Um suculento hambúrguer de carne temperado com cominho e aji amarillo, coberto com molho cremoso de queso fresco.
Este hambúrguer tem seu sabor inspirado na salsa huancaina, no cremoso e picante aji amarillo e no molho queso fresco tradicionalmente servido sobre batatas cozidas no prato andino papa a la huancaina. Em vez de à base de iogurte, o molho clássico obtém seu sabor do queso fresco e um pouco de leite evaporado, misturado com pasta de aji amarillo até ficar homogêneo e derramável - esta receita se baseia nessa técnica real em vez de um molho de iogurte natural, que não faz parte da tradição do prato. Os próprios hambúrgueres de carne são temperados simplesmente com cominho, alho e um toque de pasta de aji amarillo misturada diretamente na carne, ecoando a espinha dorsal quente e levemente picante encontrada em toda a culinária caseira peruana. Grelhados quentes e rápidos, os hambúrgueres desenvolvem uma boa crosta e permanecem suculentos por dentro. Servido em um pão com molho estilo huancaina, abacate fatiado e cebola roxa, este é um prato portátil de inspiração peruana que canaliza o mesmo calor cremoso que torna o molho huancaina tão viciante por si só.
Serve 4
Combine a carne moída, 1 colher de sopa de pasta de aji amarillo, metade do alho, cominho, sal e pimenta. Misture delicadamente e forme 4 hambúrgueres.
Misture o queso fresco, o leite evaporado, o restante da pasta de aji amarillo, o restante do alho e o biscoito até ficar homogêneo e derretido. Adicione um pouco mais de leite evaporado se estiver muito grosso.
Misture até ficar completamente homogêneo - um molho granulado não gruda no hambúrguer como um molho huancaina deveria.
Aqueça o óleo em uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado até dourar bem e a temperatura interna atingir 71C (160F).
Torre as metades do pão na mesma frigideira durante o último minuto de cozimento.
Espalhe o molho huancaína no pão de baixo, acrescente o hambúrguer, o abacate, a cebola roxa e o tomate. Regue mais molho por cima, feche com o pãozinho de cima e sirva imediatamente.
Huancaina sosunu tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın; Kraker أو peynirdeki Herhangi bir tanecik son dokuda görülecektir.
Aji amarillo hamurnu sığır etine yavaşça karıştırın; Você pode fazer isso com uma chave de fenda.
إذن, أنا أتدرب على إعداد هذه اللوحة الجدارية, لكنني أعتقد أن هناك الكثير من الاختيارات التي يمكن القيام بها مع الحب.
Sostaki aji amarillo ezmesini 1 çay kaşığına düşürerek daha yumuşak hale getirin.
Isso significa que você não pode se preocupar com isso.
Huancaina sosunu, hamburguesa yanında, geleneksel şekilde dilimlenmiş haslanmış patateslerin üzerine servis edin.
Leve à geladeira os hambúrgueres cozidos e o molho separadamente por até 3 dias. Reaqueça os hambúrgueres em uma frigideira em fogo médio; o molho é melhor usado frio ou levemente aquecido, pois o fogo alto pode fazer com que ele se separe.
A salsa huancaina é originária da região de Junín, no Peru, e é tradicionalmente servida com batatas cozidas como papa a la huancaina, um prato que se diz ter sido criado para os trabalhadores ferroviários perto de Huancayo no século 19, e continua sendo um dos molhos mais emblemáticos do Peru.
Renk war sich sicher, dass er sich nicht um die Sicherheit seiner Family gekümmert hatte, sondern auch um die Situation, die er hatte.
من الجميل أن الوقت الذي يكون فيه الزمن مختلفًا ليس عن طريق Kraker أو عن Schaden verursacht wird, من خلال Fresko verursacht wird.
لذلك, لقد قمت بذلك, 3 horas antes de der Abreise zu verringen; Não há nada de errado com você.
Por porção (320g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
