Sanjeev Kapoor
🇮🇳 Índia · Indian cozinha · n. 1964
O chef mais assistido da Ásia e a face pública da culinária caseira indiana.
Biografia
Sanjeev Kapoor é um dos chefs mais reconhecidos da Ásia. Seu programa de TV 'Khana Khazana', exibido na Zee TV de 1993 a 2010, é o programa de culinária mais antigo e mais assistido da história da televisão indiana, com uma audiência estimada em mais de 500 milhões de telespectadores no Sul da Ásia, no Oriente Médio e na diáspora indiana.
Formado no Institute of Hotel Management em Mumbai, ele dirige o canal FoodFood TV, a marca de utensílios de cozinha Wonderchef e um grupo global de restaurantes com restaurantes em Dubai, Toronto, Cingapura e outros lugares. Seus livros de receitas - mais de 150 títulos até o momento - e seu estilo de ensino simplificado e fácil de transmitir moldaram a forma como uma geração de cozinheiros domésticos indianos urbanos aborda sua própria culinária.
Seu estilo enfatiza técnicas clássicas indianas (temperamento, caril cozido lentamente, culinária tandoor) explicadas passo a passo para o público doméstico.
Filosofia Culinária
A comida caseira indiana merece a mesma presença televisiva que qualquer outra cozinha. A carreira de Kapoor tem consistido em pegar as técnicas e receitas das cozinhas urbanas da classe média indiana - dal, sabzi, biryani, pratos paneer, lanches regionais - e apresentá-las com a mesma paciência e clareza que os chefs da TV ocidental aplicam à comida francesa ou italiana.
Restaurantes
- Yellow ChilliMultiple cities — India / UAE / Canada / Singapore
Rede de restaurantes pan-indianos.
- Signature by Sanjeev KapoorDubai / Doha
Refeições requintadas indianas premium.
Prêmios e Reconhecimentos
- Padma Shri (2017) — a quarta maior honraria civil da Índia
- Mercury Gold Award (American Academy of Hospitality Sciences)
- Best Chef in India (multiple)
Pratos Icônicos
Livros de receitas
- Khana Khazana (multiple volumes)
- Indian Cooking Without Fuss
- The Yellow Chilli Cookbook
Receitas autorais inspiradas em Sanjeev
Receitas originais criadas como homenagem ao estilo culinário e aos pratos emblemáticos de Sanjeev. Não são reproduções diretas de material protegido por direitos autorais — são interpretações das tradições com as quais Sanjeev trabalhou ao longo da carreira.
Receitas no estilo de Sanjeev
Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária indian em que Sanjeev atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de Sanjeev, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.
Cronograma da carreira
Você pode fazer isso em maio.
Ele foi lançado no Centaur em Manchester.
“Khana Khazana” estreia na Zee TV — torna-se o programa de culinária mais longevo da história da TV indiana.
Abre seu primeiro restaurante, o “Khazana”, em Dubai; começa a construir uma presença internacional de restaurantes.
Cofunda a Wonderchef, sua marca de panelas e eletrodomésticos de cozinha.
Lança o canal FoodFood TV — o primeiro canal indiano dedicado 24 horas à gastronomia.
Isso pode ser feito por meio de uma mensagem de texto e uma mensagem de erro no site.
Perguntas frequentes sobre Sanjeev Kapoor
O que é Khana Khazana?
Você pode fazer isso com uma mensagem de texto que não seja confiável para você. Ele foi lançado pela Zee TV de 1993 a 2010. O valor total da conta é de cerca de 500 milhões de dólares por mês e 500 milhões de dólares. Então.
Quantos livros de culinária Sanjeev Kapoor escreveu?
Kapoor escreveu mais de 150 livros de culinária ao longo da carreira, abrangendo desde a cozinha regional indiana até a cozinha para solteiros, receitas de micro-ondas e comida indiana para diabéticos. Seus livros estão entre os títulos de culinária mais vendidos já publicados na Índia.
O que é Wonderchef?
A Wonderchef é a marca de utensílios de cozinha e pequenos eletrodomésticos que Sanjeev Kapoor cofundou em 2009. Produz panelas antiaderentes, panelas de pressão, fogões de indução e outros produtos para a cozinha doméstica, distribuídos pela Índia e pela diáspora indiana por meio de varejo e canais de venda direta ao consumidor.
Não há nada que você possa fazer com isso.
Seu grupo de restaurantes opera o Yellow Chilli (uma rede pan-indiana) e o Signature by Sanjeev Kapoor (alta gastronomia indiana premium) na Índia, nos Emirados Árabes, no Canadá, em Singapura e em outros países. O portfólio inclui mais de cem pontos de venda no mundo todo.
O que é a FoodFood TV?
O FoodFood é o primeiro canal de televisão da Índia dedicado à gastronomia 24 horas por dia, lançado em 2011 e cofundado por Kapoor. Transmite em híndi e inglês e foi fundamental para construir a indústria de televisão gastronômica indiana além de um único programa semanal.
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