6 receitas usando carne de porco — Sauerbraten, salsichas, pretzels e os sabores substanciais da Europa Central.
Essas 6 receitas de cozinha alemã com carne de porco estão prontas em aproximadamente 58 minutos em média, com 510–720 kcal por porção, e 50% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
A culinária alemã é substancial e reconfortante, equilibrando carnes assadas e braseadas ricas com o levante aguçado de vinagre, mostarda e conservas. Quando cozinheiros de cozinha alemã trabalham com carne de porco, eles buscam alcaravia, mostarda, vinagre, cebolas, zimbro e carne de porco curada, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, escalfar, fervura e fritura.
Uma carne suave e doce que vai desde costelas rápidas e bacon até paleta longa cozida e costelas. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com onion, flour, dijon mustard, milk, egg e crushed tomatoes. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha alemã prontos em apenas 17 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Bavarian Weisswurst with Sweet Mustard and Pretzel é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.8★ de 520 avaliações.
Munich's morning sausage — pale veal-and-bacon wursts gently poached in water (never boiled), served with sweet Bavarian mustard, a soft pretzel and a tankard of weissbier.
Breaded pan-fried pork cutlets topped with a rich mushroom cream gravy, a comforting German 'hunter's style' schnitzel.
Pork shoulder slow-roasted with a scored, salted skin that crisps into crackling, served with a rich pan gravy, a classic German Sunday roast.
German-style veal and pork meatballs simmered in a rich tomato basil sauce instead of the classic caper cream.
A juicy German-style meat patty burger seasoned with mustard and onion, on a toasted sesame bun.
Sliced grilled sausage smothered in a curry-spiced tomato sauce, Berlin's favorite street food.
Procure por carne rosa-avermelhada firme com um pouco de marmoreio. O lombo e o filé são magros e rápidos; a paleta (Boston butt) e a barriga são gordurosas e feitas para cozimento lento.
Uma marinada mantém os cortes magros suculentos. Cozinhe os cortes gordurosos lento e baixo para transformar o colágeno em sedoso; sear primeiro para uma crosta saborosa.
A carne de porco moderna é segura a 63°C / 145°F com um descanso rápido, deixando o centro ligeiramente rosa e suculento; a paleta e as costelas vão a ~90°C+ para maciez desfiável.
Uma boa fonte de proteína, tiamina e vitaminas B; escolha cortes de lombo para manter a gordura saturada mais baixa.
A maioria dessas 6 receitas de cozinha alemã com carne de porco estão prontas em torno de 58 minutos do início ao fim. A mais rápida, Bavarian Weisswurst with Sweet Mustard and Pretzel, leva aproximadamente 17 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 180 minutos.
Nesta coleção, variam de aproximadamente 510 a 720 kcal por porção, com média de 592 kcal — German Königsberger Klopse-Style Meatballs in Tomato Basil Sauce é a opção mais leve com 510 kcal.
Bavarian Weisswurst with Sweet Mustard and Pretzel é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 17 minutos. 50% das receitas aqui são amigas do iniciante.
Nessas receitas, carne de porco é mais frequentemente emparelhada com onion, flour, dijon mustard, milk, egg e crushed tomatoes. As cozinhas de cozinha alemã também se apoiam em alcaravia, mostarda, vinagre, cebolas, zimbro e carne de porco curada.
A carne de porco moderna é segura a 63°C / 145°F com um descanso rápido, deixando o centro ligeiramente rosa e suculento; a paleta e as costelas vão a ~90°C+ para maciez desfiável.
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