Pork Char Siu é um alimento básico da culinária cantonesa, frequentemente reconhecido por sua cor vermelha distintiva e cobertura doce e salgada. Tradicionalmente, este prato é feito marinando tiras de pork em uma mistura de mel, pó de cinco especiarias, molho de soja e molho hoisin, depois assado até a perfeição. O resultado é pork macio e suculento com um exterior caramelizado, repleto de sabor. As origens de Char Siu podem ser rastreadas até o sul da China, onde era originalmente cozido sobre chamas abertas, conferindo-lhe um sabor fumado característico. Embora o método tradicional envolvesse espetear o pork em garfos longos, as adaptações modernas frequentemente usam o forno ou churrasqueira por conveniência. Char Siu é incrivelmente versátil e pode ser apreciado sozinho, com arroz ou como parte de outros pratos como sopas de macarrão e pãezinhos. Seu gosto e aroma irresistivelmente fazem dele uma escolha popular tanto para cozinheiros caseiros quanto para chefs profissionais, oferecendo um gosto de culinária cantonesa autêntica em cada mordida.
Serve 4
Combine mel, molho de soja, molho hoisin e pó de cinco especiarias. Marinar o pork por pelo menos 2 horas.
Para melhores resultados, marinar durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).
Garanta que o forno esteja na temperatura correta antes de assar.
Coloque o pork marinado em uma grelha no forno e asse por 30-40 minutos, pincelando ocasionalmente.
Use a marinada restante para pincelar o pork para sabor extra.
Aumente a temperatura do forno para 220°C (430°F) nos últimos 5 minutos para caramelizar a cobertura.
Monitore cuidadosamente para evitar queimar.
Fatie o pork e sirva com arroz ou macarrão.
Enfeite com cebolinhas verdes para um acabamento fresco.
Marinar mais tempo para sabor mais profundo.
Use um termômetro para garantir o cozimento.
Pincelar frequentemente para um acabamento brilhante.
Use frango para uma versão mais magra
Adicione pimenta para um toque apimentado
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Char Siu é um prato tradicional cantonês, renomado por sua cor vermelha profunda e aroma doce. Seu nome significa "assado em garfo", referindo-se ao seu antigo método de cozimento.
Sim, a barriga de pork ou o lombo funcionam bem também.
É opcional, mas tradicionalmente usado para aparência.
Reduza o mel ou substitua por uma alternativa de baixo açúcar.
Por porção · 4 porções totais
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