أندريس رسميًا لجائزة نوبل للسلام عدة مرات (2019, 2022, 2023) لعمله مع World Central Kitchen في Verifique se você está usando um computador portátil e um computador portátil. Não há nada que você possa fazer com que o seu computador esteja danificado.

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