Uma tigela de arroz brilhante e cheia de ervas inspirada em larb moo, com carne de porco moída grelhada, limão, molho de peixe e pó de arroz torrado.
Larb (ou laab) é uma salada de carne picada de Isan, no nordeste da Tailândia, e do Laos, construída com um equilíbrio distinto de suco de limão azedo, molho de peixe salgado, arroz torrado moído para textura e sabor de nozes, e um punhado generoso de ervas frescas e chalotas. Esta tigela pega esse perfil de sabor e serve com arroz de jasmim para uma refeição completa, em vez de uma salada - uma forma muito comum de comer larb em casa, junto com arroz pegajoso ou, neste caso, sobre arroz de jasmim com o arroz torrado reservado para textura em vez de ser batido na carne. A técnica específica do larb é torrar grãos de arroz crus secos em uma panela até dourar profundamente e, em seguida, moê-los até formar um pó grosso (khao khua) - esta etapa é o que dá ao larb sua crocância de nozes e não é opcional se você deseja um resultado autêntico. A carne de porco em si é cozida rapidamente e quebrada em pequenos pedaços para absorver o molho uniformemente, em vez de ficar em pedaços grandes e resistentes ao molho. A tigela finalizada é picante com limão, saborosa com molho de peixe, quente com flocos de pimenta e resfriada com hortelã fresca e coentro - um prato genuinamente equilibrado, em vez de uma aproximação de fusão suave.
Serve 4
Torre o arroz cru em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo sempre, por 5-7 minutos, até dourar profundamente e perfumado. Deixe esfriar um pouco e depois triture em um moedor de especiarias ou almofariz e pilão até obter um pó grosso.
Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-alto (não é necessário óleo se a carne de porco tiver gordura suficiente). Adicione a carne de porco moída e a água ou caldo, quebrando a carne em pequenas migalhas com uma espátula enquanto cozinha, cerca de 6-7 minutos até estar totalmente cozida.
O respingo de água evita que a carne de porco se aglomere em pedaços grandes e ajuda a cozinhar uniformemente em migalhas finas, o que é essencial para a textura do larbo.
Retire do fogo e misture imediatamente o molho de peixe, o suco de limão, a pimenta em flocos e o açúcar enquanto a carne de porco ainda está quente, para absorver o molho.
Adicione chalotas, cebolinhas e metade do pó de arroz torrado à carne de porco quente, misturando bem. Prove e ajuste o limão, o molho de peixe ou a pimenta conforme necessário.
Divida o arroz entre as tigelas, cubra com o larbo e espalhe o restante do pó de arroz torrado, o coentro e a hortelã por cima. Sirva com rodelas de pepino ao lado.
Pirinci yüksek değil, orta ateşte yavaşça kızartın; Não há nada que você possa fazer em qualquer lugar do mundo, mas não se preocupe.
Domuz eti hala sıcakken giyin; وآخرون, Limonu e Balık Sosunu sıcak olarak soğuktan çok daha iyi emer.
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Não se preocupe, o que significa que você pode fazer isso sem parar.
Il s'agit alors d'un Service de pirinçe yasemin pirinci yerine yapışkan pirinçle servis yapın.
Isso é algo que pode ser feito por meio de uma solução de problemas de segurança e de segurança. Sim.
Leve à geladeira o larbo (sem arroz) por até 2 dias em um recipiente hermético - o limão e as ervas são melhores frescos, então o sabor desaparecerá quanto mais tempo permanecer. Guarde o arroz separadamente e reaqueça antes de montar.
O Larb é originário da região de Isan, no nordeste da Tailândia e do Laos, onde continua a ser um prato definidor da culinária local, tradicionalmente feito com carne picada, miudezas, ervas e pó de arroz torrado, e consumido com arroz pegajoso. Desde então, espalhou-se pela Tailândia e internacionalmente como um dos pratos mais reconhecidos do país.
Kızartılmış pirinç tozu (khao khua), koyu altın rengi kahverengi olana kadar kur olarak kavrulmuş, ardından iri öğütülmüş çiğ pirinçtir؛ لقد قام Bunu Tayland أو Güneydoğu Asya Marketlerinde بالبدء في استخدام المبيدات الحشرية, مما أدى إلى جرؤتها, مما أدى إلى تفاقمها.
عندما تكون في Aufenthaltes في مثل هذا اليوم, المطبخ الحديث, ولكن مع Getränken, Limetten- وZitronengetränken, لن تكون أكثر Você pode fazer isso sem parar.
Evet - domuz eti yerine ufalanmış ekstra sert tofu ou mutfak robotunda çekilmiş mantar karışımı kullanın ve balık sosunu bazlı soja ou ya mantar bazlı vegan balık sosu Değiştirin alternativo.
Por porção (400g) · 4 porções totais
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