Um farto ensopado colombiano de carne bovina, mandioca, banana e milho, cozido em fogo baixo e lento, como é feito para reuniões familiares.
Sancocho é quase um prato nacional na Colômbia, um ensopado substancial feito com qualquer carne e vegetais ricos em amido disponíveis – carne bovina, frango ou uma mistura, além de mandioca, banana, milho e batata, todos cozidos juntos em uma panela grande. É um prato ligado ao convívio: almoços familiares de domingo, celebrações e grandes panelas cozinhadas ao ar livre em fogo de lenha em áreas rurais. A técnica é simples, mas requer paciência – cozinhar a carne por tempo suficiente para torná-la macia antes de colocar os vegetais em camadas, na ordem de quanto tempo levam para cozinhar. Os amidos da mandioca e da banana engrossam naturalmente o caldo, transformando-o em algo entre uma sopa e um ensopado. Esta versão caseira simplifica o processo para uma panela de fogão em vez de uma lareira, mas mantém o mesmo método de cozimento em camadas e o resultado caloroso e caloroso que faz do sancocho um alimento básico de domingo em toda a Colômbia.
Serve 6
Em uma panela grande, misture a carne, a água, a cebola e o alho. Deixe ferver, retire qualquer espuma e reduza para fogo baixo.
Tampe e cozinhe por 1 hora, até que a carne comece a ficar macia, acrescentando mais água se o nível cair muito.
Adicione o milho e a mandioca. Cozinhe por 20 minutos, pois demoram mais para amolecer.
Adicione as bananas e as batatas. Continue cozinhando por 20-25 minutos, até que tudo esteja macio e o caldo engrosse ligeiramente devido aos amidos.
Junte o raminho de coentro, o sal e a pimenta. Cozinhe mais 5 minutos, descarte o raminho de coentro e sirva quente com cebolinha espalhada por cima.
As bananas devem ser macias o suficiente para serem amassadas levemente no caldo - é isso que engrossa naturalmente.
Bulabilirseniz kemikli dana incik kullanın؛ تأكد من أنك لا تحتاج إلى آلة تحتاج إلى أن يكون لديك نوع ما أو لا.
Yuca'yı e muzları benzer acher parçalar halinde kesin, böylece pişirmeyi aynı anda bitirirler.
Ilk kaynatmada acele etmeyin; bir saatlik hafif pişirme، sığır etinin parçalanmasını sağlayan şeydir.
Il vous faudra donc une version "sancocho de pollo" pour que vous puissiez y aller ou yrine tavuk Butlarını ekleyin.
Üç etli geleneksel 'sancocho trifasico'ya bir parça domuz kaburga ekleyin.
Você pode usar o telefone para obter mais informações.
Leve à geladeira em recipiente hermético por até 4 dias; o sabor se aprofunda durante a noite. Congela bem por até 3 meses.
Sancocho é considerado um prato nacional da Colômbia, um farto ensopado de carne e raízes tradicionalmente cozido ao ar livre em uma grande panela para reuniões familiares, com variações regionais encontradas desde os Andes até a costa do Caribe.
لم تعد حرب كورزيم طويلة, حتى كانت الحرب خصبة, وبعد ذلك أصبحت الحرب أكثر تألقًا, واستمرت الحركة لمدة 35 e 40 dias.
Ekstra patatesleri değiştirin o tatlı patates ekleyin ; التوثيق n'est pas encore interessante, car elle n'a pas de sens.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen; nişasta e suyunu doğal olarak koyulaştıracaktır.
Por porção (480g) · 6 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
