Aguadito de Pollo (sopa peruana de frango verde e arroz)

Sobre esta receita

Aguadito de pollo é uma sopa peruana substancial, cujo nome significa aproximadamente 'aguado', embora o prato final não seja nada fino, engrossado naturalmente por arroz cozido diretamente em um caldo de coentro verde vivo. Pedaços de frango fervem com uma base de coentro misturada, pasta de aji amarillo e cerveja, desenvolvendo um caldo de ervas profundamente saboroso antes de arroz, cenoura e ervilha se juntarem para cozinhar juntos em uma refeição saudável de uma só panela. Tradicionalmente associado à recuperação de uma noitada, as qualidades reconfortantes e reconfortantes do aguadito tornaram-no um alimento reconfortante apreciado em todo o Peru, servido com rodelas de limão e um acompanhamento de arroz branco para quem quiser mais.

Ingredientes

Serve 6

• 800 gpedaços de frango com osso
• 2 colher de sopaóleo vegetal
• 1cebola(cortado em cubos)
• 4 dentesalho(picado)
• 2 colher de sopapasta de aji amarillo
• 2 xícarascoentro fresco
• 1 xícaracerveja ou caldo de galinha(para misturar)
• 6 xícarascaldo de galinha
• 3/4 xícaraarroz branco
• 2cenouras(cortado em cubos)
• 1 xícaraervilhas congeladas
• 2batatas(cortado em cubos)
• 1.5 colher de chásal
• 1limão(cortado em fatias, para servir)

Instruções

1. 1

   Misture o coentro

   Misture o coentro com cerveja ou caldo até ficar homogêneo.

2. 2

   Doure o frango

   Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango por cerca de 8 minutos; remover.

3. 3

   Cozinhe os aromáticos

   Cozinhe a cebola até ficar macia, acrescente o alho e a pasta de aji amarillo, cozinhando por 2 minutos.

4. 4

   Combine e cozinhe

   Adicione a mistura de coentro, o caldo de galinha e o frango dourado; leve para ferver e cozinhe coberto por 20 minutos.

5. 5

   Adicione arroz e legumes

   Adicione o arroz, as cenouras e as batatas, continuando a cozinhar por 20 minutos até que o arroz e os vegetais estejam macios.

   Mexa ocasionalmente enquanto o arroz cozinha para evitar que grude no fundo da panela enquanto a sopa engrossa.

6. 6

   Adicione ervilhas

   Junte as ervilhas durante os últimos 5 minutos de cozimento e tempere com sal.

7. 7

   Servir

   Sirva quente com rodelas de limão.

Variações

• •

  Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar.

• •

  Isso significa que você pode fazer isso sem parar.

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  Verifique se o seu dispositivo está funcionando corretamente.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias em recipiente hermético; o arroz continuará absorvendo líquido, então adicione um pouco de caldo ao reaquecer.

Perguntas frequentes