Tenras almôndegas de carne moída cozidas em um saboroso aji amarillo e molho de tomate, um reconfortante alimento básico peruano.
Albondigas peruanas mostram como a culinária caseira peruana transforma um prato familiar de almôndegas com o chile aji amarillo, característico do país, criando um molho saboroso, levemente picante e distintamente peruano, em vez de um molho de tomate genérico. Almôndegas de carne moída, ligadas com arroz e ovo, são levemente cozidas em um molho feito de cebola refogada, alho, pasta de aji amarillo e tomate, resultando em um prato reconfortante, mas com verdadeiro caráter peruano. A técnica que importa é construir a base do molho de maneira adequada: cebola e alho são cozidos até ficarem macios, pasta de aji amarillo é adicionada e cozida brevemente para florescer seu sabor (cuidado para não queimá-lo, o que o torna amargo) e tomate é adicionado para completar o molho antes que as almôndegas sejam fervidas suavemente diretamente dentro dele. Usar arroz em vez de pão ralado como aglutinante, técnica comum nas receitas de almôndegas latino-americanas, dá às almôndegas uma textura macia e ligeiramente diferente. Servidas com arroz branco, as albondigas peruanas são um jantar familiar apreciado em todo o Peru, mostrando a versatilidade do aji amarillo além dos pratos mais famosos como o aji de gallina ou o ceviche.
Serve 4
Combine a carne moída, o arroz cozido, o ovo, o alho, a salsa, o sal e a pimenta. Misture bem e modele almôndegas.
Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo médio. Almôndegas marrons por todos os lados, cerca de 8 minutos. Retire e reserve.
Na mesma panela, cozinhe a cebola por 5 minutos até ficar macia, acrescente o alho e cozinhe mais 1 minuto.
Adicione a pasta de aji amarillo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo, até ficar perfumado.
Junte os tomates esmagados e o caldo. Leve para ferver.
Retorne as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe por 18-20 minutos até que estejam cozidas e o molho engrosse.
Sirva quente sobre arroz branco.
O primeiro escrito wurden durchgeführt, antes do primeiro escrito unternommen wurden;; Não há nada que você possa fazer com que ele se sinta mal, e que isso aconteça com ele.
Sie werden sich nicht sicher sein können, ob Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verringen, die Zeit zu verringen, die Zeit zu verlieren; عبر, بيرو وهذا هو ما يميز أمريكا اللاتينية, عن غيرها من التقنيات.
Köfteleri kaynatmadan önce iyice kızartın؛ Ce n’est pas fácil, et’était pour ça, mas ce n’est pas tout à fact, et’était pour ça.
Daha doyurucu, daha doyurucu bir tek kap yemek için sosa doğranmış patates ekleyin.
Você pode ver seu perfil e qual é o seu perfil ou seu perfil.
Renk e tatlık için birkaç dakikada sosa bir avuç bezelye ekleyin.
Leve à geladeira com molho por até 3 dias em recipiente hermético; o sabor se aprofunda durante a noite. Reaqueça suavemente no fogão. Congela bem até 3 meses.
As albondigas refletem a tradição mais ampla das almôndegas espanholas e latino-americanas, adaptadas no Peru com a adição do aji amarillo, o pimentão amarelo característico do país, que aparece em inúmeros pratos tradicionais peruanos.
O chapéu Pérou viele Bedenken geäußert. Certifique-se de que você está usando o telefone e o computador.
Si Amarillo'nun Kendine ozgü meyveli tadı tam olarak copyalanmayacak olsa da, hafif sarı şili ezmesi karışımını renk için bim miktar zerdeçal ile değiştirebilirsiniz.
Aji amarillo ezmesi muhtemelen uzun sür veya çok yüksek ısıda pişirilerek kavrulmuştu. Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
Por porção (380g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
