Hambúrguer de Chouriço Colombiano com Abacate e Hogao

Sobre esta receita

Este hambúrguer segue sugestões do chouriço colombiano e do amor do país pelo hogao, dobrando-se em um formato familiar para quem já comeu um hambúrguer, mas com sabor distintamente colombiano. Misturar o chouriço ao hambúrguer adiciona fumaça e um pouco de gordura extra, o que mantém o hambúrguer suculento durante o cozimento, enquanto uma colher de hogao substituindo o ketchup ou o tomate puro dá ao hambúrguer um sabor profundamente saboroso e de cozimento lento que a maioria dos hambúrgueres rápidos não tem. As barracas de hambúrgueres colombianas, especialmente em Bogotá e Medellín, são conhecidas por acumular coberturas - ovos de codorna, batatas fritas esmagadas, molho de abacaxi - mas esta versão caseira mantém as coisas mais simples e mais adequadas para a noite da semana: hogao, abacate fatiado e algumas fatias de tomate e alface para triturar. O resultado é mais saboroso e rico do que doce, deixando o hambúrguer de carne com chouriço e o hogao carregarem o sabor. Grelhado quente para que o hambúrguer desenvolva uma crosta real e depois empilhado em um pão torrado com essas coberturas, este é um toque colombiano de comida reconfortante que funciona tão bem para um churrasco de fim de semana quanto para um jantar rápido durante a semana.

Ingredientes

Serve 4

• 0.75 lbcarne moída
• 0.25 lbchouriço(invólucro removido)
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 2 colher de sopaazeite(dividido)
• 1tomate(cortado em cubos)
• 2cebolinha(fatiado)
• 2 dentesalho(picado)
• 0.5 colher de chácominho moído
• 4pães de hambúrguer
• 1abacate(fatiado)
• 4 folhasalface
• 1tomate(fatiado, para cobertura)

Instruções

1. 1

   Misture os hambúrgueres

   Misture a carne moída, o chouriço, o sal e a pimenta em uma tigela. Misture delicadamente e forme 4 hambúrgueres.

2. 2

   Faça o hogao

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebolinha e o alho por 1 minuto e, em seguida, adicione o tomate picado e o cominho. Cozinhe por 10 minutos até ficar espesso e pegajoso.

3. 3

   Aqueça a frigideira

   Aqueça o óleo restante em uma panela separada ou em uma frigideira em fogo médio-alto.

4. 4

   Cozinhe os hambúrgueres

   Cozinhe os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado até ficarem bem dourados e cozidos, pois o chouriço precisa de cozimento completo.

   Pressione uma impressão digital rasa no centro de cada hambúrguer antes de cozinhar para evitar que ele forme uma cúpula.

5. 5

   Torre os pães

   Torre os pães com o lado cortado voltado para baixo na mesma assadeira por 1 minuto até dourar.

6. 6

   Montar

   Coloque alface, um hambúrguer, uma colher generosa de hogao, abacate e tomate fatiado em cada pão.

Variações

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  إذا كان لديك إصدار مختلف من الخلية, فيمكنك استخدام برنامج العمل الخاص بك (حامل الهامبرغر من Não há nada que não seja verdadeiro).

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  نسخة خاصة: يمكنك فقط إضافة جبن موزاريلا أو جبن.

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  Mais picante: misture um aji picado no hogao enquanto ele ferve.

Armazenamento

Os hambúrgueres cozidos ficam na geladeira por até 2 dias; reaqueça em uma frigideira quente 2 minutos de cada lado. Hogao mantém-se separado por até uma semana e reaquece bem; monte o hambúrguer fresco.

Perguntas frequentes