Ken Hom
🇨🇳 China · Chinese cozinha · n. 1949
O chef nascido em Tucson cuja série da BBC introduziu a culinária wok na Grã-Bretanha.
Biografia
Ken Hom é um chef, autor e locutor sino-americano nascido em Tucson, Arizona, criado em Chicago e agora baseado na França e na Tailândia. Sua série da BBC de 1984, 'Ken Hom's Chinese Cookery' - e o livro de receitas de mesmo nome que a acompanha, que vendeu mais de 1,5 milhão de cópias - são amplamente creditados por apresentar a culinária wok, o molho de soja e os fundamentos da culinária caseira chinesa ao público britânico.
Treinado informalmente no restaurante de seu tio em Chicago desde os 11 anos, Hom tornou-se chef de TV por acaso, quando o editor de culinária da BBC o viu ensinando na California Culinary Academy. Desde então, ele escreveu mais de 30 livros, apresentou dezenas de séries de TV na Grã-Bretanha, França, Espanha e Austrália e ajudou a desenvolver a linha Ken Hom wok – uma das principais razões pelas quais os woks se tornaram um produto básico na cozinha dos lares britânicos e europeus.
Em 2009, ele foi premiado com um OBE honorário pelos serviços prestados à educação culinária britânica.
Filosofia Culinária
O wok como ferramenta de ensino. A carreira de Hom tem sido fazer com que os cozinheiros domésticos dominem um equipamento – o wok – e, através dele, toda uma forma de pensar sobre cozinhar: fogo alto, preparação rápida, ingredientes frescos, sabores claros.
Restaurantes
- MeeLisbon (Hyatt Regency)
Restaurante Chinês Hom's Lisboa.
- Maison ChinBangkok
Restaurante Hom em Bangkok.
Prêmios e Reconhecimentos
- وسام الإمبراطورية الفخرية (2009)
- وسام الفنون والآداب (فرنسا)
- جائزة الإنجاز مدى الحياة - جوائز كتب الطبخ العالمية للذواقة
Pratos Icônicos
Livros de receitas
- Ken Hom's Chinese Cookery
- Easy Family Dishes: A Memoir with Recipes
- Complete Chinese Cookbook
Receitas autorais inspiradas em Ken
Receitas originais criadas como homenagem ao estilo culinário e aos pratos emblemáticos de Ken. Não são reproduções diretas de material protegido por direitos autorais — são interpretações das tradições com as quais Ken trabalhou ao longo da carreira.
Receitas no estilo de Ken
Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária chinese em que Ken atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de Ken, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.
Cronograma da carreira
بدأ العمل في مطعم عمه الصيني في شيكاغو عندما كان في الحادية عشرة من عمره.
ينتقل إلى بيركلي, كاليفورنيا؛ يبدأ تدريس دروس الطبخ الصيني بشكل غير رسمي.
Não há nada que você possa fazer no site da França.
يتم بث برنامج "Ken Hom's Chinese Cookery" na BBC Two; A quantidade de água deve ser de cerca de 1,5 milhões de dólares.
إطلاق خط إنتاج "Ken Hom Wok" no site oficial - ونشر طبخ الووك في المطابخ المنزلية البريطانية.
Você pode usar o software para obter informações sobre o produto.
Você pode fazer isso sem parar.
Perguntas frequentes sobre Ken Hom
لماذا يعد كين هوم مهمًا للطعام البريطاني؟
يُنسب الفضل إلى سلسلة هوم وكتاب الطبخ "الطبخ الصيني" em 1984, على قناة, بي بي سي في تقديم طبخ الووك والمأكولات المنزلية الصينية للجمهور البريطاني في الوقت الذي ربط فيه معظم البريطانيين الطعام Certifique-se de que está tudo bem. Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
هل كين هوم صيني أم أمريكي؟
Ele foi lançado em 1949, em 1949, em Nova York, em 1949. نشأ وترعرع في مجتمع أمريكي صيني في شيكاغو وهو مواطن أمريكي, على الرغم من أنه عاش في فرنسا معظم حياته المهنية ويقسم وقته الآن بين فرنسا وتايلاند.
Não há nada melhor do que isso e você pode fazer isso.
Ele foi criado por OBE (وسام الإمبراطورية البريطانية) em julho de 2009, em janeiro de 2009. البريطانية. ولأنه ليس مواطنًا بريطانيًا, فإن التكريم فخري وليس موضوعيًا. O site foi publicado no site da BBC (BBC) e no site da BBC. A maior parte do tempo está disponível para uso em qualquer lugar do mundo.
ما الذي يجعل مقالي كين هوم مميزة؟
كان خط المقلاة الذي يحمل العلامة التجارية كين هوم, والذي تم إطلاقه مع شركة التجزئة البريطانية تيفال في أواخر الثمانينيات, أول مقلاة مصنوعة من الفولاذ الكربوني وغير لاصقة متاحة على نطاق Isso é algo que pode ser feito por meio de uma mensagem de texto. قدم الخط جيلًا من الطهاة المنزليين البريطانيين إلى أدوات الطبخ ذات القاع المستدير والمسطح, مع مقابض وأوزان مصممة للمواقد الأوروبية بدلاً من نطاقات المطاعم.
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