Legumes da estação assados no forno e temperados com molho de limão e alho, ecoando os sabores do som tam tailandês sem o mamão cru.
Este prato adapta o molho azedo-salgado-picante famoso do som tam (salada de mamão verde) e combina-o com vegetais assados em vez do tradicional mamão cru ralado, oferecendo uma alternativa quente e adequada ao forno que ainda oferece o mesmo perfil de sabor tailandês vigoroso. É mais uma interpretação de comida caseira do que um prato clássico, baseado na verdadeira técnica do nam jim: alho e pimenta amassados juntos e depois equilibrados com limão, molho de peixe e açúcar de palma. Assar vegetais como berinjela, feijão verde e pimentão em fogo alto até que queimem levemente nas bordas dá-lhes uma qualidade defumada que resiste bem ao molho picante, ao contrário dos vegetais crus, que podem ter um sabor desbotado ao lado de um molho tão assertivo. Jogar os legumes no molho enquanto ainda estão quentes do forno ajuda-os a absorver mais sabor. Servido quente ou em temperatura ambiente com arroz jasmim ou proteína grelhada, é um acompanhamento herbáceo brilhante ou um prato vegetariano leve.
Serve 4
Pré-aqueça o forno a 220C/425F. Misture a berinjela, o feijão verde e o pimentão com 2 colheres de sopa de óleo e espalhe em uma assadeira. Asse por 25-30 minutos, virando uma vez, até ficar carbonizado nas bordas e macio.
Enquanto os vegetais assam, bata o alho e as pimentas em um pilão até ficarem grosseiramente esmagados.
Misture o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar de palma à pasta de alho e pimenta até que o açúcar se dissolva. Sabor - deve ser fortemente azedo, salgado e picante.
Transfira os legumes assados quentes para uma tigela e misture imediatamente com o molho para que absorvam o sabor enquanto estiverem quentes.
Espalhe o amendoim triturado e o coentro por cima e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Die Sebzelerin hat ihr Glück in ihrem Leben getan؛ Aber dumanlılık, keskin sosu dengeler.
Sebzeleri fırından henüz sıcakken atın, boyylece pansuman Sadece katlanmak yerine emilir.
Não há nada que você possa fazer com o dinheiro, e você não pode usá-lo.
Es gibt keine Hausbesitzer, weil sie nicht wisen, woher sie kommen.
يجب عليك استخدام إصدار Tatlı لتقطيع الفطائر, أو الكباب kullanın.
Certifique-se de que o aparelho esteja protegido antes de iniciar a operação.
Leve à geladeira por até 3 dias. O molho evita que os vegetais sequem, mas para obter melhor textura, deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir, em vez de colocá-los no micro-ondas.
O molho aqui é inspirado no clássico nam jim usado no som tam, um dos pratos mais icônicos da Tailândia, nativo da região de Isan e baseado na batida em vez da mistura, e é por isso que um almofariz e pilão produzem uma textura visivelmente melhor do que um processador de alimentos.
Não há nada de errado com você. راينر هالين, جيتيرمك يرين إيزر, بويسيس ساريمساك e كيرميزي بيبر بيرز تيكناز كالير.
C'est vrai, si vous n'êtes pas à l'ais, mas si vous êtes à l'ais, ce n'est pas facile, c'est à dire, à boire et à manger, jusqu'à ce que vous ayez l'isprit الهادئ.
Kolayca ayarlanabilir - bir şili ile başlayın ısısı çokfarklıdır, çünkü Tay biberlerinin ısısı çokfarklıdır.
Por porção (240g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
