11 receitas usando carne vermelha — Ajiaco, bandeja paisa, arepas – culinária andina farta e vibrante.
Essas 11 receitas de cozinha colombiana com carne vermelha estão prontas em aproximadamente 64 minutos em média, com 195–1240 kcal por porção, e 18% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
Culinária cozinha colombiana — Ajiaco, bandeja paisa, arepas – culinária andina farta e vibrante — traz suas próprias técnicas e temperos distintos para cada ingrediente que toca. Quando cozinheiros de cozinha colombiana trabalham com carne vermelha, eles buscam seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fritura, grelhar e fervura.
Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com ground cumin, garlic, onion, fine sea salt, scallions e masarepa. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha colombiana prontos em apenas 35 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Refeição mais lendária da Colômbia — uma bandeja monumental da região de Antioquia com feijão vermelho, chicharrón, carne moída, linguiça, ovo frito, banana-da-terra frita, abacate, molho hogao e arroz.
Empanadas de massa de milho crocantes preenchidas com carne temperada, batata e ovo — comida de rua mais popular da Colômbia, frita dourada e servida com molho ají.
Versátil carne picada colombiana temperada com tomate, cebola e ervas - o recheio robusto para arepas, pastéis, empanadas e tigelas de arroz.
Empanadas fritas douradas e crocantes com casca de massa de milho e recheio de carne apimentada e batata - o lanche de rua colombiano definitivo comido com ají verde.
Uma rápida salada de bife grelhado com abacate, tomate e hortelã fresca, construída da mesma forma que os cozinheiros domésticos colombianos transformam sobras de carne grelhada em um prato brilhante durante a semana.
Um farto ensopado colombiano de carne bovina, mandioca, banana e milho, cozido em fogo baixo e lento, como é feito para reuniões familiares.
Empanadas crocantes de massa de milho recheadas com carne moída temperada e batata, fritas como os vendedores ambulantes as vendem em toda a Colômbia.
Pimentões recheados com arroz temperado e carne moída, assados até ficarem macios e cobertos com queijo derretido.
Almôndegas de carne bovina e suína cozidas em molho de ervas cor de urucum, a verdadeira resposta da Colômbia aos pratos com cor de açafrão.
Pimentões carbonizados recheados com carne moída temperada, arroz e uma colher de hogao de tomate e cebola.
Um suculento hambúrguer de carne e chouriço coberto com hogao e abacate, estilo comida de rua colombiana.
Os cortes tenros (sela, costela) são adequados para cozimento rápido; os cortes mais duros e ricos em colágeno (paleta, peito, canela) são feitos para ensopados e assados. Procure por cor vermelho vivo e marmoreio fino.
Tempere generosamente e deixe os bifes chegarem à temperatura ambiente antes de sear. Descanse a carne cozida de 5–10 minutos para que os sucos se redistribuam; corte contra o fio para mantê-lo macio.
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
Uma excelente fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12; cortes mais magros mantêm a gordura saturada sob controle.
A maioria dessas 11 receitas de cozinha colombiana com carne vermelha estão prontas em torno de 64 minutos do início ao fim. A mais rápida, Colombian Grilled Beef Salad with Avocado and Mint, leva aproximadamente 35 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 130 minutos.
Nesta coleção, variam de aproximadamente 195 a 1240 kcal por porção, com média de 460 kcal — Empanadas de Carne Colombianas (Colombian Fried Beef Empanadas) é a opção mais leve com 195 kcal.
Picadillo (Colombian Spiced Minced Beef) é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 40 minutos. 18% das receitas aqui são amigas do iniciante.
Nessas receitas, carne vermelha é mais frequentemente emparelhada com ground cumin, garlic, onion, fine sea salt, scallions e masarepa. As cozinhas de cozinha colombiana também se apoiam em seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura.
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
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