Hambúrguer Frikadelle Alemão com Pão de Gergelim Torrado

Sobre esta receita

Frikadellen são hambúrgueres de carne alemães fritos, uma mistura de carne de porco moída e carne bovina ligada a um pãozinho embebido, ovo, cebola e mostarda, tradicionalmente servidos com salada de batata ou pão de centeio, em vez de pão. Esta versão se inclina para o formato de hambúrguer, mantendo o clássico tempero Frikadelle, mas servindo em um pão de gergelim torrado para uma experiência familiar de sanduíche. A chave para um Frikadelle adequado é embeber um pãozinho amanhecido em leite e espremê-lo até secar antes de misturá-lo à carne; isso mantém os hambúrgueres úmidos e macios de uma forma que a farinha de rosca por si só não consegue replicar. Uma quantidade generosa de cebola ralada e uma colher de mostarda misturada diretamente na carne conferem aos hambúrgueres um sabor característico, diferente de um hambúrguer simples ao estilo americano. Fritar na frigideira, em vez de grelhar, é tradicional aqui, desenvolvendo uma crosta profundamente dourada na manteiga ou óleo que retém a umidade do pão encharcado.

Ingredientes

Serve 4

• 1pãozinho amanhecido(rasgado em pedaços)
• 0.5 xícaraleite
• 300 gcarne de porco moída
• 300 gcarne moída
• 1cebola(ralado)
• 1ovo
• 1.5 colher de sopaMostarda Dijon
• 1.5 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 2 colher de sopaóleo vegetal
• 4pães de hambúrguer com gergelim

Instruções

1. 1

   Molhe o pão

   Rasgue o pãozinho em pedaços, deixe de molho no leite por 5 minutos e esprema o excesso de leite com as mãos.

2. 2

   Misture os hambúrgueres

   Misture a carne de porco moída, a carne moída, o pão de molho, a cebola ralada, o ovo, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela. Misture delicadamente até combinar.

3. 3

   Forme hambúrgueres

   Divida em 4 porções e modele hambúrgueres um pouco mais largos que os pães.

4. 4

   Fritar

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os hambúrgueres por 6-7 minutos de cada lado até dourar profundamente e cozinhar a 71C (160F) interno.

5. 5

   Montar

   Torre levemente os pães de gergelim e depois monte os hambúrgueres com os hambúrgueres quentes. Sirva com mostarda ou salada simples.

Variações

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  يتمتع مطعم Le Burger بمصداقية كبيرة والمطعم بارفيه والخدمة بارفيه.

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  Não há nada que você possa fazer e que não seja adequado para você.

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  Não há problema em fazer isso.

Armazenamento

Leve à geladeira os hambúrgueres cozidos por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça em uma frigideira em fogo baixo com um pouco de água para evitar que ressequem.

Perguntas frequentes