13 receitas usando carne de porco — Pad thai, curry verde, tom yum – aromático e ousado.
Essas 13 receitas de cozinha tailandesa com carne de porco estão prontas em aproximadamente 40 minutos em média, com 220–520 kcal por porção, e 38% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
A culinária tailandesa busca o equilíbrio de quente, azedo, salgado e doce em cada prato — fresco, aromático e sem medo de pimenta. Quando cozinheiros de cozinha tailandesa trabalham com carne de porco, eles buscam molho de peixe, limão, capim-limão, galangas, pimenta tailandesa e açúcar de palma, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são fritura, cozimento lento, fervura e frigir em wok.
Uma carne suave e doce que vai desde costelas rápidas e bacon até paleta longa cozida e costelas. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs e palm sugar. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha tailandesa prontos em apenas 20 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Pad krapow gai — refogado picante de frango moído com manjericão tailandês fresco e molho de peixe servido sobre arroz com ovo frito. O salgado de rua mais popular da Tailândia fica pronto em 15 minutos.
Os icônicos espetinhos de rua tailandeses de porco — marinados em leite de coco, molho de peixe e raiz de coentro, depois grelhados em carvão até caramelizarem e ficarem com gosto de fumaça.
Carne de porco crocante com alho e arroz de jasmim, finalizada com ovo frito e suco de limão – um clássico das ruas de Bangkok.
Macarrão de arroz largo frito com brócolis chinês, ovo e cobertura de soja escura, estilo jantar em família.
O mingau de arroz quebrado e sedoso ferveu até ficar cremoso, coberto com um ovo mole, chalotas fritas e gengibre para um café da manhã tailandês quente.
Espetos de porco grelhados e marinados em leite de coco e raiz de coentro, servidos com um molho brilhante de gengibre e cebolinha.
Pimentões recheados com carne de porco com manjericão e alho e cozidos em caldo leve de tomate até ficarem macios.
Bolinhos de carne de porco e cebolinha cozidos no vapor, servidos com molho de nozes e gergelim e limão.
Suculentas almôndegas de porco recheadas com manjericão tailandês, capim-limão e pimenta, tostadas na frigideira e temperadas com um molho rápido de tomate e manjericão.
Feijões longos tailandeses refogados em um caldo forte de alho, limão e molho de peixe até ficarem macios e profundamente saborosos, um acompanhamento rápido de vegetais noturnos.
Um sedoso mingau de arroz tailandês cozido até ficar cremoso, iluminado com um caldo picante de tamarindo e tomate e coberto com alho crocante e ovo.
Um caldo de coco perfumado com infusão de galanga e folha de limão, recheado com bolinhos de porco sedosos em vez do frango habitual.
Uma tigela de arroz brilhante e cheia de ervas inspirada em larb moo, com carne de porco moída grelhada, limão, molho de peixe e pó de arroz torrado.
Procure por carne rosa-avermelhada firme com um pouco de marmoreio. O lombo e o filé são magros e rápidos; a paleta (Boston butt) e a barriga são gordurosas e feitas para cozimento lento.
Uma marinada mantém os cortes magros suculentos. Cozinhe os cortes gordurosos lento e baixo para transformar o colágeno em sedoso; sear primeiro para uma crosta saborosa.
A carne de porco moderna é segura a 63°C / 145°F com um descanso rápido, deixando o centro ligeiramente rosa e suculento; a paleta e as costelas vão a ~90°C+ para maciez desfiável.
Uma boa fonte de proteína, tiamina e vitaminas B; escolha cortes de lombo para manter a gordura saturada mais baixa.
A maioria dessas 13 receitas de cozinha tailandesa com carne de porco estão prontas em torno de 40 minutos do início ao fim. A mais rápida, Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic, leva aproximadamente 20 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 60 minutos.
Nesta coleção, variam de aproximadamente 220 a 520 kcal por porção, com média de 382 kcal — Thai Garlic-Lime Braised Long Beans é a opção mais leve com 220 kcal.
Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 20 minutos. 38% das receitas aqui são amigas do iniciante.
Nessas receitas, carne de porco é mais frequentemente emparelhada com fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs e palm sugar. As cozinhas de cozinha tailandesa também se apoiam em molho de peixe, limão, capim-limão, galangas, pimenta tailandesa e açúcar de palma.
A carne de porco moderna é segura a 63°C / 145°F com um descanso rápido, deixando o centro ligeiramente rosa e suculento; a paleta e as costelas vão a ~90°C+ para maciez desfiável.
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