Pork Char Siu

Sobre esta receita

Pork Char Siu é um alimento básico da culinária cantonesa, frequentemente reconhecido por sua cor vermelha distintiva e cobertura doce e salgada. Tradicionalmente, este prato é feito marinando tiras de pork em uma mistura de mel, pó de cinco especiarias, molho de soja e molho hoisin, depois assado até a perfeição. O resultado é pork macio e suculento com um exterior caramelizado, repleto de sabor. As origens de Char Siu podem ser rastreadas até o sul da China, onde era originalmente cozido sobre chamas abertas, conferindo-lhe um sabor fumado característico. Embora o método tradicional envolvesse espetear o pork em garfos longos, as adaptações modernas frequentemente usam o forno ou churrasqueira por conveniência. Char Siu é incrivelmente versátil e pode ser apreciado sozinho, com arroz ou como parte de outros pratos como sopas de macarrão e pãezinhos. Seu gosto e aroma irresistivelmente fazem dele uma escolha popular tanto para cozinheiros caseiros quanto para chefs profissionais, oferecendo um gosto de culinária cantonesa autêntica em cada mordida.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gombro de pork(cortado em tiras)
• 3 colher de sopamel
• 2 colher de sopamolho de soja
• 2 colher de sopamolho hoisin
• 1 colher de chápó de cinco especiarias

Instruções

1. 1

   Marinar pork

   Combine mel, molho de soja, molho hoisin e pó de cinco especiarias. Marinar o pork por pelo menos 2 horas.

   Para melhores resultados, marinar durante a noite.

2. 2

   Pré-aquecer forno

   Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).

   Garanta que o forno esteja na temperatura correta antes de assar.

3. 3

   Assar pork

   Coloque o pork marinado em uma grelha no forno e asse por 30-40 minutos, pincelando ocasionalmente.

   Use o restante da marinada para pincelar o porco e ganhar mais sabor.

4. 4

   Caramelizar

   Aumente a temperatura do forno para 220°C (430°F) nos últimos 5 minutos para caramelizar a cobertura.

   Monitore cuidadosamente para evitar queimar.

5. 5

   Servir

   Fatie o pork e sirva com arroz ou macarrão.

   Decore com cebolinha para um final fresco.

Variações

• •

  Use frango para uma versão mais magra

• •

  Adicione pimenta para um toque apimentado

Armazenamento

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Perguntas frequentes