Chole Bhature

Sobre esta receita

Chole Bhature é um prato norte-indiano amado que combina os sabores ricos e apimentados de chole (grão de bico) com a textura macia e aérea de bhature (pão frito profundamente). Este prato é um alimento básico na culinária punjabI, frequentemente apreciado no café da manhã ou almoço. O chole é cozido com uma mistura de especiarias aromáticas, incluindo cominho, coentro e garam masala, que infundem o grão de bico com uma profundidade de sabor que é tanto substancial quanto satisfatório. O bhature, feito de uma massa fermentada de farinha de trigo e iogurte, é frito profundamente até ficar dourado e inchado, criando um contraste deleitoso com o grão de bico apimentado. Este prato é frequentemente acompanhado por pickles azedos e uma salada refrescante, que equilibram a riqueza do chole e bhature perfeitamente. É uma escolha popular para ocasiões festivas e reuniões familiares. Originária da região do Punjab, Chole Bhature se tornou uma favorita em toda a Índia e além. Sua combinação irresistível de sabores e texturas a torna uma favorita entre muitos, seja servida em dhabas à beira da estrada ou em restaurantes de alta gama. O prato reflete a vibração e o calor da hospitalidade e tradição culinária indianas.

Ingredientes

Serve 4

• 200 ggrão de bico(embebido durante a noite)
• 2 colher de sopaóleo de cozinha
• 1 colher de chásementes de cominho
• 1 colher de chágaram masala
• 500 gfarinha de trigo
• 250 mliogurte

Instruções

1. 1

   Preparar o Grão de Bico

   Escorra e enxague o grão de bico embebido.

   Use água fresca para cozinhar, para reduzir a produção de gases.

2. 2

   Cozinhar o Chole

   Em uma panela, aqueça o óleo, adicione sementes de cominho, depois o grão de bico e especiarias.

   Cozinhe em fogo médio para realçar os sabores.

3. 3

   Fazer a Massa Bhature

   Combine farinha e iogurte para formar uma massa lisa e deixe descansar.

   Cubra e deixe fermentar por pelo menos 2 horas.

4. 4

   Fritar o Bhature

   Role a massa em discos e frite profundamente até inchar e ficar dourada.

5. 5

   Servir

   Sirva quente o chole com bhature recém-fresco.

   Decore com folhas de coentro para mais frescor.

Variações

• •

  Use farinha integral para bhature

• •

  Adicione batatas cozidas ao chole

Armazenamento

Chole pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Bhature é melhor servido fresco.

Perguntas frequentes