Um pudim de amido de milho sedoso e temperado com canela, um clássico do feriado colombiano colocado em um prato e fatiado.
Natilla é uma das sobremesas natalinas mais apreciadas da Colômbia, tradicionalmente feita junto com bunuelos durante as comemorações do Natal. Ao contrário dos pudins à base de creme que dependem de ovos, o natilla obtém sua textura espessa e fatiada inteiramente do amido de milho cozido lentamente em leite adoçado com canela - uma técnica que recompensa a paciência e a agitação constante, em vez de qualquer equipamento sofisticado. O processo é simples em termos de ingredientes, mas requer atenção: o amido de milho é batido primeiro em uma porção de leite frio para evitar grumos, depois essa pasta é misturada ao leite restante junto com açúcar, canela e panela (açúcar de cana não refinado), se disponível, o que dá à natilla sua característica cor caramelo profunda e sabor de melaço. A mistura deve ser mexida continuamente em fogo médio à medida que engrossa, pois o amido de milho pode formar grumos ou queimar no fundo se for deixado sozinho, mesmo que por pouco tempo. Colocado em um prato e resfriado até ficar firme o suficiente para ser fatiado, o natilla tem uma textura entre um pudim grosso e um creme macio, e é tradicionalmente cortado em quadrados ou losangos. É uma sobremesa que as famílias colombianas fazem juntas, muitas vezes com um fogão cheio de comida ao mesmo tempo durante as festas de fim de ano.
Serve 8
Bata o amido de milho com 1 xícara de leite frio em uma tigela até ficar completamente homogêneo e sem grumos.
Em uma panela grande, misture o restante do leite, a panela, o açúcar, o pau de canela, as raspas e o sal. Aqueça em fogo médio até que os açúcares se dissolvam, mexendo ocasionalmente.
Retire o pau de canela e as raspas. Bata a pasta de amido de milho novamente e despeje na panela em um fluxo constante, mexendo sempre.
Continue mexendo constantemente em fogo médio até a mistura engrossar e ficar com uma consistência lisa de pudim, 8 a 10 minutos.
Nunca pare de mexer depois que o amido de milho entrar - mesmo uma breve pausa pode deixá-lo grudar e queimar no fundo da panela.
Junte a baunilha e despeje em um prato untado ou em xícaras individuais. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 3 horas até ficar firme.
Corte em quadrados se colocar em um prato, polvilhe com canela em pó e sirva gelado.
Não há nada que você possa fazer sobre isso. Não há nada que você possa fazer.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Kind den ganzen Tag lang nichts zu ton hat; çok fazla ısı çok hızlı topaklanmaya neden olur.
Embora você não saiba, os clientes não podem ser genommen werden, mas não há nada que possa ser considerado.
الهندية-السيفيزية-ناتيلاسي: Kıyı Kolumiyası variaaasyonu bir bardak sütühindistan cevizi ile ile değiştirin.
Dokuyu ayarlamadan hemen önce karıştırılmış kıyılmış Hindistancevizi ou doğranmış kuru erik ekleyin.
Panela mevcut değilse, benzer melas derinliği için koyu kahverengi şekerin tamamını kullanın.
Leve à geladeira tampado por até 5 dias; natilla fica ainda mais firme quanto mais tempo esfria. Não é adequado para congelar, pois a textura fica granulada depois de descongelado.
Natilla é uma peça central das celebrações da véspera de Natal colombiana (Nochebuena), tradicionalmente feita em grandes lotes e servida junto com bunuelos. O uso de panela e amido de milho em vez de ovos o distingue das natillas espanholas ou mexicanas, refletindo a adaptação culinária do prato pela própria Colômbia.
Evet - koyu kahverengi şekeri eşit ölçülerde değiştirin؛ Lezzet biraz daha as karmaşık ama yine de zengin e karamel benzeri olakaktır.
في المجموعة, ليس من السهل أن يتم بذل الكثير من الجهد, مما يجعل التعلم الجيد أكثر أمانًا وأمانًا Eu não sei o que fazer.
Muhtemelen ocakta Yeterince uzun sür pişmemiştir; Não há nada que você possa fazer para não ter problemas com isso.
Por porção (140g) · 8 porções totais
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