Pimentão Recheado Colombiano com Arroz e Carne

Sobre esta receita

Pimentões recheados são um alimento básico que os cozinheiros caseiros colombianos preparam com a mesma base de cominho, alho, tomate e cebola encontrada na culinária cotidiana do país. É menos um prato com nome único, mas uma maneira prática de transformar carne moída e sobras de arroz em um jantar completo. A técnica consiste em obter o sabor do recheio antes mesmo de chegar perto do forno - dourar a carne adequadamente e temperá-la para que o arroz absorva o sabor real, já que o cozimento apenas derrete o queijo e amolece a pimenta, em vez de desenvolver um novo sabor. Esta versão caseira baseia-se na mesma base de cominho, tomate e alho encontrada no hogao, o molho multiuso da Colômbia, aplicada a um formato de pimenta recheada que faz um jantar satisfatório e adequado para freezer durante a semana.

Ingredientes

Serve 4

• 4pimentões grandes(topos cortados, semeados)
• 500 gcarne moída
• 1 xícaraarroz branco cozido
• 1cebola(finamente cortado)
• 2 dentesalho(picado)
• 1tomate(cortado em cubos)
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de chápáprica
• 1 xícaramussarela ralada
• 0.5 xícaramolho de tomate
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 0.25 xícaracoentro(picado)

Instruções

1. 1

   Prepare os pimentões

   Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Corte a parte superior dos pimentões, retire as sementes e as costelas e coloque-os em pé em uma assadeira.

2. 2

   Cozinhe o recheio

   Em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne moída e doure, partindo por cerca de 8 minutos.

3. 3

   Tempere e combine

   Junte o tomate, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta e junte o arroz cozido. Cozinhe por 5 minutos até que a mistura esteja bem combinada e ligeiramente picante.

4. 4

   Recheie os pimentões

   Coloque o recheio de carne e arroz em cada pimentão, embalando delicadamente, e cubra com o molho de tomate e a mussarela ralada.

5. 5

   Asse até ficar macio

   Asse por 35-40 minutos, até que os pimentões estejam macios e o queijo borbulhe e dourado. Finalize com coentro fresco.

   Cubra frouxamente com papel alumínio durante os primeiros 25 minutos para que o queijo não doure demais antes de os pimentões amolecerem.

Variações

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  عندما تشاهد الإصدار الحالي, يجب أن تتأكد من أن الصفحة موجودة, ولكن النظام غير متاح مرة sim.

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  Isso é algo que você pode fazer.

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  Ce não é tudo, mas a versão não é longa, mas você pode utilizá-la.

Armazenamento

Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça coberto em forno a 350°F por 15 minutos para evitar que os pimentões sequem.

Perguntas frequentes