🔥 Trending✨ NovoAlmoço
Ceviche Peruano Clássico
Prato nacional do Peru — peixe cru fresco 'cozido' em suco de limão com chilli ají amarillo, cebola roxa e coentro fresco. Servido com milho e batata-doce.
⏱ 20 min🔥 180 kcalFácil
🇵🇪
Receitas de Alho — cozinha peruana
44 receitas usando alho — Ceviche, lomo saltado, causa — a cozinha emergente mais excitante do mundo.
Essas 44 receitas de cozinha peruana com alho estão prontas em aproximadamente 57 minutos em média, com 180–720 kcal por porção, e 32% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
44
receitas
57 min
tempo médio
439 kcal
média por porção
32%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha peruana cozinha com alho
A culinária peruana é uma das mais emocionantes do mundo — fundindo técnicas andinas, espanholas, japonesas e chinesas com limão brilhante e vividas pimentas ají. Quando cozinheiros de cozinha peruana trabalham com alho, eles buscam pimentas ají, limão, alho, coentro e cebola vermelha, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são fervura, cozimento lento, marinada e refogar.
A fundação aromática da culinária saborosa em quase todos os lugares — pungente cru, doce e suave quando cozido. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com aji amarillo paste, red onion, onion, fine sea salt, ground cumin e fresh cilantro. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha peruana prontos em apenas 15 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
44 receitas de Alho — cozinha peruana
Jantar
Peruviano Lomo Saltado – Carne Refogada com Tomates, Pimentões e Batatas Fritas
O extraordinário refogado peruano-chinês: carne tenra, cebolas e tomates com molho de soja, servido sobre batatas fritas e arroz.
⏱ 40 min🔥 560 kcalMédio
🔥 Trendingstarter
Peruviano Clássico Ceviche – Peixe Curado em Lima com Ají Amarillo
Peixe branco fresco curado em leite de tigre (leche de tigre) com ají amarillo, cebola vermelha e coentro.
⏱ 20 min🔥 180 kcalFácil
✨ Novostarter
Anticuchos
Espetinhos de coração de boi grelhado marinado em um molho peruano saboroso.
⏱ 40 min🔥 300 kcalMédio
🔥 TrendingAlmoço
Ceviche Clássico
Prato nacional peruano — peixe cru curado em suco de limão com ají amarelo, cebola vermelha e milho.
⏱ 20 min🔥 210 kcalFácil
starter
Ceviche Peruano
Peixe branco fresco curado em suco de limão com aji amarillo, cebola roxa e coentro — prato nacional do Peru, pronto em 15 minutos.
⏱ 15 min🔥 220 kcalFácil
starter
Ceviche Peruano
O prato nacional do Peru — peixe branco ultra-fresco curado em suco de limão afiado com ají amarillo, cebola roxa e coentro, servido com batata-doce e milho tostado.
⏱ 20 min🔥 240 kcalFácil
Jantar
Lomo Saltado Especial
Uma versão especial do refogado mais popular do Peru — filé mignon, tomates e pimentas amarelas salteados na wok com molho de soja, servido sobre batatas fritas e arroz.
⏱ 35 min🔥 500 kcalMédio
starter
Ceviche de Robalo com Leche de Tigre — Inspirado em Acurio
Robalo em cubos em uma cura de leche de tigre com limão, acompanhado de batata-doce, milho choclo e milho torrado crocante — o prato nacional do Peru.
⏱ 45 min🔥 285 kcalFácil
Jantar
Ensopado de Quinua Andina com Tubérculos Nativos — Inspiração Virgilio Martínez
Quinua, batatas nativas, oca e aji amarillo cozidos em ensopado vibrante de grande altitude — culinária de montanha peruana em uma tigela.
⏱ 75 min🔥 412 kcalMédio
Jantar
Lomo Saltado Peruano — Estilo Acurio
Carne refogada com tomates, cebola vermelha e aji amarillo, servida com ARROZ E batata frita — o prato de fusão mais amado do Peru.
⏱ 27 min🔥 712 kcalFácil
✨ Novostarter
Ceviche Peruano Clássico
Peixe cru peruano "cozido" em limão com ají, cebola roxa e batata-doce — prato nacional de Lima.
⏱ 20 min🔥 280 kcalFácil
✨ NovoJantar
Lomo Saltado (Chifa Peruana com Batatas Fritas)
O adorado chifa Peruano — tiras de carne bovina marinadas e seladas com cebola, tomate e ají amarillo em um molho azedo-de-soja, servido sobre arroz com batatas fritas crocantes misturadas.
⏱ 45 min🔥 720 kcalMédio
✨ NovoJantar
Ají de Gallina Peruano
Frango desfiado em um cremoso molho amarelo de ají amarillo, nozes, pão e parmesão — servido sobre batatas com azeitonas pretas e ovo cozido ao meio.
⏱ 85 min🔥 580 kcalMédio
Jantar
Pollo a la Brasa
Frango assado peruano com marinada secreta e molho aji verde - jantar mais amado de Lima.
⏱ 95 min🔥 580 kcalMédio
✨ Novostarter
Ceviche Misto (ceviche misto de frutos do mar)
O célebre ceviche do Peru com uma mistura de peixe e marisco, curado em leite de tigre – suco de limão fresco com adição de aji amarillo – servido com choclo e camote.
⏱ 45 min🔥 290 kcalMédio
🔥 Trending✨ NovoJantar
Ají de Gallina (frango chileno amarelo cremoso peruano)
O adorado prato nacional do Peru: frango desfiado com nozes aveludadas e molho cremoso de aji amarillo servido com arroz branco com batatas cozidas e azeitonas pretas.
⏱ 65 min🔥 620 kcalMédio
✨ NovoJantar
Arroz con Pollo (arroz verde peruano com frango)
O vibrante prato de arroz e frango do Peru: pedaços de frango dourado refogados com aji amarillo, cerveja e um purê de coentro verde brilhante para um sabor exclusivamente peruano.
⏱ 70 min🔥 580 kcalMédio
✨ Novostarter
Papa a la Huancaína (Batatas com Molho de Queijo Picante)
O famoso prato de batata de Huancayo: batatas cozidas cobertas com um ají amarillo dourado e sedoso e molho de queijo fresco - o aperitivo frio mais querido do Peru.
⏱ 35 min🔥 320 kcalFácil
✨ NovoSopa
Chupe de Camarones (sopa de camarão peruana)
A magnífica sopa de camarão de Arequipa: camarões grandes de rio em um rico caldo de aji panca e tomate com milho, batata, queso fresco, creme e ovo escalfado.
⏱ 70 min🔥 480 kcalMédio
✨ NovoJantar
Picante de Carne (ensopado de carne com especiarias boliviano-peruano)
Um ardente ensopado de carne andina cozido lentamente com aji panca, aji amarillo e batatas - o prato característico do sul do Peru e da Bolívia, rico em cominho e pimenta amarela quente.
⏱ 140 min🔥 580 kcalMédio
✨ NovoJantar
Escabeche de Pollo Peruano
Frango marinado em vinagre com cebola, pimentão e azeitonas, servido frio ou quente.
⏱ 55 min🔥 410 kcalMédio
✨ NovoAlmoço
Tigela de arroz com frango Lima Aji
Lima Aji Chicken Rice Bowl traz o sabor peruano em uma prática receita caseira com coxas de frango, ají amarillo, limão, batata e coentro, e finalização com coentro.
⏱ 48 min🔥 478 kcalDifícil
✨ NovoSopa
Sopa de batata com quinoa de Cusco
A Sopa de Batata Cusco Quinoa traz o sabor peruano em uma prática receita caseira com peixe branco, ají amarillo, limão, batata e coentro, e finalização com coentro.
⏱ 76 min🔥 500 kcalMédio
✨ NovoJantar
Jantar de frigideira com carne de amendoim Arequipa
O Jantar de Frigideira de Carne com Amendoim Arequipa traz o sabor peruano em uma receita caseira prática com carne picada de cordeiro, ají amarillo, limão, batata e coentro, e um final de coentro.
⏱ 70 min🔥 522 kcalFácil
✨ NovoSaladas
Salada de Peixe com Limão Costeiro
Salada de Peixe com Limão Costeiro traz o sabor peruano em uma receita caseira prática com cenoura assada, ají amarillo, limão, batata e coentro, e finalização com coentro.
⏱ 37 min🔥 544 kcalMédio
✨ NovoAlmoço
Arroz con Pollo Peruano (arroz verde peruano com frango)
Arroz com coentro cozido com frango e ervilhas, um prato reconfortante peruano de um verde vivo, apreciado por sua profundidade saborosa e herbácea.
⏱ 60 min🔥 560 kcalMédio
✨ NovoSopa
Aguadito de Pollo (sopa peruana de frango verde e arroz)
Uma sopa peruana espessa e com coentro com frango, arroz e vegetais, tradicionalmente consumida como remédio para ressaca ou como uma refeição farta em família.
⏱ 60 min🔥 340 kcalMédio
✨ NovoAlmoço
Wraps Anticucho de Frango Peruano
Frango grelhado marinado em aji panca enrolado em pão achatado com salsa criolla e molho huancaína, um wrap inspirado na comida de rua peruana.
⏱ 45 min🔥 440 kcalFácil
✨ NovoJantar
Anticuchos de Corazon (espetos de coração de carne grelhada peruana)
Coração de boi marinado em aji panca e vinagre, grelhado no espeto até carbonizar, uma apreciada comida de rua peruana e favorita nacional.
⏱ 255 min🔥 320 kcalMédio
✨ NovoJantar
Seco de Cordero (cordeiro peruano refogado com molho de coentro)
Cordeiro refogado lentamente em coentro verde vivo e molho de chicha até ficar macio, um adorado ensopado costeiro peruano.
⏱ 125 min🔥 560 kcalMédio
✨ NovoAlmoço
Pan con Chicharrón (Sanduíche Peruano de Porco Frito)
Pedaços crocantes de porco frito empilhados em pão crocante com batata doce, salsa criolla e uma mancha de molho aji, um alimento básico de rua em Lima.
⏱ 110 min🔥 560 kcalMédio
✨ NovoJantar
Albondigas Peruanas (almôndegas peruanas com molho Aji)
Tenras almôndegas de carne moída cozidas em um saboroso aji amarillo e molho de tomate, um reconfortante alimento básico peruano.
⏱ 50 min🔥 430 kcalMédio
✨ NovoJantar
Tacu Tacu (bolo peruano de arroz e feijão)
Sobras de arroz e feijão amassados e fritos em um bolo com bordas crocantes, geralmente coberto com ovo frito, um prato reconfortante peruano adorado.
⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil
✨ NovoCafé da manhã
Tortilla de Verduras Peruana (omelete de vegetais peruano)
Uma farta omelete ao estilo peruano recheada com batata, cebola e pimentão, cozida até ficar firme e dourada, um café da manhã simples do dia a dia.
⏱ 30 min🔥 220 kcalFácil
✨ NovoJantar
Pescado a la Chorrillana (peixe peruano com molho de tomate e cebola)
Peixe branco frito coberto com um saboroso molho salteado de tomate, cebola e pimentão, prato clássico do bairro de Chorrillos, em Lima.
⏱ 40 min🔥 330 kcalMédio
✨ Novostarter
Ocopa (Batata Peruana com Molho de Amendoim Temperado)
Batatas cozidas envoltas em molho peruano cremoso de ervas feito de huacatay, amendoim e aji amarillo, de Arequipa.
⏱ 40 min🔥 340 kcalMédio
✨ NovoAlmoço
Tigela de quinoa peruana com carne estilo Lomo Saltado
Uma tigela de quinoa coberta com carne salteada, cebola roxa e tomate ao estilo do lomo saltado do Peru.
⏱ 30 min🔥 480 kcalMédio
✨ NovoJantar
Arroz con Mariscos (arroz peruano de frutos do mar)
Arroz defumado com tomate e aji cravejado de camarão, lula e mexilhões, a resposta peruana à paella.
⏱ 50 min🔥 470 kcalMédio
✨ NovoAlmoço
Tigela de Ensopado de Lentilha Peruana (Lentejas) com Iogurte de Ervas
Um reconfortante ensopado de lentilhas ao estilo peruano com arroz, coberto com uma refrescante garoa de iogurte com ervas.
⏱ 45 min🔥 410 kcalFácil
✨ NovoJantar
Rocoto Relleno (pimentão recheado peruano)
Pimentos rocoto ardentes recheados com saboroso picadillo de carne, cobertos com queijo e assados até borbulhar.
⏱ 60 min🔥 420 kcalMédio
✨ NovoJantar
Arroz Tapado (caçarola peruana de carne e arroz)
Uma caçarola peruana moldada de arroz temperado enrolada em um recheio de picadillo de carne com tomate defumado.
⏱ 55 min🔥 490 kcalMédio
✨ NovoJantar
Hambúrguer Peruano Aji Amarillo com Molho Estilo Huancaina
Um suculento hambúrguer de carne temperado com cominho e aji amarillo, coberto com molho cremoso de queso fresco.
⏱ 27 min🔥 610 kcalMédio
✨ NovoJantar
Prato de Natal Aji de Gallina
Frango desfiado em molho aji amarillo cremoso e levemente picante, servido com arroz com batatas e azeitonas.
⏱ 60 min🔥 620 kcalMédio
Escolhendo e preparando alho
Como escolher
Escolha cabeças firmes e pesadas com pele papelada cerrada e sem brotos verdes ou manchas macias. O alho fresco supera em muito o alho pré-picado em frasco, que tem gosto plano e ligeiramente azedo.
Preparação e armazenamento
Esmague para liberar mais de seus compostos pungentes, corte para um sabor mais suave, ou asse inteiro até ficar cremoso e doce. Adicione alho picado no final e mantenha-o em movimento — queima e fica amargo em segundos.
Nutrição
Comido em pequenas quantidades, mas uma fonte de alicina e outros compostos de enxofre relacionados aos benefícios do coração e imunidade.
Parceiros de sabores clássicos: azeite de oliva, pimenta, gengibre, salsa, limão, manteiga
Receitas de Alho — cozinha peruana — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha peruana com alho para fazer?
A maioria dessas 44 receitas de cozinha peruana com alho estão prontas em torno de 57 minutos do início ao fim. A mais rápida, Peruvian Ceviche, leva aproximadamente 15 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 255 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha peruana com alho?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 180 a 720 kcal por porção, com média de 439 kcal — Peruvian Classic Ceviche é a opção mais leve com 180 kcal.
Qual é a receita mais fácil de alho da culinária cozinha peruana para iniciantes?
Peruvian Classic Ceviche é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 20 minutos. 32% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com alho na culinária cozinha peruana?
Nessas receitas, alho é mais frequentemente emparelhada com aji amarillo paste, red onion, onion, fine sea salt, ground cumin e fresh cilantro. As cozinhas de cozinha peruana também se apoiam em pimentas ají, limão, alho, coentro e cebola vermelha.
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